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  • 10
  • Aug
  • 2020

一口秒被圈粉!手工限量粉粿、米苔目真材實料,常常店還沒開就賣完

2020/08/10 12:00
一口秒被圈粉!手工限量粉粿、米苔目真材實料,常常店還沒開就賣完

 

一口秒被圈粉!手工限量粉粿、米苔目真材實料,常常店還沒開就賣完

 

「來哦,來買尚好呷A粿哦,有芋粿、菜頭粿、鹹甜粿、紅豆甜粿……」兒時沿街叫賣的古早「粿」聲依舊清晰,但像「盛粿一切」這般遵循古法的粿,真是愈來愈少,想吃多半得往老市場去找。而我和「盛粿一切」結緣也在虎林街的市場裡,從第一次,不,更精準的說法是「第一口」,我們虎家就被圈粉了。

 

[編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 小虎食夢網

 

喜歡歸喜歡想吃可沒那麼容易,一來店裡呷好道相報的客人愈來愈多,讓這限量的「粿」常常店還沒開就賣完,虎林街撲空了幾次後,常常心灰意冷的就放棄。但幸好後來知道可以透過店家的line預購。可,你知道的,人的欲望有時是隨興就來,吃這檔事也是。前不久,在他們的官方網頁知道南港園區附近開了2號店,於是抽空過來瞧瞧!

 

一口秒被圈粉!手工限量粉粿、米苔目真材實料,常常店還沒開就賣完
▲「盛粿一切」在南港園區附近開了2號店。

 

一口秒被圈粉!手工限量粉粿、米苔目真材實料,常常店還沒開就賣完
▲那天剛好撞見某電視台來採訪,但也因此當天沒有「粿」可以賣。不過,也順便了解了店家辛苦的手工製作過程。

 

當天外面溫度多高我不確定,我只記得我進到廚房,隨便按了兩張快門,立刻奪門而出,悶熱到我連內褲都濕了!只偷聽到老闆娘回答電視台:「這是她媽媽教她做粿的方法,一開始只是懷念媽媽的味道,做給家人、親朋好友,後來覺得可以把媽媽的味道留下來,於是開了店鋪」。

 

一口秒被圈粉!手工限量粉粿、米苔目真材實料,常常店還沒開就賣完

一口秒被圈粉!手工限量粉粿、米苔目真材實料,常常店還沒開就賣完
▲遵循古法手工現做的米苔目。

 

你以為在熱得半死的廚房,真材實料,手工現做的米苔目一份賣多少?50元,別說是做,光我站在裡面給我50元我都不行。仔細看了一下和虎林街永春店賣的好像差不多,但就老闆的說法,這邊可以做的量比較大,也比較穩定,最少開店的時間比較長。

 

一口秒被圈粉!手工限量粉粿、米苔目真材實料,常常店還沒開就賣完
▲店裡販售的品項講究真材實料。

 

一口秒被圈粉!手工限量粉粿、米苔目真材實料,常常店還沒開就賣完
▲用餐區雖然不大,但好歹可以坐下來享用,不像虎林街永春店,如果想當場吃,還得站或蹲在路邊。

 

店裡的粿不管是芋頭、地瓜、黑糖、粉粿也都是當現場,賣完就沒。不曉得看倌有沒有注意到,這裡的粉粿都切得比較大,所以吃起來的飽足感也特別好,這也是我愛他們家粉粿的主因。

 

一口秒被圈粉!手工限量粉粿、米苔目真材實料,常常店還沒開就賣完
▲這裡的粉粿都切得比較大,所以吃起來的飽足感也特別好。

 

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▲這大概是我買過冰分開裝最徹底的一家,粉粿和米苔目放在上面,下面是剉冰,另外兩碗是紅豆湯和綠豆湯,冰也是分開裝的。當然,你也可以像我一樣貪婪的選擇綜合。

 

先說米苔目,它沒有坊間強調Q彈到懷疑人生的地方,但幾口咬勁後的軟、綿和純粹的米漿甜,卻讓人愛不釋口,也許這就是手工現做的滋味,只是大家都忘了它天然的美味。再說這裡的粉粿,我最愛的是黑糖,香柔滑順,不甜不膩,加上討喜的飽嘴和滑Q,一整個唰嘴得亂七八糟,另外地瓜和芋頭我也很愛,所以我通常會點綜合的。

 

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▲米苔目軟綿、粉粿滑順超唰嘴。

 

紅豆湯、綠豆湯也是真材實料、粒粒分明,口感綿細有緻,但我說真的,這兩碗好不甜哦(笑),可也因為不甜才能喝出紅豆、綠豆的天然甜香,夏天可以加上剉冰,自動升等成紅豆、綠豆冰。

 

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▲紅豆湯、綠豆湯粒粒分明,口感綿細有緻。

 

隔沒幾天,虎媽又交代有空去買粿,這次乾脆直接打電話預定,有趣的是,當天取貨又看到另一家電視台去採訪,是有沒有這麼紅啦。幸好,這次,我4種口味的粿都各訂了一盒。

 

一口秒被圈粉!手工限量粉粿、米苔目真材實料,常常店還沒開就賣完
(左起)白玉蘿蔔糕、南瓜乳酪、港式蘿蔔糕、香菇芋頭糕。

 

「盛粿一切」有4種不同口味的粿,其實我都很喜歡,但若然要有一個排位順序的話,南瓜乳酪當屬第一,因為是超超超真材實料,這點光看照片就能明白,而且是坊間吃不到的風味,而第二名應該是港式蘿蔔糕,但其實它又和很多餐廳、店家吃到的不太一樣,主要差別在於口感,不那麼的軟稀,而且略帶口感,蘿蔔的鮮甜和火腿、蝦米間的香味平衡感極好,第三則是傳統的白玉蘿蔔糕,而這裡的白主蘿蔔興許是我吃過蘿蔔甜最明顯的一家,就連很多大餐廳都比之不上,猜想是手工之故?最後一種香菇芋頭糕,也許是兩者都是我非常喜歡的食材,所以期待太高之故,不過,這次顯然我找到料理它的最佳方法。

 

一口秒被圈粉!手工限量粉粿、米苔目真材實料,常常店還沒開就賣完 
▲不管是港式蘿蔔糕,還是香菇芋頭糕,我都覺得用煎的比較好吃,尤其是在香味的這一端,會遠比用蒸的來得美味。

 

一口秒被圈粉!手工限量粉粿、米苔目真材實料,常常店還沒開就賣完
▲泥砍砍,裡面的芋頭可是整塊整塊,超扎實的。

 

最後還是讓鏡頭回到我最愛的南瓜乳酪,於之相比我便覺得南瓜乳酪也許單純蒸過比較好吃,特別是那濃厚的起司奶香,好吃得亂八九糟,當然用煎的也無疑多了一份油香。

 

一口秒被圈粉!手工限量粉粿、米苔目真材實料,常常店還沒開就賣完
南瓜乳酪用煎的還多了一份油香。

 

一口秒被圈粉!手工限量粉粿、米苔目真材實料,常常店還沒開就賣完

盛粿一切(南港店)

 

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