啤酒控不能錯過這家「ABV日式居酒屋」！除了可以暢飲來自全世界超過300種的精釀啤酒，還有許多以日本關西風為主軸的居酒屋功夫料理，讓你以酒搭餐超紓壓！不懂啤酒的人也別擔心，店員都有親切服務，下班後快衝一波吧！
[食尚編輯部] 撰文、整理 陳映如 / 圖文提供 跟著踢小米吃喝玩樂趣
獨特「和洋兼併」裝潢
台北知名ABV Bar&Kitchen精釀啤酒餐廳集團的旗下品牌「ABV日式居酒館」在新竹有新開店啦！它是一家擁有專業啤酒知識及推廣啤酒搭餐文化的餐廳，提供超過300種以上的精釀啤酒！進入店裡，可以看到日式裝潢中設有西洋風燈飾，並不完全是日式的風格，反而有著懷舊與西方文化兼併的特色。座位有吧檯設計，就算獨自前來也不會突兀，是下班紓解壓力的好去處！
▲日式裝潢配西洋風燈飾，呼應著昭和時代西方文化進入日本的懷舊情愫。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）
▲吧檯設計讓單獨來小酌放鬆的客人能夠自在不突兀。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）
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超過300種精釀啤酒
他們的藏酒不只有世界各國的啤酒，也有許多的日本精釀啤酒，分別來自日本北海道、東京、靜岡、岡山及關崎等地方，超大的冰箱可是有超過300種以上的精釀啤酒，看來是把整個日本的啤酒都搬到台灣來了，真的是非常的壯觀！對於精釀啤酒不了解的客人，也可以詢問現場工作人員讓他們協助介紹。另外，最值得一提的就是這座「ABV專屬瓶蓋機」，全世界只有ABV有，屬於ABV自製，讓顧客除了喝酒吃菜，還可以將喝過的精釀啤酒瓶蓋壓平進行收集，旁邊還有卡片可以寫上日期、品牌及風味等，貼起來作為特別回憶收藏起來。
▲來自日本各地的藏酒。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
▲超大的冰箱櫃內有超過300種以上的啤酒，幾乎想要什麼牌子的酒都能找得到。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
▲手工精釀啤酒非常講究，店家根據啤不同啤酒的風味及口感，提供不同的杯子和容器。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
▲「ABV專屬瓶蓋機」讓客人享用美食之餘，還能體驗蒐集啤酒瓶蓋的樂趣。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
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首創設計磚窯烤「稻草燒」
除了琳琅滿目的啤酒，店內提供許多以日本關西風為主軸的居酒屋料理：大阪燒、廣島燒、豚平燒、明石燒、柚庵燒及時雨燒等，都是使用在地手法來呈現。其中首先必點的就是「稻草燒」，以全國首創設計的磚窯烤技術，燒著稻草用燻燒方式製作魚肉料理，光是視覺就非常震撼！這個烘培法的特色在於「以乾稻草取代柴火」，讓乾稻草瞬間的大火燻燒將油脂鎖在魚肉裡，一口吃下，不僅聞得到魚香味，還有濃郁的煙燻味，再配上軟嫩的肉質及油脂散開在嘴中的感受，是一道非常使人讚嘆的料理。目前有鰹魚、鮭魚、紅甘或稻草燒特盛等選項，可以視個人喜好選擇。
▲「稻草燒」以乾稻草取代柴火，以大火燻燒魚肉將油脂鎖住。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）
▲稻草燒鮭魚，油脂甜味十足。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）
▲「稻草燒特盛」吃得到多種不同油脂的新鮮魚肉，享受不同感受的美味佳餚！（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）
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解說、細心度都滿分的服務
精釀啤酒是重頭戲之一，店員除了會為客人介紹精釀啤酒外，也會選擇適當的杯子來搭配，而且會先非常細心地看看有沒有酒痕或水漬在上面，力求完美的將酒倒入杯中呈現給客人！「酒花怪客」是用Citra、Azacca和El Dorado啤酒花去釀造的，所以啤酒的香氣會比較重一點， 帶微微柑橘香氣。「艾根堡銀罐」是特定月份釀造出來的啤酒，屬於比較清爽輕盈的口感。而「伊媧莓果西打酒」口味比較偏甜一點，入口可以喝到莓果及萊姆的味道，清爽但果香味卻很濃，顏色也很漂亮，女生應該會很喜歡。「常陸野小麥柑橘白皮酒」則是一支日本的精釀啤酒，有麥香與柑橘交織的香氣，算是清爽口感再帶點微酸的口味。
▲店員會細心地將精釀啤酒倒入乾淨的杯子，服務態度完美。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
▲清爽的「艾根堡銀罐」是特定月分釀造出來的啤酒。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
▲女生會喜歡的「伊媧莓果西打酒」。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
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