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  • 08
  • Apr
  • 2021

神祕餐酒館入口有玄機!必吃「無花果醬鴨胸」像朵花,「巷販擔擔麵」調酒竟然加肉乾

2021/04/08 12:40 |撰文、攝影 小虎食夢網
神祕餐酒館入口有玄機!必吃「無花果醬鴨胸」像朵花,「巷販擔擔麵」調酒竟然加肉乾

鮮少喝酒,更是絕不獨飲,但要是有幾個情投意合的朋友相邀,也是可以喝個你儂我儂;而餐酒館不敢說去過多少,但鮮少有可以留下印象,甚至二訪的;但今天開始,我會記住「LIFT Food & Drinks」這個名字,有人問就推,因為這裡不止調酒好,料理還出乎意料之外的美味。

 

隱藏在巷弄神祕酒吧

第一次是我那崇拜許久的名人大哥帶路,因為他懂酒也懂吃,不假思索、考量便跟著他屁股來瞧,也嘗個鮮;完全忘了,他後面說這裡的調酒師有20多年的經驗,是他覺得台北最厲害的調酒師。

 

神祕餐酒館入口有玄機!必吃「無花果醬鴨胸」像朵花,「巷販擔擔麵」調酒竟然加肉乾
▲「LIFT Food & Drinks」的調酒師有20多年經驗,是朋友覺得台北最厲害的調酒師。(圖片來源:小虎食夢網

 

愛作弄人的大哥,只傳了個奇怪簡訊給我,說是找不到門再打電話給他,我心想都有地址了,怎可能找不到門,但到了現場,還真就找不到門;然後打給他,他笑著說按電梯口的鍵,我心想不是1樓嗎?但還是乖乖按了鍵,奇了這電梯是壞了嗎?怎沒動靜?大約3秒後,左側不像有門的地方,有一扇門打開了,老大哥一臉調皮望著我。惚神的推開門是一幅像是畢卡索的抽象藝術,一時半刻覺得走進一間藝廊。

 

神祕餐酒館入口有玄機!必吃「無花果醬鴨胸」像朵花,「巷販擔擔麵」調酒竟然加肉乾
神祕餐酒館入口有玄機!必吃「無花果醬鴨胸」像朵花,「巷販擔擔麵」調酒竟然加肉乾
▲惚神的推開門是一幅像是畢卡索的抽像藝術,一時半刻覺得走進一間藝廊。(圖片來源:小虎食夢網

 

除了人多外,店裡真的很暗,這也是我要求老大哥讓我先進來的原因之一,畢竟要打燈總是會影響其他客人,況且這種地方就是要暗暗的才有氣氛;店裡後端的沙發椅我覺得舒適,微暗桌燈下,是一幅感覺和門前的畫出自同個畫家之作,畫的應該是店裡的老大,江湖人稱「凱哥」的首席調酒師。

 

神祕餐酒館入口有玄機!必吃「無花果醬鴨胸」像朵花,「巷販擔擔麵」調酒竟然加肉乾
▲店裡後端的沙發椅我覺得舒適,微暗桌燈下,是一幅感覺和門前的畫出自同一個畫家之作。(圖片來源:小虎食夢網

 

9樣超下酒好料

01. 桂花香滷牛腱  鹹香飽嘴

牛腱肉切得又大又厚,加上濕潤度不錯,吃起來飽嘴度不錯,一反以後牛腱肉對我來說會偏乾的問題,鹹香合宜外加淡淡隱約桂花的調酒,也讓這滷牛腱不像在牛肉麵店吃得那麼死鹹,下酒、填飽肚子都適合。

 

神祕餐酒館入口有玄機!必吃「無花果醬鴨胸」像朵花,「巷販擔擔麵」調酒竟然加肉乾
▲牛腱肉(300元)切得又大又厚,加上濕潤度不錯,吃起來挺飽嘴。(圖片來源:小虎食夢網

 

02. 初榨橄欖油封蒜悶白蝦  分子料理FU

這一小碗的視覺無疑像是私廚,個頭頗大的白蝦卻沒有偏老的問題,同樣有著鮮脆的口感,調味端蒜香巧妙變成上面的泡泡,有一點像是分子料理的氛圍,黑松露的後味加上香料橄欖油以油封方式呈現,都讓這道看似簡單的蝦料理,有著餐酒館料理少有的深度,是個人非常推薦的下酒好料理。

 

神祕餐酒館入口有玄機!必吃「無花果醬鴨胸」像朵花,「巷販擔擔麵」調酒竟然加肉乾
▲這一小碗初榨橄欖油封蒜悶白蝦(280元)視覺無疑像私廚,個頭頗大的白蝦卻沒有偏老問題,口感鮮脆。(圖片來源:小虎食夢網

 

03. 去骨椒麻雞腿  超搭Mojito

去骨椒麻雞腿超強,相較一般椒麻雞,麵皮酥脆而薄,倒也不失油炸的鹹香,雞腿肉遠比我想像來得軟嫩多汁,椒麻調味很香,但其實沒什麼麻的滋味,凱哥說這道料理很適合搭配「Mojito」。

 

神祕餐酒館入口有玄機!必吃「無花果醬鴨胸」像朵花,「巷販擔擔麵」調酒竟然加肉乾
▲去骨椒麻雞腿(240元)超強,相較一般的椒麻雞,麵皮酥脆而薄,卻倒也不失油炸的鹹香。(圖片來源:小虎食夢網

 

04. 雪莉燒烤醬小卷  淡淡酒香

這小卷的風味很妙,有著熟悉的燒烤醬風味,卻透著淡淡的酒香,無疑也為這小卷料理變得更適合酒,除了新鮮的小卷外,碗裡還有大量紅、黃、綠椒等時蔬,鮮甜清爽之餘,視覺上的豐富度上也不失單調。

 

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▲這小卷的風味很妙,有著熟悉的燒烤醬風味,卻透著淡淡的酒香(280元)。(圖片來源:小虎食夢網

 

05. 和風味噌燒肉  台日合併

本來以為會很鹹的燒肉,卻意外香而不鹹膩,略肥的肉質在味噌的調味下,有了台日合併的味覺,誰說台灣小吃上不了調酒桌。

 

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▲本來以為會很鹹的燒肉(250元),卻意外香而不鹹膩,略肥的肉質在味噌的調味下,有了台日合併的味覺。(圖片來源:小虎食夢網

 

06. 炭烤豬肋排  道地滋味

「炭烤豬肋排」來了兩次是完全不同的口感和調味,算是相對來說我比較無感的料理,所謂的無感倒不是不好吃,而是你可以想像的味道。

 

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▲炭烤豬肋排(320元)算是相對來說我比較無感的料理,所謂的無感倒不是不好吃,而是你可以想像的味道。(圖片來源:小虎食夢網

 

07. 旭日東升煎烤鴨胸  招牌必點

旭日東升煎烤鴨胸也是我兩次到訪都有點的料理,說它是LIFT Food & Drinks.的招牌也不為過。無花果醬、鳳梨果乾,加上粉嫩的鴨胸肉,像是花朵般美麗,酸甜有序、油香分明,單吃、混著吃我都喜歡。

 

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▲旭日東升煎烤鴨胸(300元)也是我兩次到訪都有點的料理,說它是LIFT Food & Drinks.的招牌也不為過。(圖片來源:小虎食夢網

 

08. 南洋咖哩石班魚  金沙醬討喜

南洋咖哩石班魚這道料理更美得讓我覺得不可思議,沒想到喝酒的地方,居然能端出如此有視覺效果的料理,帶著南洋風味,鹹鹹甜透著討喜微辣的金沙醬汁,同樣有深度、厚度,略煎的石班焦香之餘,不失魚肉的鮮甜。

 

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▲南洋咖哩石班魚(650元)這道料理更美得讓我覺得不可思議,帶著南洋風味,鹹鹹甜透著討喜微辣的金沙醬汁。(圖片來源:小虎食夢網

 

09. 直火碳烤牛排  不輸餐館

直火碳烤牛排那天我們試了2種,一是翼板肉、二是牛小排,各有朋友喜歡,喜歡略帶咬勁不愛那麼油的朋友都選翼板肉,好油如我的自然都愛牛小排,兩者都有不輸一般餐館的實力,這點相信光看照片就能感受到。

 

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▲直火碳烤牛排(750元)那天我們試了2種,一是翼板肉、二是牛小排。(圖片來源:小虎食夢網

 

7杯創意調酒

01. 曼哈頓  必搭酒釀櫻桃

凱哥的曼哈頓,是以美國波本威士忌為基底、義大利苦艾酒和安格仕圖拉苦精混合而成,酒釀櫻桃自是不可能沒有。本來這櫻桃得放在雞尾酒杯上,但老大哥喜歡單獨放在小杯上,第一口可以單獨喝上原味的調酒,之後再加入櫻桃,品嘗不一樣的風味。

 

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▲凱哥的曼哈頓(400元),是以美國波本威士忌為基底、義大利苦艾酒和安格仕圖拉苦精混合而成。(圖片來源:小虎食夢網【酒後不開車/未成年請勿飲酒】

 

02. 粉紅蘿賓  超人氣妹酒

粉紅蘿賓據說是店裡賣得嚇嚇叫的妹酒,以草莓、芭樂和巧克力利口酒所調製而成,加上一根羽毛是因為粉紅蘿賓其實是一種棲息在澳洲南東部,有世界最可愛的鳥之稱的粉紅鴝鶲。

 

神祕餐酒館入口有玄機!必吃「無花果醬鴨胸」像朵花,「巷販擔擔麵」調酒竟然加肉乾
▲粉紅蘿賓(420元)據說是店裡賣得嚇嚇叫的妹酒,以草莓、芭樂和巧克力利口酒所調製而成。(圖片來源:小虎食夢網【酒後不開車/未成年請勿飲酒】

 

03. 春陽之吻  淡淡芭樂清香

春陽之吻不曉得和著名的寡婦之吻有沒有關系,但不管怎樣,這一杯整個超美的,也看出凱哥不止調酒厲害,就連調酒的裝飾功力也不含糊。入口是洋甘菊的香味,還有淡淡芭樂的清香,甚至是後端若有似無,似中似西的香草氣息,有一點大人味,卻又不失童心,不管是味覺還是視覺都討人喜歡。

 

神祕餐酒館入口有玄機!必吃「無花果醬鴨胸」像朵花,「巷販擔擔麵」調酒竟然加肉乾
▲春陽之吻(420元)不曉得和著名的寡婦之吻有沒有關系,但不管怎樣,這一杯整個超美的。(圖片來源:小虎食夢網【酒後不開車/未成年請勿飲酒】

 

04. 仙女下凡  很適合撩妹

仙女下凡以琴酒為基底,搭配洛神花、胡荽子,佐以冬瓜茶清爽,是除了粉紅蘿賓外很適合的撩妹酒。

 

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▲仙女下凡(420元)以琴酒為基底,搭配洛神花、胡荽子,佐以冬瓜茶清爽,是除了粉紅蘿賓外很適合的撩妹酒。(圖片來源:小虎食夢網【酒後不開車/未成年請勿飲酒】

 

05. 野牛公主  茶香+蜂蜜香

野牛公主據說是使用來自瑞穗公主咖啡的蜜香紅茶以及紅烏龍,入口真有熟悉的蜜香紅茶的蜂蜜香,還有更有層次的哈密瓜果汁的香甜,像喝茶又像果汁的調酒,男女皆宜,男女各一杯,不如說是美女與野獸,或是公主吻青蛙吧!

 

神祕餐酒館入口有玄機!必吃「無花果醬鴨胸」像朵花,「巷販擔擔麵」調酒竟然加肉乾
▲野牛公主(420元)據說是使用來自瑞穗公主咖啡的蜜香紅茶以及紅烏龍,入口真有熟悉的蜜香紅茶的蜂蜜香。(圖片來源:小虎食夢網【酒後不開車/未成年請勿飲酒】

 

06.巷販擔擔麵  杯上有炙燒辣椒+肉乾

這是當天我覺得最有創意的一杯調酒,不管是外觀、味道,甚至是名字。巷販小酒是中國首款手工精釀琴酒,也被稱之為東方琴酒,凱哥巧妙的搭配LIFT自製川味雪利酒,再天馬行空的佐以有英國醬酒之稱的烏斯特醋,杯上是炙燒後的辣椒和調酒八竿子扯不上關係的肉乾,營造出一種吃擔擔麵的神奇氣味,這一杯完全展現了凱哥對於調酒的基本功和對於各項食材的掌握和了解,當然還有他自成一格的創意。

 

神祕餐酒館入口有玄機!必吃「無花果醬鴨胸」像朵花,「巷販擔擔麵」調酒竟然加肉乾
▲這是當天我覺得最有創意的一杯調酒,不管是外觀、味道,甚至是名字(420元)。(圖片來源:小虎食夢網【酒後不開車/未成年請勿飲酒】

 

07. 綠色隧道  適合點給男士

綠色隧道如綠色寶石般的出現在我眼前,也許正妹可以點上一杯給心儀的男性,搭配著自己手上的「粉紅蘿賓」或是「Fairy Descends仙女下凡」,這不就是紅配綠嗎?琴酒加上馬丁尼,還有一種共舞後的神祕氣息,無疑是一場完美的味覺舞會。

 

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▲綠色隧道如綠色寶石般的出現在我眼前,琴酒加上馬丁尼,還有一種共舞後的神祕氣息。(圖片來源:小虎食夢網【酒後不開車/未成年請勿飲酒】

 

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【專欄作家】江湖人稱虎爺。到過2、30個國家,文章4500篇,總流量4500萬人次,主寫台灣美食與日本旅遊。部落格「小虎食夢網」、臉書社團「小虎吃貨團」。

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