冬季進補暖身囉！飄香超過40年的高雄「泰山汕頭火鍋」，由第一代老闆徐耀德先生創立，以獨特的海陸雙味汕頭湯底，搭配獨門沙茶醬，是當地必吃名店，如今在《食尚玩家》獨家推出2款火鍋組合，光是肉量、手工餃的分量就直接加上一倍，再送台南知名的雞絲麵。
[編輯 張嘉容] 撰文 張嘉容／攝影 許庭瑋
高雄鄉親最愛名店之一
位於高雄泰山的「泰山汕頭火鍋」，是由第一代老闆徐耀德先生創立，以獨門的汕頭扁魚湯底與袐方沙茶醬、手工餃成功打出名號，其特色湯頭遵循廣東傳統古法熬製，特別以豬後腿骨小火慢熬兩小時，再加炸過的扁魚與獨家比例的鹽、日本味素、醬油、冬菜，打造香氣十足的海陸雙味湯頭。
▲高雄鄉親冬季必吃的「泰山汕頭火鍋」，靈魂主角是這個獨特的海陸扁魚湯頭。
獨家沙茶醬與手工餃更是不能錯過
有了靈魂的海陸雙味湯頭外，店家知名的沙茶醬更是一絕，不但曾於2019和2020年連續兩年榮獲「食品界米其林」比利時iTQi風味2星獎章，招牌沙茶醬更是每月都賣破1萬瓶，泰山祕方沙茶醬是由第一代老闆所研發，特別以天然油封法，以低溫、小火慢煮手法將扁魚香氣鎖住。
▲除了湯頭外，還有第一代老闆研發的「泰山祕方沙茶醬」更是勾住饕客們味蕾。
之前《食尚玩家來去住一晚》節目也曾介紹，推薦加入一顆蛋黃，讓沙茶醬的風味可以更加溫順滑嫩，搭配肉片品嘗獨特扁魚沙茶香氣，而蛋白則是建議放入火鍋裡，品嘗結合湯頭的豐富滋味。
▲加入蛋黃混合再吃口感更加滑頭溫和。
2款獨家火鍋組合肉量、手工餃直接加一倍
本次與《食尚玩家》獨家合作2款汕頭火鍋組合（約4人份），分別是豬事順利澎湃鍋物組、牛轉乾坤派對鍋物組，不但直接將肉量、手工餃的分量直接多加一倍外，還特別選用好肉，「豬事順利澎湃鍋物組」使用丹麥皇冠特級梅花豬、台灣豬五花，而「牛轉乾坤派對鍋物組」則是使用美國PRIME級的霜降牛肉與雪花牛小排，讓肉控開心吃！
▲獨家與《食尚玩家購物》合作推出2款火鍋組合，（左起）牛轉乾坤派對鍋物組、豬事順利澎湃鍋物組。
▲本次肉量直接新增一倍，圖為（左起）美國PRIME級霜降牛、美國PRIME級雪花牛小排。
加碼附食品界米其林「台南雞絲麵」
本次再加碼附上來自台南的「全福興雞絲麵」2包，小小一包雞絲麵看似不起眼，卻曾在2018年榮獲於國際間號稱「食品界的米其林」的 iTQi 頂級美味大獎的風味絕佳獎，不但耐煮也吃得到獨有香氣，搭配泰山汕頭火鍋的扁魚湯頭，展現豐富多層次的口感。
▲本次還特別附加2包台南知名的「全福興雞絲麵」。
食尚玩家購物「高雄泰山汕頭火鍋」
網址：https://supertaste-shop.tvbs.com.tw/Product/CategoryF/490
【看更多】
■準備吃肉肉！銀座杏子豬排限時3天「炸牛排買一送一」，加推新龍虎石斑腰內豬排套餐
■【新開店】嵜本SAKImoto Bakery開新店！獨家吃「極起司生吐司」，聯名五桐號推「杏仁凍紅茶」
■月銷4000盒！台北巷弄甜點名店「ConchBaking」首推三元組合，網友大讚：台灣最好吃的曲奇餅
