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  • 14
  • Jan
  • 2021

年菜這味不能少!網購界3大浮誇佛跳牆:世界粵菜廚皇研發、海陸獅子頭入菜

2021/01/14 17:10

 

 

每年的年節大餐,吃貨們必吃的就是那澎派的佛跳牆。只是這種大菜自己燒實在太麻煩,用買的又不知道該選哪家好?《食尚玩家》今天就推薦你3家美味度最浮誇的佛跳牆,不論是豬腳、鮑魚、干貝,甚至是獅子頭通通入菜,而且只要網路一指下單就能爽爽吃!

 

[編輯 食尚編輯部] 撰文、整理 鄭竣榮/圖文提供 食尚玩家購物

 

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01. 【世界粵菜廚皇金牌】粵菜廚皇佛跳牆

知名粵菜主廚張克勤曾於2019年勇奪世界粵菜廚皇大賽金牌,這道由他研發的佛跳牆主要為粵式作法,與台式佛跳牆最大不同,就是加入紅燒勾芡,而且用老母雞跟金華火腿以6小時的時間熬製成上湯,再將魚皮、豬腳、豬肚、豬腳、排骨等炸香,把鮑魚和其他食材放置中間煨煮,讓濃稠的湯汁慢慢滲透到鮑魚裡,湯頭鮮美馥郁、健康溫補,喝起來有滿滿的膠原蛋白濃稠感。每種配料一層層往上鋪疊,食材的鮮美能從最底層滲透至上,不僅料多味美,入口後的層次感更是豐富。

 


▲知名粵菜主廚張克勤研發的佛跳牆主要為粵式作法,加入紅燒勾芡,而且用老母雞跟金華火腿以6小時的時間熬製成上湯煨煮食材。

 

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02. 【Hi-Q中華生技】海鮮獅子頭佛跳牆

Hi-Q中華生技」這次推出的海鮮獅子頭佛跳牆,工序繁複依食材特性分開處理,煨、烤、滷、煲4道工序,總歷時48小時才完成。北海道昆布湯底加入以老母雞及豚骨等用24小時文火熬製而成的上湯,調製出金黃色澤的獨門高湯,兼具海陸精華。以此作為佛跳牆的基底,無添加一滴水及防腐劑、也沒有磷酸鹽、色素及化學添加劑,保證好喝到讓你一滴也不想剩下。除了湯頭之外,主廚特製的海鮮獅子頭,一樣嘗得到海陸兼容的滋味。以海鱸魚、白蝦、干貝絲等極致海味,與香草豬、荸薺、嫩豆腐,用黃金比例純手工捏製,再油炸鎖住鮮味,入口口感層次超豐富!

 


▲「Hi-Q中華生技」這次推出的海鮮獅子頭佛跳牆,除了湯頭之外,主廚特製的海鮮獅子頭,一樣嘗得到海陸兼容的滋味。

 

海鮮獅子頭佛跳牆這裡買:https://supertaste-shop.tvbs.com.tw/Product/109473

 

03. 【豐之春】嚴選臻品年菜-佛跳牆

21天以上的製作過程,從與頂級湖鹽一同自然發酵的綠竹筍始起,至溫體黑豬肉直送現炸、魚市直送活大鮑魚當日新鮮現宰,以老師傅嚴謹調配的烹製過程,將湯頭的清爽濃郁完全散發出來!耗時將近1個月的豐之春佛跳牆做工繁複,十幾種用料獨立烹製,堅持不使用任何人工添加物、味霖、味素,透過自然食材的調製出最天然的美味。溫體黑豬肉的扎實不粉感、新鮮活大鮑魚的Q彈鮮甜,而且1甕只要699元,堪稱CP值最高的豪華佛跳牆

 


▲需耗時將近1個月的豐之春佛跳牆做工繁複,1甕卻只要699元。

 

嚴選臻品年菜-佛跳牆這裡買:https://supertaste-shop.tvbs.com.tw/Product/109333

 

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愛吃愛玩愛寫故事,夢想著自己的劇本有天能被拍成電影,樂觀進取,愈挫愈勇的斜槓青年。

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