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阿叔燒肉

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人流口水

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  • 小當家等級!新竹隱密燒肉店必點松露炒飯一吃停不下,私心加推扇子肉、厚切牛舌

      新竹巨城附近的燒肉店「阿叔燒肉」,Google評價蠻高的,主打火烤兩吃,想吃燒烤或火鍋通通有,現在連平日中午也吃得到燒肉囉!營業到凌晨,消夜想吃燒烤的朋友快來嘿。這家根本就是被燒肉耽誤的炒飯店,除了炒飯之外,燒肉也很美味!私心推薦牛舌、上等牛小排等等,蒜頭雞湯火鍋跟海鮮也值得一試。     恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項 點我下載APP週週輪盤可抽獎:https://bit.ly/3cD1U37   用餐環境寬敞舒適 阿叔燒肉位於新竹巨城附近隆恩圳公園一帶,店面位置低調隱密,路邊就有停車格,停車方便。我很喜歡阿叔燒肉的用餐環境,不僅寬敞舒適,沉穩又有質感的氛圍讓人誤以為走進美美的餐酒館。良好的通風設備跟下吸式烤爐,不容易讓客人全身充滿油煙味。店內還有2間寬敞舒適的獨立式包廂,適合公司跟家庭聚餐、跟朋友盡情享受美好時光。包廂大約可以容納12個人,而且不限低消。來燒烤店還有專人代烤超方便,需要的話可以請小鮮肉店員幫忙桌邊烤肉,服務專業又熱心親切。   ▲阿叔燒肉位於新竹巨城附近隆恩圳公園一帶,店面位置低調隱密。(圖片來源:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛)   ▲阿叔燒肉的用餐環境,不僅寬敞舒適,沉穩又有質感的氛圍讓人誤以為走進美美的餐酒館。(圖片來源:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛)   ▲需要的話還可以請小鮮肉店員幫忙桌邊烤肉,服務專業又熱心親切。(圖片來源:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛)   真空來台和牛扇子肉 澳洲和牛扇子肉的命名由來,據說是真空包裝的日本和牛肉,拆開後呈現扇子狀;仔細看肉塊上還有一道顯眼的油脂,油花分布似乎也有點像展開來的扇子。扇子肉主要是牛的人魚線(靠近鼠蹊部的位置),我也是第一次吃到。扇子牛瘦肉居多,感覺比薄切牛肉再厚一點,軟嫩且保有肉汁、並且不失肉感。   ▲和牛扇子肉油花分布有點像展開來的扇子。(圖片來源:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛)   【看更多】 肉控最愛!台中和牛鍋物放題只要788元,自助吧必吃祕製滷鴨血、和牛黑咖哩   厚切牛舌只取2公分精華 每次到燒肉店或居酒屋看到牛舌絕對會點來品嘗看看!一條牛舌雖然有手肘那麼長,但只有1~2公分左右可以做為厚切牛舌根,切法要很精準,阿叔燒肉推出限量厚切牛舌,現點現烤,外表微微焦香、咬下去多汁又彈脆!比薄切牛舌多了一股厚實感及油脂香氣,愈嚼愈香呢!也難怪是老饕們的愛。   ▲一條牛舌雖然有手肘那麼長,但只有1~2公分左右可以做為厚切牛舌根。(圖片來源:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛)   ▲限量厚切牛舌,現點現烤,外表微微焦香、咬下去多汁又彈脆。(圖片來源:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛)   外橫膈膜、外側橫膈肌稀有少見 外橫膈膜靠近牛的胃,每一頭牛大概只有3到4公斤的外橫膈膜,屬於稀有部位。店員建議烤五分熟熟度,炭火逼出油脂的香氣,咬起來柔軟,搭配滿滿的蔥花一起吃很過癮。另外還有選用澳洲和牛的外側橫隔肌,也算是比較特殊的部位,肉味較濃、肉色也深多了,吃起來頗有厚度但又很軟嫩,沾上松露醬味道更是迷人,牛肝連也很適合女孩子吃。   ▲外橫膈膜(上圖)跟外側橫隔肌(下圖)都是很少見又很美味的牛肉部位。(圖片來源:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛)   蒜頭雞湯火鍋熬煮3個小時 火鍋湯頭有昆布柴魚、高鈣白湯、什錦菌菇湯、絲瓜蛤蜊湯跟蒜頭雞湯,火鍋都有附菜盤;我們選的是蒜頭雞湯火鍋,上桌就聞到撲鼻而來的蒜香味!主廚選用當日新鮮的雞骨熬煮3個小時,才能呈現出乳白色精華湯底,肉片放下去涮好直接吃就很香甜,冷冷的天氣喝上一碗蒜頭雞湯補補身體,很幸福。   ▲新推出的蒜頭雞湯火鍋,3小時熬煮出乳白色精華湯底。(圖片來源:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛)   【看更多】 超欠吃「台南4大特色火鍋」!溫體牛麻辣鍋、港式沙嗲鍋、串串鍋,還有美拍花園壽喜燒   松露干貝炒飯粒粒分明 為什麼說這家是被燒肉耽誤的炒飯店呢?因為松露干貝炒飯真的超強!選用北海道大干貝(已切成丁狀)和黑松露醬下去大火快炒,炒飯粒粒分明,米飯香、蛋香加上松露特有的香氣,讓我完全停不下來,實在好好吃。香檸海鮮炒飯也大受歡迎!特製香檸醬油與檸檬的香味完全被鎖在飯裡,從沒吃過這麼香Q的炒飯,吃下去有中華小當家的發光畫面浮現呢!   ▲松露干貝炒飯大火快炒,炒飯粒粒分明。(圖片來源:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛)   資訊卡: 阿叔燒肉   【看更多】 ■ 水水吃肉免動手!新竹網美系燒肉店有專人代烤服務,私房炙燒比目魚蓋飯最驚豔 ■ 年菜這味不能少!網購界3大浮誇佛跳牆:世界粵菜廚皇研發、海陸獅子頭入菜 ■ Cp值爆表!韓式吃到飽火烤兩吃、嗑10多種肉只要299元,必點春川炒雞、梅花排骨    

    2021/01/21 22:40
  • 網友激推!北部22家2020暴紅新美食:限量溏心飯糰、得獎「漁夫鍋」、牛奶糖漢堡

    【小編精選】下麵、LSD Café Salon、燒肉中山ZONZEN、小聚人x美味火鍋、好燒日式燒肉丼飯、金丸溏心飯糰、KMG泰式海南雞飯、南島山喜屋、燒酒烤烤豬、吉鴙拉麵 (吉鴙ラーメン)、Butcher by Lanpengyou、Big Al's Burgers、Meal Room Shabu米釉贅沢鍋物、Jacob's Rice & Noodle、PASTAIO、牛下來 牛滷飯專門店、隔壁早餐店Next Door、不挑食、姐婆JIAPO、阿叔燒肉、良家港式飲茶、三島SUM:DAO     [編輯 食尚編輯部] 撰文、整理 陳映如/圖文提供 食尚編輯部、 2020食尚玩家駐站部落客、優良合作部落客   恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項 點我下載APP週週輪盤可抽獎:https://bit.ly/3cD1U37   貪吃鬼新年有新目標啦!這次《食尚玩家》整理了北部22家2020暴紅好料,從重量級溏心飯糰,到基隆餐酒館必吃的得獎漁夫鍋,甚至是IG熱門必打卡的「牛奶糖風味」漢堡,每樣都是網友口碑保證,趕快收進口袋名單吧!   01. 基隆/下麵  結合在地食材的餐酒館 推薦者:蜜絲米的散步生活 推薦原因:正濱漁港美景第一排的「下麵」,販售與在地食材默契搭配的麵食、台灣風土在地精釀啤酒與得獎漁夫鍋,突破傳統料理框架,揉合「海」味料理,創作出不可不吃的獨特魅力,就連市長、黃子佼都曾是座上客。     來到「下麵」絕對不能錯過的「下麵好潮—油甘果酸湯漁夫鍋」以新鮮蝦頭炒製,經長時間的熬煮,釋放出濃郁的海鮮湯香,再加上特選基隆「基漁優鮮標章認證」的基隆胭脂蝦和大頭蝦,以及肉質Q彈扎實的無毒胖鮮蝦,創造出獨特的鮮甜感與層次分明的酸香風味,也能把健康功效一起吃下去。店主還推出基隆道地風土精釀系列「潮境」「瑪陵」「和平島」「雞籠」等品牌,這系列都加入基隆在地食材,例如「潮境」就添加生長在基隆潮境公園的海藻「石蓴」,釀造過程將石蓴綠藻粉以「乾投」方式投入麥酒,與特選啤酒花香氣充分調和,聞起來有顯著的酒花及些許大海氣味,口感清爽、苦韻扎實。   ▲下麵好潮—「油甘果酸湯漁夫鍋」榮獲 2020 嚴選漁夫鍋獎。(圖片提供:蜜絲米的散步生活)   ▲基隆道地的風土精釀系列都加入了基隆在地食材,是店主推出的品牌。(圖片提供:蜜絲米的散步生活)【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】   資訊卡:下麵   02. 台北/LSD Café Salon  親民歐法功夫菜 推薦者:質人星球 推薦原因:LSD外型神秘新潮,餐點以歐法功夫菜為主,主廚曾任職江振誠新加坡餐廳、另一位甜點主廚則是來自台北侯布雄,團隊實力堅強,價位卻十分親民。黑豬菲力威靈頓這極品只要410元就能吃到,更不能錯過其他料理與甜點。     「黑豬菲力威靈頓」顏質和素質都極高!LSD 威靈頓的內餡有黑毛豬里肌、豬絞肉與西班牙火腿、多重口感與不同的肉香極為撩人,搭配充分舒展的酥皮,再淋上帶洋蔥甜味的馬告豬骨汁,有著令人驚嘆的多層次風味,而肉質更是柔細到差點入口即化,卻不會失去口感,一吃就銷魂。來LSD Cafe Salon一定要以酒搭餐,「法國皇家典藏櫻映雪」作為開胃酒或搭餐都很適合,透著光的柔粉色瀰漫莓果氣息、口感清新圓潤,細密氣泡更引出開胃菜的鮮美,可以平衡味蕾,佐餐表現頗為出色。   ▲「黑豬菲力威靈頓」無論外層酥皮或內餡肉質都處理得恰到好處,多層次的滋味令人讚不絕口。(圖片提供:質人星球)   ▲來LSD Cafe Salon一定要以酒搭餐,因為一支好酒絕對是美好饗宴的催化劑。(圖片提供:質人星球)【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】   資訊卡:LSD Café Salon   03. 台北/燒肉中山ZONZEN  最美高空燒烤店 推薦者:Ling's 美食x幸福遊 推薦原因:「燒肉中山ZONZEN」說是台北最美高空燒烤店也不為過,夜晚用餐時,整片絕美台北夜景盡收眼底,也有貼心的桌邊代烤服務,食材上有使用來自日本鹿耳島和牛,甜點部分也相當有水準。除了酒精飲品以外,不喝酒的朋友也可以試試舒芙蕾啤酒無酒精版,蠻值得推薦!     「燒肉中山ZONZEN」店內大量運用工業風格搭配金屬鐵件元素,大片窗戶讓店內整面採光相當良好,每當夜幕低垂,信義區的夜景盡收眼前,浪漫指數破表。菜單分為單點或套餐式,套餐有Classic及Master可以選擇,Classic除了燒烤,也有熱主食或鍋物搭配,項目多元,而Master是只想吃燒烤的絕對選擇。這裡還提供貼心的「桌邊代烤服務」,想專心大口吃肉的朋友完全不用怕浪費了精挑的食材。「日本和牛.赤身肉」選用鹿兒島的和牛,赤身的部位脂肪分布較少,但因為牛品種的關係,就算油脂少,吃起來口感依然軟嫩,肉味也較一般和牛來得濃郁。「TORO牛小排」大理石油花分布均勻,口感豐富細緻,切成大分量的塊狀魅力難以抵擋,縱使不是和牛,倒也銷魂。   ▲鹿兒島的和牛口感軟嫩,味道濃郁。(圖片提供:Ling's 美食x幸福遊)   ▲晚上的燒肉中山ZONZEN可以眺望整個信義區夜景。(圖片提供:Ling's 美食x幸福遊)   資訊卡:燒肉中山ZONZEN   04. 台北/小聚人x美味火鍋  貼心「小巨人」為你服務 推薦者:阿一一之食意旅遊 推薦原因:「小聚人」取自小巨人的諧音,是由罕見疾病軟骨發育不全症成員打造的工作舞台,他們克服身體限制努力活出一片天,主打冬天最溫暖的療癒火鍋,供應真材實料的優質肉品、海鮮,美美蔬菜盤也是嚴選小農的心血,讓你吃得健康又滿足!     來到小聚人,點菜時會有專業的小巨人為客人介紹菜單,肉類無論是平價的牛、雞、豬或比較豪華的日本和牛、伊比利豬都有,海鮮品項也有鯛魚片、蛤蜊、海生白蝦等選擇,不收服務費,價格實惠。很受歡迎的藥膳湯頭中有藥材包、紅棗與枸杞,剛喝時只有微微的中藥香,愈煮愈甘甜,再接受過蔬菜和優質肉品的洗禮後,喝起來好溫暖。小聚人的火鍋肉盤都滿大,相當夠吃,「極上板腱牛」屬於牛較為結實、有肌肉的部位,厚度不錯,咬下去有爽度,能品嘗牛肉的彈性和鮮美肉汁。繽紛蔬菜盤以各式小農蔬菜為主,沒有火鍋料,吃得到番薯、絲瓜、玉米與菇類等,能吃得健康又滿足。   ▲藥膳鍋湯頭中加入許多藥材、紅棗與枸杞,熱熱喝超溫暖。(圖片提供:阿一一之食意旅遊)   ▲小聚人火鍋肉盤分量足夠,蔬菜盤顏色繽紛,整桌都是滿滿的好料。(圖片提供:阿一一之食意旅遊)   資訊卡:小聚人x美味火鍋   05. 台北/好燒日式燒肉丼飯  好滴咖啡最新品牌 推薦者:背包博士 推薦原因:2020年9月開幕,是「好滴咖啡」的最新推出品牌。首店位於台北車站南陽街商圈,主打日式丼飯。用餐環境寬敞舒適,而且還有非常多的插座,是可以讓你吃飽飯後還能好好工作的地方。     「好燒日式燒肉丼飯」的用餐空間相當寬敞,整體空間以木質色調,呈現日式洗鍊風格,用餐方式為單點或加價升級套餐,主食皆為飯類,包含丼飯、蓋飯,而肉的選擇則有牛肉、豬肉、雞肉三大類。「醬燒嫩煎牛里肌丼」符合其名,肉質順口不乾澀,切片厚度也恰到好處。醬燒醬的口味對我而言不會過於厚重,吃起來比較不會覺得有負擔。主食牛里肌肉片外,開胃菜則是醃蘿蔔絲,因為加入陳皮調味,有別於一般單調的純蘿蔔絲。   ▲「好燒日式燒肉丼飯」呈現日式木質色調,由於是好滴的新品牌,目前他並不是獨立店,而是附屬於好滴咖啡中的一區。(圖片提供:背包博士)   ▲嫩煎牛里肌丼的肉質順口,附送2盤小菜,十分豐富。(圖片提供:背包博士)   資訊卡:好燒日式燒肉丼飯   06. 台北/金丸溏心飯糰  每日限量發售 推薦者:PEKO の Simple Life 推薦原因:2020年4月開幕的小店,主打紅茶溏心蛋飯糰,一共有招牌、鮪魚、泰式打拋諸、韓式泡菜和芋泥肉鬆等5種口味,其中「肉鬆艷芋」口味最受歡迎,軟Q的紫米裡包覆芋泥、肉鬆跟一整顆溏心蛋,大口咬下甜中帶鹹的滋味很是過癮。     「金丸溏心飯糰」主打紅茶溏心蛋飯糰,除此之外也有販售手工豆奶等飲品。「肉鬆艷芋」拿在手中十分有分量,顧名思義就是紫米、肉鬆、芋泥、溏心蛋的組合,紫米上還有一片起司。紫米口感偏軟,芋泥微冰偏甜,跟加在飲料裡的芋泥一樣,溏心蛋是使用南投高山茶葉來醃製的,味道非常美味,大口咬下,飯糰鹹甜鹹甜的滋味挺有趣的。   ▲「肉鬆艷芋」軟綿的米粒配上香甜的芋泥與醃製過的溏心蛋,芋泥控絕對不能錯過。(圖片提供:PEKO の Simple Life)   資訊卡:金丸溏心飯糰   07. 台北/KMG泰式海南雞飯  泰式「女婿蛋」是精華 推薦者:單眼皮的世界 推薦原因:10月中下旬新開的KMG泰式海南雞飯,老闆是一位年輕的泰國帥哥,店內販售的餐點「海南雞飯」雖然看似簡單平凡,每個細節卻都是老闆以時間、熱情下去熬煮後呈現給顧客的終極美味。     海南雞飯套餐看似簡單,從泰國米上面蓋的雞胸肉,到搭配在旁的黃瓜、番茄以及一顆泰國的「女婿蛋」等配料,其實每一個細節都是老闆的用心。老闆選擇的是雞胸肉,吃起來口感卻不柴,反而相當的軟嫩爽口,祕訣除了在於挑選食材之外,雞胸肉在製作的過程可是靠著「人眼監視器」,盯著火侯,讓火的溫度保持在95度~100度之間慢煮出來的。而底層的泰國米也不是省油的燈,老闆以精選茉莉香米先以雞油拌炒,再以香蘭水蒸煮,最後才會變成這樣好吃的雞油拌飯,最後這顆泰國的「女婿蛋」,外表像是炸過的蛋,裡面卻像是溫泉蛋,是這盤海南雞飯的精華。   ▲看似簡單的海南雞飯套餐,每個細節都有老闆的用心,是相當道地的泰式料理。(圖片提供:單眼皮的世界)   資訊卡:KMG泰式海南雞飯   08. 台北/南島山喜屋  全台唯一「沖繩三大和牛」燒肉店 台灣自從開放日本和牛進口後,就掀起一股瘋吃和牛的熱潮,不過這波「和牛戰國時代」卻一直遲遲不見石垣牛的蹤影,而位於台北市、今年3月才開幕的燒肉店「南島山喜屋」,終於取得代理,讓老饕一口氣能品嘗石垣牛、本部牛及沖繩牛等「沖繩三大和牛」,尤其石垣牛目前只能在「南島山喜屋」才能品嘗。店內目前除了提供多部位的沖繩和牛可供燒烤外,業者還開發非燒肉類的「和牛套餐」,提供包括番茄皮蛋、和風沙拉、玫瑰形狀的生松露和牛、關島漢堡蘑菇飯、酥炸和牛丸與和牛蔬菜漢堡等等,2人吃超有飽足感。   ▲石垣牛沙朗,油嫩甜香,只有在店裡才吃得到。     ▲「南島山喜屋」的主力為沖繩和牛,一口氣可以品嘗到石垣牛、本部牛及沖繩牛等沖繩三大和牛。   資訊卡:南島山喜屋   點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/324882   09. 台北/燒酒烤烤豬  招牌3豬拼盤 燒酒烤烤豬特別打造「純淨餐桌」新韓式概念,透過4位創辦人累積20多年的餐飲經驗,來將韓式烤肉手法與獨有的「包食文化」,以原型食材原汁原味呈現,包含口感扎實多汁的「究好豬」、被譽為全球最高級黑豬肉的「盤克夏六白豬」,嘗起來肉質鮮甜多汁、入口即化。還有來自西班牙吃橡果的「伊比利豬」,真的能吃到橡果香味。另外包肉用的生菜、提升香氣的香料葉,也都是來自台灣無毒種植的有機食材。燒酒烤烤豬更推出獨有的「烤烤四訣」,包含以油「養烤盤」、控制精準溫度在300度,以及最適口的「厚度」與焦脆口感剛剛好的「熟度」,來烤出一塊塊口感軟嫩、香氣十足的韓式烤肉。   ▲招牌3豬拼盤不管包生菜吃、沾醬直接嗑都無敵美味。   ▲透過烤烤四訣,豬肉入口即化。   資訊卡:燒酒烤烤豬   點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326889   10. 台北/吉鴙拉麵 (吉鴙ラーメン)  鹽味雞湯拉麵超清爽 位於大安區的「吉鴙拉麵」,是由3位熱愛拉麵的朋友一起合夥開的,透過各種研究與嘗試,才慢慢將菜單確定下來。「吉鴙拉麵」取名為「吉鴙」,是因為湯頭都是以雞湯為主,而諧音「極致」正好符合他們的理念,想做出一碗好的且極致的拉麵。店內販售的就是「鹽味雞湯拉麵」「醬油雞湯拉麵」「濃厚煮干拉麵」簡簡單單3種口味,不想讓客人選擇困難、那麼複雜。雖然老闆是如此形容,但也正是把精華全放在了這3種湯頭上,讓大家都能細心品嘗到一碗碗心意滿載的拉麵。「鹽味雞湯拉麵」是基本入門款,推薦給不常吃拉麵的客人,清爽的雞湯頭喝起來香醇解膩,搭配上細麵條更為美味。進階一點可以試試「醬油雞湯拉麵」。醬油是店家特調製作的,喝起來鹹度適中、不會有負擔。最後「濃厚煮干拉麵」就如其名般,走一個濃郁重口味的路線,以大骨、雞腳等再加入小魚干去熬煮,且需要人工攪拌一個多小時,十分耗力耗時,這款選用粗麵條,配上濃湯更對味。   ▲店內拉麵選項不多,卻能細心品嘗到一碗碗心意滿載的拉麵。   ▲「鹽味雞湯拉麵」湯頭清甜,夏天喝也不會油膩。   資訊卡:吉鴙拉麵 (吉鴙ラーメン)   點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/324835   11. 台北/Butcher by Lanpengyou  「海鹽堅果牛奶糖漢堡」絕對必點 「誰說漢堡只能用混肉」!「Butcher by Lanpengyou」堅持使用「Choice等級濕式熟成牛肉」,挑選原塊肉加以精修後,每日現切現絞,不只牛肉新鮮,讓來客更吃得到原汁原味,滿足感倍增。這款登上IG熱門打卡美食「海鹽堅果牛奶糖漢堡」,內有培根、堅果、海鹽,再豪邁放入肉塊,淋上獨門調製的牛奶糖醬汁,一咬開,怡人的氣味四散,厚實的肉塊上,流串著肉汁精華,還可以同時品嘗到鹹甜的好滋味,難怪開幕短短1個月就賣出600顆。   ▲這款「海鹽堅果牛奶糖漢堡」是IG熱門打卡美食。   資訊卡:「Butcher by Lanpengyou」(屠夫漢堡)   點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/325248   12. 台北/Big Al's Burgers  超狂「鬆餅炸雞漢堡」必點 去骨又厚實的雞排,夾在散發濃濃香氣的鬆餅內,超級霸氣!炸雞碰上鬆餅絕妙組合,一口咬下,3公分厚的炸雞脆皮滋滋作響,肥美肉汁完美呈現,還吃得出鬆餅鹹甜香氣,特色料理,讓「Big Al's Burgers」成為台北東區深夜食堂的新霸主。除了招牌「主廚炸雞堡」可品嘗鹹中帶甜真滋味。一樣鮮嫩多汁,讓人回味無窮的還有「手撕豬肉堡」從備料、鹽烤上料、醃漬入味到慢烤等,3個小時,最多也只能做出17個漢堡,超限量商品,要吃得靠運氣。其中,好吃的祕訣不僅在食材上的用心,漢堡麵包也是店家特製,使用奶油、蛋、馬鈴薯粉,鬆軟帶焦香口感,軟硬度適中,也是漢堡好吃的關鍵之一。   ▲「Big Al's Burgers」網路上小有名氣的Veeda與朋友一起合資,右圖即為「主廚炸雞堡」。   ▲「Big Al's Burgers」手拍漢堡肉排都相當扎實,大口大口咬下超爽快。   資訊卡:Big Al's Burgers   點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326107   13. 台北/Meal Room Shabu米釉贅沢鍋物  必點日本冠軍級和牛「宮崎牛」 近期在東區新開「Meal Room Shabu米釉贅沢鍋物」不僅用料實在,湯頭特別,還有網美裝潢,讓你IG打卡再添一筆美美的鍋物照!這家店使用日本冠軍級和牛「宮崎A5和牛」現點現切,把比手掌還大的肉片,擺在木質盤中,將這豪邁的肉片放入鍋中,再涮個3秒起鍋,一口咬下,油脂豐富均勻的日本A5和牛,在嘴裡化開,還能吃到牛肉的鮮甜。高檔肉品除了「宮崎牛」,還有濕式熟成Prime頂級牛小排、1855安格斯黑牛、西班牙伊比利豬等。除了能體驗宮崎牛的魅力,這特製湯頭同樣不容錯過,絕對是店內的招牌品項之一,像是「九州柚子胡椒」柚子香氣,搭配菜盤內的蔬菜鮮甜,喝上一口,相當暖胃。   ▲「Meal Room Shabu米釉贅沢鍋物」使用日本冠軍級和牛「宮崎牛」現點現切。   ▲「Meal Room Shabu米釉贅沢鍋物」湯頭相當好喝,獨家配方別有風味。   資訊卡:Meal Room Shabu米釉贅沢鍋物   點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326308   14. 台北/Jacob's Rice & Noodle  超有哏中西餐點混搭 這間新開的飯麵小館「Jacob's Rice & Noodle」,外觀有著醒目的落地窗,使用的卻是英文及漢字招牌,這樣中西合併的搭配,從選點、空間裝潢至餐點設計,處處可見。「港式烤鴨蛋炒飯」,使用道地港式師傅製成的烤鴨,切成丁狀後,拌入蛋、高麗菜、蔥,接著香料與海鹽等調和,經由大火快炒的鍋香味,大口吃下,最大特色是這港式烤鴨口感緊實,不會吃到肉筋等粗粒,帶點鹹香口感,讓人忍不住想多吃幾口。另外,這裡的家常雞湯麵有著媽媽的味道,湯頭先以雞骨、大量蔬菜熬煮,加醬料添味備用,再將蛤蜊、香菇、山東白菜、豬胛心肉末等食材拌炒後,加入高湯,精準調整火候煨煮,待鍋爐內高湯呼嚕嚕滾沸,倒入汆燙的陽春麵碗中,豪邁加入一串雞腿串,撒上蔥末跟白芝麻,吃上一口,相當暖心。   ▲「Jacob's Rice & Noodle」推創意料理「港式烤鴨蛋炒飯」。   ▲「豪華家常雞湯麵」也是店內必點餐點之一。   資訊卡:Jacob's Rice & Noodle   點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/327012   15. 台北/PASTAIO  自創8款創新義大利麵 位於台北東區的這間「PASTAIO」,大膽且創新地以各式義大利麵體為主題,搭配8種色彩上菜,繽紛的好滋味,顛覆消費者的想像力,成了近期超夯打卡餐廳。「辣味牛肉公主波浪麵」以麵粉、水、雞蛋等最基本的食材原料,每天現做,但這好吃的祕訣在麵團中,和入老乾媽辣醬,使其色香味俱全,靜置醒麵後,加入以4~5小時熬煮的番茄紅酒燉牛肉,讓口感更具層次,堆疊而上,嗆辣香氣直衝味蕾,品嘗後意猶未盡。   ▲「辣味牛肉公主波浪麵」有多層次口感,是必點料理之一。   ▲以各種有趣的義大利麵形狀,打造出獨特口感,麵體一樣每天手工現做,一天可賣出50公斤麵粉,相當驚人。   資訊卡:PASTAIO   點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/327496   16. 新北/牛下來 牛滷飯專門店  超澎派牛滷飯百元有找 位於新北市永和樂華夜市旁的「牛下來 牛滷飯專賣店」今年7月正式開張,由一群年輕人共同創業,這裡的裝潢沒有網美喜歡的打卡牆,只有阿嬤家的老磚花;店內也不播放情歌,而是播著伍佰的〈浪人情歌〉。老闆說:「雖然成為打卡店可以吸引很多年輕人來,但我們更希望成為附近住戶的好鄰居、好朋友,肚子餓的時候就過來吃。」因此一走進店內,就能感受到一股溫暖、放鬆的自在感。招牌主餐「口水牛下來牛滷飯」以總鋪師獨門老滷汁,經長時間燉煮手切帶筋台灣牛,再搭配洋蔥、高湯一同熬煮,讓滷肉更入味。更厲害的來了,這碗上頭還會放滿肥瘦參半、軟嫩度剛好的帶筋肉塊,再把牛滷肉汁淋上現煮花東池上米,一旁還有花椰菜、特選泡菜可搭配解膩,最後加上一顆半熟荷包蛋,用筷子刺破蛋黃無敵療癒,整碗高CP值、澎派到不行。   ▲「牛下來 牛滷飯專賣店」今年7月正式開張,復古窗花讓人有種回到老家的親切感。   ▲老闆特別叮嚀牛下來牛滷飯,就是要先把蛋黃戳破跟牛滷汁拌在一起,用湯匙大口大口吃才最過癮。   資訊卡:牛下來 牛滷飯專門店   點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326242   17. 新北/隔壁早餐店Next Door  隱藏版少女系早午餐 推薦者:微笑娃生活旅行 推薦原因:這家充滿夢幻少女風的早午餐店新開幕於板橋巷弄內,餐點從輕食、早午餐到各樣早餐都有,微笑娃主推不到100元的起司花醬里肌吐司,分量大飽足感十足,口味香甜,整體室內裝潢為夢幻Tiffany綠,還有2處男女風格不同的攝影棚超適合網美打卡。     從隔壁早餐外觀就可以看到店家的用心,簡單的LOGO「隔壁‧早餐Next Door」 用立體字形讓光打在LOGO上,自然呈現光影,讓整面牆突顯出他的獨特感,也因為牆壁從室外到室內呈一致的女生夢幻色彩,店內還有多處打卡攝影棚景點,是網美們最佳拍照聖地。餐點部分「花醬里肌歐姆蛋」飽足感十足,帶有厚度的吐司口感鬆軟,煎得金黃酥脆,裡面的花生醬不會過甜,歐姆蛋的綿密口感搭配上超多起司,咬下一口就能同時吃到甜鹹甜鹹的好滋味,里肌肉也沒有豬肉腥味,雖然平價卻超美味。   ▲隔壁早餐店內也有多處打卡攝影棚景點,是網美們最佳拍照聖地。(圖片提供:微笑娃生活旅行)   ▲起司像瀑布一樣的「花醬里肌歐姆蛋吐司」。(圖片提供:微笑娃生活旅行)   資訊卡:隔壁早餐店Next Door   18. 桃園/不挑食  近百坪藤編「網美咖啡廳」 這間位於街角巷弄之間的咖啡廳「不挑食」,隱身在住宅區,走進室內,映入眼簾的是寬大的中島平台,純白木質色系設計,配上藤編製品,搭著飄出陣陣咖啡香氣,比起走馬看花的踩點,這裡更讓人相當放鬆。不僅場地成了近期觀光客必訪之景點,餐點也是相當用心,別於一般咖啡廳餐食,有咖啡小點,這裡還多了「墨西哥香蕉葉封肉」特別選用香蕉葉做燉肉,包裹後,蒸上2~3小時,將其肉汁鎖在其中,再取出浸泡於特製的辣汁,一口咬下,不僅有蕉葉香氣,伴隨墨西哥酸辣口感,再搭配老闆每天去市場挑選3種水果,相當開胃解膩。   ▲「不挑食」(Butiaoshi)走純白木質色系設計,配上藤編製品,相當舒適。   ▲「墨西哥香蕉葉封肉」特別選用香蕉葉做燉肉,是必點餐點之一。   資訊卡:不挑食 Butiaoshi   點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326431   19. 桃園/姐婆JIAPO  客家祖傳焢肉飯 隱身在街角巷弄的「姐婆」,其料理沒有特別調味,增添美味的祕密武器,就是傳承一甲子的獨門秘方,像是人氣餐點「蔥焢肉飯」,使用口感Q彈的台灣黑豬肉,先煎至上色鎖住肉汁後,再加入嚴選醬汁入味,放進壓力鍋中燉煮至軟爛,微甜略鹹的味道一口吃下,讓人忍不住多扒幾口飯。還有「梅干肉燥飯」,這「梅干」繁瑣製工,從備料、日曬、泡水清洗到醃漬等,就必須耗費不少時間,到入味要足足等上1年時間,最後再製成吸附鮮甜肉汁的梅干肉燥,滿滿的古早味湧上心頭,如果想吃幾口肥瘦適中的焢肉搭配梅干,那麼則可以點「凍讚雙饗飯」,2種口味,一次滿足。   ▲姐婆人氣餐點「蔥焢肉飯」。   ▲「凍讚雙饗飯」2種口味,一次滿足。   資訊卡:姐婆控肉飯   點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326649   20. 新竹/阿叔燒肉  高CP值超厚切牛舌 肉控千萬別錯過!阿叔燒肉使用木炭烤製,這比牛排厚的「厚切牛舌」一端上桌絕對讓你目瞪口呆,選用牛舌的牛根部位,平均1隻牛僅能切出6到7塊,在牛舌裡數較少的部分,相當珍貴!而此部位,油花較多,帶有彈性,經過火烤後,軟嫩口感帶有大量肉汁,絕對是燒肉控必嗑的聖品。除此之外,讓人迷戀的好滋味還有「上等牛小排」,為牛肋骨靠近脊椎處,油花分布均勻,歷經大火炙燒後,外表些許焦香,內裡卻十分多汁,入口即化的口感,讓人忍不住一口接一口;想要吃點有嚼勁的,「特選牛小排」也是不錯的選擇,扎實的厚度非常有彈性!   ▲比牛排厚的「厚切牛舌」軟嫩口感帶有大量肉汁,絕對是燒肉控必嗑的聖品。   ▲「上等牛小排」油花分布均勻,大火炙燒後,相當美味。   資訊卡: 阿叔燒肉   點我看原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/food/327508   21. 新竹/良家港式飲茶  蘿蔔糕有媽媽的味道 推薦者:NANA媽四處趴趴走美食日記 推薦原因:良家港式飲茶的老闆曾是竹北喜來登師傅,對食材很講究,今年離職開店,吸引不少老饕嘗鮮,「鳳爪排骨飯」鳳爪油亮誘人,輕輕一咬容易離骨,粉蒸排骨嫩中帶Q,太陽蛋搭配泰國香米一起吃,讓米飯更順口。     「良家港式飲茶」的老闆曾經是竹北喜來登飯店的師傅,對食材十分講究,開港式蘿蔔糕工作室有3年半的時間,吃過的人都會覺得有媽媽的味道,像回到娘家一樣溫馨。直到今年,老闆離職才自己創業開了一間店。良家的所有品項價格都很實惠,全部手工現點現做,「港式手工蘿蔔糕」口感綿滑,用料很實在,吃得到真材實料的白蘿蔔細絲,裡面的蝦米、油蔥、臘肉末在蘿蔔糕裡點綴,襯托蘿蔔糕自然清香及增加口感豐富度,卻又不搶風采。「蝦仁腸粉」Q薄的粉皮透著整隻鮮蝦美麗的色澤,嘗起來香Q又柔細,還散發著米香,醬汁鹹甜適中!處理得很乾淨的草蝦鮮蝦爽脆,吃完後來杯普洱茶再好不過了。   ▲港式蘿蔔糕本身就有調味,不需要沾醬,直接吃原味就已經很夠味,上面的XO醬有提香作用。(圖片提供:NANA媽四處趴趴走美食日記)   ▲「蝦仁腸粉」的草蝦很大尾,吃起來十分爽脆。(圖片提供:NANA媽四處趴趴走美食日記)   資訊卡:良家港式飲茶   22. 新竹/三島SUM:DAO  要排隊的韓系咖啡廳 推薦者:牛牛肥滋滋 推薦原因:「三島咖啡」是2020年新竹最具話題性的咖啡廳之一,不退流行的韓系極簡風格,隨便一個角落都好美,開幕沒多久就成了排隊夯店,主打義式咖啡、甜點與輕食早午餐!     「三島SUM:DAO」店內環境走韓系極簡風,提供許多麵包三明治、生吐司、甜點和飲品等輕食。「芝麻葉帕瑪森野菇」使用法國麵包稍微烘烤後對切,鋪上起司、炒野菇、芝麻葉,再削上些許帕馬森乾酪,炒野菇沒有過多的調味,能吃到食材最單純的味道。「酪梨蛋沙拉」同樣以烘烤過的法國麵包對切,鋪上牛番茄以及滿滿的酪梨蛋沙拉,大口咬下會有滿足感,麵包充滿咬勁但不會過於乾硬刮口。   ▲「芝麻葉帕瑪森野菇」有炒野菇、芝麻葉,和帕馬森乾酪,餡料豐富。(圖片提供:牛牛肥滋滋)   ▲「酪梨蛋沙拉」的沙拉超滿,大口咬下超滿足。(圖片提供:牛牛肥滋滋)   資訊卡:三島SUM:DAO   【看更多】 ■ 【新開店】超狂蛤蜊鍋、限定叉燒必嗑!台北最潮「蛤?!卜卜蜆打邊爐」2.0進駐台中 ■ 千層酥控才懂!最狂隱藏版「蝴蝶曲奇」鹹甜6口味,紫薯梅粉、墨西哥紅椒撒粉超誘人 ■ 【新開店】負責張口就好!隱身巷弄「旺盛苑燒肉」預約才能吃,6種日本和牛天天換    

    2020/12/31 19:30
  • 新竹隱藏版美食!高CP值燒肉店「超厚切牛舌+巨無霸干貝」,再加碼狂嗑松露炒飯

        誰說新竹是美食沙漠?!想要好好吃一頓犒賞自己,但又不想花大錢,現在就趕緊衝位於新竹「阿叔燒肉」,用超厚切牛舌跟巨無霸干貝等多種美食,來滿足你的口腹之慾。   [編輯 劉佳佳]撰文、攝影 Cheers   恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項 點我下載APP去輪盤活動頁抽大獎:https://bit.ly/3cD1U37   超高CP值燒肉店 肉控千萬別錯過!使用木炭烤製,這比牛排厚的「厚切牛舌」一端上桌絕對讓你目瞪口呆,選用牛舌的牛根部位,平均一隻牛僅能切出6-7塊,在牛舌裡數較少的部分,相當珍貴!而此部位,油花較多,帶有彈性,經過火烤後,軟嫩口感帶有大量肉汁,絕對是燒肉控必嗑的聖品。   ▲比牛排厚的「厚切牛舌」(380元)軟嫩口感帶有大量肉汁,絕對是燒肉控必嗑的聖品。   燒肉控必嗑聖品 讓人迷戀的好滋味還有「上等牛小排」,為牛肋骨靠近脊椎處,油花分布均勻,歷經大火炙燒後,外表些許焦香,內裡卻十分多汁,入口即化的口感,讓人忍不住一口接一口;想要吃點有嚼勁的,「特選牛小排」也是不錯的選擇,扎實的厚度帶有彈性,這滋味同樣讓人迷戀。   ▲「上等牛小排」(360元)油花分布均勻,大火炙燒後,相當美味。   ▲「特選牛小排」(420元)扎實的厚度帶有彈性。   超狂巨無霸干貝必點 另外,油花一般分佈如同扇子的「扇子肉」,選自菲力下方與後腹肉旁,大火燒烤後放入口中,牛肉香氣四溢,不油膩,CP值之高;愛吃海鮮的鄉親們,「生食級大干貝」也是必點,飽滿肥碩、彈牙的干貝,光從側面看,就有快3公分高,相當驚人,再經高溫炙烤至表面呈微微金黃色澤,一口咬下,鮮甜美味吃得到。   ▲油花一般分佈如同扇子的「扇子肉」香氣四溢。   ▲「生食級大干貝」(180元)吃了絕對大呼過癮。   【看更多】【新開店】訂位要等一個月!台北最夯8色麵餐館,必點蛤蜊墨魚吉他麵、公主波浪麵   銷魂「松露干貝炒飯」「香檸海鮮炒飯」 不怕你不夠吃,就怕你吃不飽!還有肥美又鮮甜的「蒜頭蛤蜊湯」;店家獨創「香檸海鮮炒飯」;超奢華又銷魂的「松露干貝炒飯」,通通好吃到停不下來,對於有選擇障礙的人也提供不用動腦的組合,不僅美味,價格又親切,每天新鮮供應,新竹人今天晚餐就吃這!   ▲「蒜頭蛤蜊湯」蛤蜊超大顆又肥美。   ▲超奢華又銷魂的「松露干貝炒飯」(240元)。   ▲店家獨創「香檸海鮮炒飯」(240元)。   ▲室內環境走工業風格,相當舒適。   資訊卡: 阿叔燒肉   【看更多】 ■  單日賣破萬隻!最狂「手撕雞」有Q彈雞凍還能「一雞多吃」 ■  全台最狂「日式爆餡」貝果!整片披薩包進去、滿滿爆料起司,「10+1」口味這裡買 ■  月銷4000盒!台北巷弄甜點名店「ConchBaking」首推三元組合,網友大讚:台灣最好吃的曲奇餅      

    2020/12/04 14:57
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