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小當家等級!新竹隱密燒肉店必點松露炒飯一吃停不下,私心加推扇子肉、厚切牛舌

2021/01/21 22:40 |撰文、攝影 ㄚ綾綾單眼皮大眼睛|整理 江芷稜
小當家等級!新竹隱密燒肉店必點松露炒飯一吃停不下,私心加推扇子肉、厚切牛舌

 

新竹巨城附近的燒肉店「阿叔燒肉」,Google評價蠻高的,主打火烤兩吃,想吃燒烤或火鍋通通有,現在連平日中午也吃得到燒肉囉!營業到凌晨,消夜想吃燒烤的朋友快來嘿。這家根本就是被燒肉耽誤的炒飯店,除了炒飯之外,燒肉也很美味!私心推薦牛舌、上等牛小排等等,蒜頭雞湯火鍋跟海鮮也值得一試。

 

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小當家等級!新竹隱密燒肉店必點松露炒飯一吃停不下,私心加推扇子肉、厚切牛舌

 

用餐環境寬敞舒適

阿叔燒肉位於新竹巨城附近隆恩圳公園一帶,店面位置低調隱密,路邊就有停車格,停車方便。我很喜歡阿叔燒肉的用餐環境,不僅寬敞舒適,沉穩又有質感的氛圍讓人誤以為走進美美的餐酒館。良好的通風設備跟下吸式烤爐,不容易讓客人全身充滿油煙味。店內還有2間寬敞舒適的獨立式包廂,適合公司跟家庭聚餐、跟朋友盡情享受美好時光。包廂大約可以容納12個人,而且不限低消。來燒烤店還有專人代烤超方便,需要的話可以請小鮮肉店員幫忙桌邊烤肉,服務專業又熱心親切。

 

小當家等級!新竹隱密燒肉店必點松露炒飯一吃停不下,私心加推扇子肉、厚切牛舌
▲阿叔燒肉位於新竹巨城附近隆恩圳公園一帶,店面位置低調隱密。(圖片來源:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛

 

小當家等級!新竹隱密燒肉店必點松露炒飯一吃停不下,私心加推扇子肉、厚切牛舌
▲阿叔燒肉的用餐環境,不僅寬敞舒適,沉穩又有質感的氛圍讓人誤以為走進美美的餐酒館。(圖片來源:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛

 

小當家等級!新竹隱密燒肉店必點松露炒飯一吃停不下,私心加推扇子肉、厚切牛舌
▲需要的話還可以請小鮮肉店員幫忙桌邊烤肉,服務專業又熱心親切。(圖片來源:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛

 

真空來台和牛扇子肉

澳洲和牛扇子肉的命名由來,據說是真空包裝的日本和牛肉,拆開後呈現扇子狀;仔細看肉塊上還有一道顯眼的油脂,油花分布似乎也有點像展開來的扇子。扇子肉主要是牛的人魚線(靠近鼠蹊部的位置),我也是第一次吃到。扇子牛瘦肉居多,感覺比薄切牛肉再厚一點,軟嫩且保有肉汁、並且不失肉感。

 

小當家等級!新竹隱密燒肉店必點松露炒飯一吃停不下,私心加推扇子肉、厚切牛舌
▲和牛扇子肉油花分布有點像展開來的扇子。(圖片來源:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛

 

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厚切牛舌只取2公分精華

每次到燒肉店或居酒屋看到牛舌絕對會點來品嘗看看!一條牛舌雖然有手肘那麼長,但只有1~2公分左右可以做為厚切牛舌根,切法要很精準,阿叔燒肉推出限量厚切牛舌,現點現烤,外表微微焦香、咬下去多汁又彈脆!比薄切牛舌多了一股厚實感及油脂香氣,愈嚼愈香呢!也難怪是老饕們的愛。

 

小當家等級!新竹隱密燒肉店必點松露炒飯一吃停不下,私心加推扇子肉、厚切牛舌
▲一條牛舌雖然有手肘那麼長,但只有1~2公分左右可以做為厚切牛舌根。(圖片來源:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛

 

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▲限量厚切牛舌,現點現烤,外表微微焦香、咬下去多汁又彈脆。(圖片來源:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛

 

外橫膈膜、外側橫膈肌稀有少見

外橫膈膜靠近牛的胃,每一頭牛大概只有3到4公斤的外橫膈膜,屬於稀有部位。店員建議烤五分熟熟度,炭火逼出油脂的香氣,咬起來柔軟,搭配滿滿的蔥花一起吃很過癮。另外還有選用澳洲和牛的外側橫隔肌,也算是比較特殊的部位,肉味較濃、肉色也深多了,吃起來頗有厚度但又很軟嫩,沾上松露醬味道更是迷人,牛肝連也很適合女孩子吃。

 

小當家等級!新竹隱密燒肉店必點松露炒飯一吃停不下,私心加推扇子肉、厚切牛舌
小當家等級!新竹隱密燒肉店必點松露炒飯一吃停不下,私心加推扇子肉、厚切牛舌
▲外橫膈膜(上圖)跟外側橫隔肌(下圖)都是很少見又很美味的牛肉部位。(圖片來源:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛

 

蒜頭雞湯火鍋熬煮3個小時

火鍋湯頭有昆布柴魚、高鈣白湯、什錦菌菇湯、絲瓜蛤蜊湯跟蒜頭雞湯,火鍋都有附菜盤;我們選的是蒜頭雞湯火鍋,上桌就聞到撲鼻而來的蒜香味!主廚選用當日新鮮的雞骨熬煮3個小時,才能呈現出乳白色精華湯底,肉片放下去涮好直接吃就很香甜,冷冷的天氣喝上一碗蒜頭雞湯補補身體,很幸福。

 

小當家等級!新竹隱密燒肉店必點松露炒飯一吃停不下,私心加推扇子肉、厚切牛舌
▲新推出的蒜頭雞湯火鍋,3小時熬煮出乳白色精華湯底。(圖片來源:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛

 

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松露干貝炒飯粒粒分明

為什麼說這家是被燒肉耽誤的炒飯店呢?因為松露干貝炒飯真的超強!選用北海道大干貝(已切成丁狀)和黑松露醬下去大火快炒,炒飯粒粒分明,米飯香、蛋香加上松露特有的香氣,讓我完全停不下來,實在好好吃。香檸海鮮炒飯也大受歡迎!特製香檸醬油與檸檬的香味完全被鎖在飯裡,從沒吃過這麼香Q的炒飯,吃下去有中華小當家的發光畫面浮現呢!

 

小當家等級!新竹隱密燒肉店必點松露炒飯一吃停不下,私心加推扇子肉、厚切牛舌
▲松露干貝炒飯大火快炒,炒飯粒粒分明。(圖片來源:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛

 

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阿叔燒肉

 

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【食尚玩家地區特派員】曾經是工程師,但藏不住骨子裡愛吃美食又愛旅行的活潑女孩靈魂,只要新奇有趣的我就喜歡嘗試,不敢說多專業,但肯定是個不會說謊的美食旅遊部落客XD

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