飄香80年！彰化市場炸粿吃得到滿滿蚵仔，祖傳祕方醃料肉餡超唰嘴
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市場銅板小吃再加1！彰化二林市場內經營超過80年的炸粿老店，每天新鮮製作米漿包裹食材，炸粿外皮炸得金黃酥脆又不油膩，內餡飽滿又新鮮。蚵仔每日從芳苑直送都很新鮮又大顆；鎮店之寶肉炸有祖傳獨門祕方醃料，讓肉很入味又帶有古早味，再搭配特製醬油跟辣醬，口味更升級。另外還有炸花枝新鮮彈牙，海味十足，麵衣增加脆口感，愈咀嚼愈鮮甜。每一樣美食都已成為在地人最熟悉的古早味。
[編輯 食尚編輯部] 整理、撰文 古芸瑄／圖文提供 螞蟻幫的櫥櫃
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在地80年炸粿老店
「三炸粿」位於彰化二林市場內，民國46年創業至今，已傳承到第四代，在還沒有店面前曾祖父就有在賣炸粿，所以已經有超過80年以上的歷史，每天新鮮製作米漿包裹食材，炸粿現點現炸，是在地人最愛的炸粿老店。原本在一處三角窗經營叫「三角窗炸粿」，現在改名為「三炸粿」，在中山路跟儒林路走進右手邊市場的綠色招牌店家。店內有販賣蚵炸、肉炸、青蚵炸、蚵肉炸、花枝等選項。
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▲「三炸粿」位於彰化二林市場內，綠色的招牌非常好辨認。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃）
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▲店內有販賣蚵炸、肉炸、青蚵炸、蚵肉炸、花枝等多樣選項。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃）
新鮮蚵仔飽滿又大顆
蚵仔是炸粿店的靈魂，選用芳苑鮮蚵，每天新鮮配送到店裡，蚵仔大顆又飽滿。老闆堅持不使用市售酥炸粉，每天一早新鮮現磨的黃豆漿搭配米漿，遵循傳承下來的比例，成就這古早味十足的酥脆炸粿外皮。米漿調製的外皮薄脆之餘，蚵仔跟青蔥的組合更是迷人，蚵仔飽滿新鮮，入口小心燙口，這外皮跟蚵仔鮮嫩的多重口感超級搭配，炸的火侯控制也很厲害，酥脆不油膩。
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▲每日新鮮配送到店裡的芳苑鮮蚵都飽滿又大顆。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃）
▲蚵炸（35元／個），表皮炸得金黃酥脆又不油膩。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃）
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▲蚵炸內餡有滿滿鮮蚵跟青蔥。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃）
獨門祕方醃肉有濃濃古早味
肉炸更是鎮店之寶！挑選豬後腿肉與祖傳獨門醃料祕方醃製，讓醃肉非常入味且香氣十足、肉質細緻，有吃古早味香腸的感覺，吃起來非常過癮。內餡的肉加上些許青蔥增加顏色跟香氣，再搭配特製醬油跟辣醬口味更豐富，好吃到停不下來！另外還有新鮮炸花枝可以點，依時價計費，花枝新鮮彈牙，海味十足，麵衣增加脆口感，愈咀嚼愈鮮甜。這間在地80年的炸粿老店已成為外在遊子回到老家必吃的古早味小吃，喜歡市場銅板美食的人也一定要去試試！
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▲肉炸（35元／個）內餡的醃肉加上些許青蔥更增添顏色跟香氣。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃）
▲肉炸搭配特製醬油跟辣醬口味更豐富。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃）
▲炸花枝新鮮厚實又彈牙，海味十足。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃）
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