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  • 03
  • May
  • 2021

最潮上海菜「整套送你吃」!「母女、母子同星座」這4天來用餐,免費享招牌東坡肉

2021/05/03 19:40 |撰文、攝影 史蒂芬

「破蛋而出」的鳥巢雞?騰雲駕霧的龍井蝦仁?誰說中菜不能潮!在台北,就有這麼1家把上海菜視覺玩得出神入化、骨子裡卻是老菜精髓的餐廳。業者為了慶祝母親節,還將最招牌的東坡肉推上火線,只要「母子或母女同星座」,店家這道最熱銷餐點就免費請你吃!

 

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知名老店與新派中菜合作

很多人都知曉中菜學問大、烹調精緻,但怎麼貼近年輕人一直都不是簡單的問題,不過位於101的「THE上海」卻詮釋得完美。這家開幕未滿1年的時尚上海料理,雖說道道令人眼界大開,但骨子裡卻是知名老店「上海鄉村」與新派中菜「飯BAR智作」首度攜手合作成立。說穿了,就是老派靈魂換上時髦外衣,經典仍在,印象卻是耳目一新了。

 


▲「THE上海」將經典上海菜全新詮釋,老派靈魂中注入新意,十分特別。

 

人氣東坡肉配東方美人茶

「THE上海」這必點的人氣,絕對非「傳說烤方美人茗」莫屬,名字取得文藝,其實主角就是最具功力的東坡肉。這來自上海鄉村的做法,選用年歲較小的豬隻,只加入醬油與冰糖調味,需花上8小時煨煮,光看這醬色就讓人猛吞口水;還搭配東方美人茶相佐解膩,極入味的五花肉搭著暖呼呼的烤方入口,香、甜、鹹、濃交錯,幸福滿滿。

 


▲傳說烤方美人茗,極入味的五花肉搭著暖呼呼的烤方入口,香、甜、鹹、濃交錯,幸福滿滿。

 

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「巨大鳥巢蛋」視覺感十足

「THE上海」的詮釋的時髦中菜還有很多,像是極具視覺感的「十里焗全雞」,上桌的巨大鳥巢蛋形讓人摸不著頭腦,原來還需要將蛋白霜的外皮取下,露出全雞,呈現「孵蛋」的視覺感,事實上,這是名菜脆皮雞的衍生。此外「煙波金丹湯」也是騷氣十足,傳統的龍井蝦仁一躍成了湯品,老母雞湯隨著茶壺流洩而出,襯著底部乾冰營造出煙波浩渺的雲霧感,既精緻又可口。

 


▲極具視覺感的「十里焗全雞」是名菜脆皮雞的衍生。

 


▲「煙波金丹湯」將龍井蝦仁做成湯品,茶壺流洩出的老母雞湯搭配蝦仁鮮甜的口感,意境高雅。

 

媽媽小孩同星座就送600元招牌菜

另外,將軟殼蟹與沙拉結合的「爆殼色拉金沙軟殼蟹」有著貴氣現代的外觀;經典的蟹黃豆腐化身冷盤、與鮭魚卵攜手的「鮭魚卵蟹豆腐」;還有模樣十分討喜、造型宛若童趣糖葫蘆的「葫蘆心太軟」,太多以有趣手法重新展現的上海菜,巧妙將新意注入老靈魂中。業者這次為慶祝母親節,只要於5月8、9、15、16這4天,母子或母女同星座,低消達700元就可免費獲得這價值近600元的「傳說烤方美人茗」。這對想帶著老媽品嘗美味中菜、又不想吃得八股的你來說,絕對是值得一訪的餐廳。吃中菜,也能樂趣無窮喔!

 


「爆殼色拉金沙軟殼蟹」整隻軟殼蟹加上沙拉與爆米花,沾附著味道類似凱薩醬的伊德白醬,美感與口味兼具。

 


▲「鮭魚卵蟹豆腐」將熱騰騰的蟹黃豆腐做成冷盤,與鮭魚卵搭配,入口無違和感,反而很開胃。

 


▲「葫蘆心太軟」化身糖葫蘆模樣,紅棗與糯米、地瓜、紫芋頭結合,繽紛又美味。

 

店家資訊:

THE上海

地址:台北市信義區市府路45號4樓

電話:02-8101-8161

時間:週一至日11:30~14:30、17:30~21:30

網址:THE上海

限時優惠:

限定送
招牌菜

「同星座」就送傳說烤方美人茗

2021/05/15~2021/05/16

已過期

「同星座」就送傳說烤方美人茗

2021/05/08~2021/05/09

 

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