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飄香80年!彰化市場炸粿吃得到滿滿蚵仔,祖傳祕方醃料肉餡超唰嘴

2020/09/02 16:20
飄香80年!彰化市場炸粿吃得到滿滿蚵仔,祖傳祕方醃料肉餡超唰嘴

 

飄香80年!彰化市場炸粿吃得到滿滿蚵仔,祖傳祕方醃料肉餡超唰嘴

 

市場銅板小吃再加1!彰化二林市場內經營超過80年的炸粿老店,每天新鮮製作米漿包裹食材,炸粿外皮炸得金黃酥脆又不油膩,內餡飽滿又新鮮。蚵仔每日從芳苑直送都很新鮮又大顆;鎮店之寶肉炸有祖傳獨門祕方醃料,讓肉很入味又帶有古早味,再搭配特製醬油跟辣醬,口味更升級。另外還有炸花枝新鮮彈牙,海味十足,麵衣增加脆口感,愈咀嚼愈鮮甜。每一樣美食都已成為在地人最熟悉的古早味

 

[編輯 食尚編輯部] 整理、撰文 古芸瑄/圖文提供 螞蟻幫的櫥櫃

 

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飄香80年!彰化市場炸粿吃得到滿滿蚵仔,祖傳祕方醃料肉餡超唰嘴

 

在地80年炸粿老店

「三炸粿」位於彰化二林市場內,民國46年創業至今,已傳承到第四代,在還沒有店面前曾祖父就有在賣炸粿,所以已經有超過80年以上的歷史,每天新鮮製作米漿包裹食材,炸粿現點現炸,是在地人最愛的炸粿老店。原本在一處三角窗經營叫「三角窗炸粿」,現在改名為「三炸粿」,在中山路跟儒林路走進右手邊市場的綠色招牌店家。店內有販賣蚵炸、肉炸、青蚵炸、蚵肉炸、花枝等選項。

 

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飄香80年!彰化市場炸粿吃得到滿滿蚵仔,祖傳祕方醃料肉餡超唰嘴
▲「三炸粿」位於彰化二林市場內,綠色的招牌非常好辨認。(圖片來源:螞蟻幫的櫥櫃)

 

飄香80年!彰化市場炸粿吃得到滿滿蚵仔,祖傳祕方醃料肉餡超唰嘴
▲店內有販賣蚵炸、肉炸、青蚵炸、蚵肉炸、花枝等多樣選項。(圖片來源:螞蟻幫的櫥櫃)

 

新鮮蚵仔飽滿又大顆

蚵仔是炸粿店的靈魂,選用芳苑鮮蚵,每天新鮮配送到店裡,蚵仔大顆又飽滿。老闆堅持不使用市售酥炸粉,每天一早新鮮現磨的黃豆漿搭配米漿,遵循傳承下來的比例,成就這古早味十足的酥脆炸粿外皮。米漿調製的外皮薄脆之餘,蚵仔跟青蔥的組合更是迷人,蚵仔飽滿新鮮,入口小心燙口,這外皮跟蚵仔鮮嫩的多重口感超級搭配,炸的火侯控制也很厲害,酥脆不油膩。

 

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飄香80年!彰化市場炸粿吃得到滿滿蚵仔,祖傳祕方醃料肉餡超唰嘴
▲每日新鮮配送到店裡的芳苑鮮蚵都飽滿又大顆。(圖片來源:螞蟻幫的櫥櫃)

 

飄香80年!彰化市場炸粿吃得到滿滿蚵仔,祖傳祕方醃料肉餡超唰嘴
▲蚵炸(35元/個),表皮炸得金黃酥脆又不油膩。(圖片來源:螞蟻幫的櫥櫃)

 

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▲蚵炸內餡有滿滿鮮蚵跟青蔥。(圖片來源:螞蟻幫的櫥櫃)

 

獨門祕方醃肉有濃濃古早味

肉炸更是鎮店之寶!挑選豬後腿肉與祖傳獨門醃料祕方醃製,讓醃肉非常入味且香氣十足、肉質細緻,有吃古早味香腸的感覺,吃起來非常過癮。內餡的肉加上些許青蔥增加顏色跟香氣,再搭配特製醬油跟辣醬口味更豐富,好吃到停不下來!另外還有新鮮炸花枝可以點,依時價計費,花枝新鮮彈牙,海味十足,麵衣增加脆口感,愈咀嚼愈鮮甜。這間在地80年的炸粿老店已成為外在遊子回到老家必吃的古早味小吃,喜歡市場銅板美食的人也一定要去試試!

 

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飄香80年!彰化市場炸粿吃得到滿滿蚵仔,祖傳祕方醃料肉餡超唰嘴
▲肉炸(35元/個)內餡的醃肉加上些許青蔥更增添顏色跟香氣。(圖片來源:螞蟻幫的櫥櫃)

 

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▲肉炸搭配特製醬油跟辣醬口味更豐富。(圖片來源:螞蟻幫的櫥櫃)

 

飄香80年!彰化市場炸粿吃得到滿滿蚵仔,祖傳祕方醃料肉餡超唰嘴
▲炸花枝新鮮厚實又彈牙,海味十足。(圖片來源:螞蟻幫的櫥櫃)

 

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三炸粿

 

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