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  • Apr
  • 2021

冷掉也好吃!肉感十足「鹽酥雞」先炸再烤超唰嘴,撒滿特製香料豆干也必點

2021/04/27 20:50 |撰文、攝影 吃貨的藏寶箱|整理 江芷稜
冷掉也好吃!肉感十足「鹽酥雞」先炸再烤超唰嘴,撒滿特製香料豆干也必點

愛吃鹽酥雞的朋友們注意!美食小雷達出發,這次騎Ubike路過遇到的美食──新竹的「隆師傅塩酥雞」,個人覺得很正點。現炸現烤出來熱騰騰的各種串料,上面還撒著他們特製的調味粉,香到忍不住站在路邊就開始吃了。

 

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冷掉也好吃!肉感十足「鹽酥雞」先炸再烤超唰嘴,撒滿特製香料豆干也必點

 

食材種類超澎派

因為參加新竹衣啟飛翔創客基地的課程,連續幾個星期都要往新竹跑。難得來到新竹,當然要開啟美食小雷達,到處找好吃的。下課後借了台Ubike,開始迷路美食之旅。這天隨性地邊騎邊逛,感覺好吃的就停下來吃吃喝喝,經過這間隆師傅的時候,噗哧笑出來。因為有個朋友也叫隆,想拍這間店名給他看。拍完仔細看了一下,哇!感覺好像不錯耶,陳列食材種類很澎派的樣子,跑去旁邊買波霸奶茶時,順便跟店員打聽一下:「隔壁那間鹽酥雞好吃嗎?」店員有點興奮地回應我說:「好吃!趁現在人不多快去買。」這樣一說,就決定今天美食探險就是這間啦!

 

冷掉也好吃!肉感十足「鹽酥雞」先炸再烤超唰嘴,撒滿特製香料豆干也必點
▲右上角的炸蝦烤串,在台北鹽酥雞攤就比較少見。(來源:吃貨的藏寶箱

 

冷掉也好吃!肉感十足「鹽酥雞」先炸再烤超唰嘴,撒滿特製香料豆干也必點
▲門口擺放一堆盆子、夾子,看來客人很多才要放這麼多個!(來源:吃貨的藏寶箱

 

食材先炸再烤

隆師傅塩酥雞食材超多種類,今天要吃什麼好呢?拿著鐵盆歪著頭,看著眼前這麼多好料都不知道怎麼下手時,問老闆娘什麼必點,她說:「鹽酥雞、豆干。」好的,馬上夾!看菜單上面寫著隆師傅塩酥雞的食材是先炸再烤,想到鹹香鹹香的滋味,就有點流口水了。我覺得還不錯的一點,就是它們家把需要冷藏的食材,都冰在保鮮櫃裡,讓客人打開門去夾想要的食材。這樣比較不會夾到不新鮮的NG品。食材真的滿多種類,覺得這個也好,那個也想吃,沒一下子手邊的鐵盆就滿起來了!(難怪他們家夾料的鐵盆都特大個!)

 

冷掉也好吃!肉感十足「鹽酥雞」先炸再烤超唰嘴,撒滿特製香料豆干也必點
▲需要冷藏的食材都放在保鮮櫃裡,確保取用時的新鮮度。(來源:吃貨的藏寶箱

 

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Q彈雞心串愈咬愈香

熱騰騰的美食拿到手了,其實等待時間沒太久,也可能因為不是人多的時段。我點的料滿滿一袋交到我手上啦!熱呼呼的食物最誘人了,沉甸甸的一大袋冒著絲絲白煙,不多說了,馬上吃看看呀!首先是雞心串,這串雞心可以吃到Q彈的嚼勁,愈咬愈香。香菇貢丸串光亮的色澤,表面塗滿帶點溼潤的醬汁,貢丸滋味升級,嚼在嘴裡有種厚實的滿足感,看到就想要馬上咬一口下去。

 

冷掉也好吃!肉感十足「鹽酥雞」先炸再烤超唰嘴,撒滿特製香料豆干也必點
▲雞心串可以吃到Q彈的嚼勁,愈咬愈香。(來源:吃貨的藏寶箱

 

豆干外焦香內軟嫩

絕對要點的鹽酥雞,果然是老闆娘推的,好吃!肉感十足的鹽酥雞,一口一個,如果它是下酒菜的話,我要給它10分。必點!和風牛肉串也很美味,香甜的肉香汁液,一下子就吃掉了一串。豆干我也很喜歡,也是老闆娘建議要點的,撒上去的香料和豆干烘烤後滿滿的豆香,簡單的食材,外焦香內軟嫩,這串很可以呀。先吃這幾樣就打住了,這麼好吃的美味,想帶回台北和家人一起享用。

 

冷掉也好吃!肉感十足「鹽酥雞」先炸再烤超唰嘴,撒滿特製香料豆干也必點
▲老闆娘推薦必點的鹽酥雞,如果是下酒菜的話,我要給它滿分!(來源:吃貨的藏寶箱

 

冷掉也好吃!肉感十足「鹽酥雞」先炸再烤超唰嘴,撒滿特製香料豆干也必點
▲和風牛肉串也很美味,一下就吃掉1串。(來源:吃貨的藏寶箱

 

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▲豆干也是老闆娘推薦,口感外焦內軟,有香料與豆干烘烤後的香氣。(來源:吃貨的藏寶箱

 

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冷掉了也好吃

從新竹坐車回到新店,也經過至少2小時。擺出來滿滿一盤,雖然冷掉了,但也不失其美味。除了豆包的口感變硬硬的,但是我覺得滿有嚼勁的,邊看電視邊啃還不錯。其他的很快就被家人掃下肚了。這天點滿一盆的好料,總共花了320元。能和家人一起享用的美食,這樣的分量算很值得了。下次去新竹,可以再買一大包來去野餐聽音樂,現場開吃個過癮。

 

冷掉也好吃!肉感十足「鹽酥雞」先炸再烤超唰嘴,撒滿特製香料豆干也必點
▲這一袋炸物即使冷掉了,也不失其美味。(來源:吃貨的藏寶箱

 

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隆師傅塩酥雞

 

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