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  • 18
  • Jan
  • 2021

基隆夜貓族最愛!暖胃燒酒雞鍋凌晨吃得到,壽星加碼送肉肉蛋糕

2021/01/18 19:00 |撰文、攝影 袁彬的美食旅遊筆記|整理 江芷稜

 

打火機一點,鍋中燃起熊熊大火,瞬間香氣瀰漫,走進「暖鍋物」店裡,不時會有這樣精彩的畫面,招牌的燒酒雞鍋,視覺效果十足。這裡曾被《食尚玩家》、部落客多次報導,因此常一位難求,但幸運的是,暖鍋物營業到凌晨4點,任何時間都可以去品嘗美味火鍋。

 

 

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用沙漏掌握涮肉黃金秒數

暖鍋物用餐環境寬敞,空間挑高,色澤為暖色系,相當舒適。一入門左側是冰淇淋跟醬料,還有咖啡機、飲料機、紅豆湯及茶包,可以無限食用,每桌靠牆的地方,還會有一個沙漏跟一個告示,是店家為了方便客人計算魚料及火鍋料下鍋煮熟的時間,在其他火鍋店很少看到。

 


▲店家貼心準備沙漏,方便民眾確認鍋料可以撈起的時間。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

放山烏骨雞加中藥超補

燒酒雞鍋選用放山烏骨雞,雞肉富有嚼勁,一開始服務生先用麻油炒薑、雞肉肉塊,再擺上中藥,倒入帶有酒味的高湯,用的是性質較溫補的中藥。等湯汁煮滾後,點火去除酒精的嗆鼻味,增加湯頭的鮮美,大火熊熊燃起時,視覺效果驚人。喝一口湯,清美甘甜,經過久煮,烏骨雞肉不柴嚼勁足。

 


  
▲看到火焰瞬間燃起,身上寒意也跟著消失,除了味覺跟嗅覺,連視覺都可以獲得滿足。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

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石頭火鍋炒出洋蔥香氣

澳洲羊肉鍋湯頭則是古早石頭鍋,就是以石頭火鍋的烹煮方式,將羊肉跟洋蔥混合拌炒,炒至五分熟,香氣濃郁,再放入高湯跟店家的獨門湯汁,喝口湯,湯頭醇厚,口感極佳。五分熟的羊肉肉片,再入鍋烹煮,沾點醬,超好吃!

 



▲石頭火鍋最大賣點還是羊肉片經拌炒後的香氣,加上滿滿高麗菜帶出甜味,替湯頭增添豐富滋味。(圖片來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

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壽星提前預約有驚喜

此外,店家不定期推出節慶用餐優惠,若剛好遇到客人生日,還會特別送上肉肉蛋糕,以肉片鋪成蛋糕形狀,可選擇豬肉、羊肉或是牛肉,獨特造型立刻引起其他桌客人的目光,但記得要提前預約告知,才能享有這個壽星福利喔!

 


▲店家在節慶會不定期提供特殊福利,壽星來用餐還能享有超澎派肉肉蛋糕。(來源來源:袁彬的美食旅遊筆記

 

店家資訊:

暖鍋物(義二店)

地址:基隆市中正區義二路2巷5號2樓

電話:02-2427-8666

時間:11:00~凌晨04:00

網址:暖鍋物

 

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【食尚玩家地區特派員】影音圖文雙棲部落客,人稱基隆元彬。基隆在地人,專寫基隆美食旅遊,深度挖掘在地故事,私藏美食小吃,曾擔任2020漁夫鍋競賽評審委員,在文章撰寫上融入在地故事,並結合影音,讓內容更深入更精彩。現在是食尚玩家圈圈計畫基隆區區長,希望透過自己的圖文分享讓更多人看見基隆、看見故鄉。

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