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盛粿一切(南港店)

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免上菜市場!開箱6家人氣宅配蘿蔔糕:動力火車也愛、特選東港櫻花蝦、塔香皮蛋口味

【報導店家】盛粿一切、木木言己蘿蔔糕、曾家莊蘿蔔糕專賣、好運來家傳蘿蔔糕、華村食品、飛高糕純手工蘿蔔糕   食尚APP玩家頻道,萬個美食景點,立即下載APP:https://bit.ly/3cD1U37   防疫必備宅配美食再+1!大家是不是因為不敢出門,每天只能含恨吃著泡麵、罐頭呢?《食尚玩家》這次要來開箱6家高人氣宅配蘿蔔糕,重點是每個都超有特色,除了最經典的原味以外,櫻花蝦、塔香皮蛋、韓式泡菜口味通通有,快快收下這篇,不用上菜市場,防疫在家也要給自己吃好料啦~食尚「防疫生活專區」看這裡   01. 盛粿一切  動力火車聞聲而來 玩家:小虎食夢網 「盛粿一切」夯到各家媒體爭相報導,聽說還賣到動力火車等藝人聞聲而來,賣到著名YT頻道「千千進食中」也來錄影。這般遵循古法的糕,真是愈來愈少,南港店有4種不同口味的粿,分別是南瓜乳酪糕、港式蘿蔔糕、白玉蘿蔔糕、香菇芋頭糕,其實我都很喜歡,港式蘿蔔糕和很多餐廳、店家吃到的不太一樣,主要差別在於口感,不那麼的軟稀,略帶口感,蘿蔔的鮮甜和火腿、蝦米間的香味平衡感極好;傳統的白玉蘿蔔糕,興許是我吃過蘿蔔甜最明顯的一家,就連很多大餐廳都比之不上,猜想是手工之故?   ▲「盛粿一切」有4種不同口味的粿。(圖片來源:小虎食夢網)   ▲港式蘿蔔糕不那麼的軟稀,略帶口感,蘿蔔的鮮甜和火腿、蝦米間的香味平橫感極好。(圖片來源:小虎食夢網)   「盛粿一切」在疫情侵襲的2020年,硬是殺出一片叫好又叫座的掌聲,賣個「粿」賣到市場大排長龍,賣到買不到的客人報怨連連,永春捷運站虎林店的「盛粿一切」賣到得用冷藏自動販賣機。據店員表示好些客人是因為這台機器才因好奇停下腳步,卻一試成主顧,這也是當初老闆始料末及的,操作的手法其實和一般的自動販賣機也沒兩樣,即便如虎媽的年紀也半點沒有問題。   ▲操作的手法其實和一般的自動販賣機也沒兩樣。(圖片來源:小虎食夢網)     02. 木木言己蘿蔔糕  夾韓式泡菜酸香唰嘴 玩家:美食好芃友 台南的「木木言己蘿蔔糕」依古法以在來米和當季食材新鮮製作,口味多,真材食料超美味!重點是無添加無防腐劑,真空包裝隔絕空氣,冷藏宅配到家,保鮮度更勝傳統蘿蔔糕!軟嫩程度和味道媲美香港茶樓的蘿蔔糕,個人推薦搭配蔥蛋做成南部人早餐,港式臘味的特殊香氣,跟散蛋和蔥香好對味!   ▲木木言己蘿蔔糕真空包裝隔絕空氣,冷藏宅配到家。(圖片來源:美食好芃友)   ▲個人推薦搭配蔥蛋做成南部人早餐,港式臘味的特殊香氣,跟散蛋和蔥香好對味!(圖片來源:美食好芃友)   泡菜蘿蔔糕是最讓我印象深刻的創意口味的蘿蔔糕!誰會想到蘿蔔糕結合韓式泡菜啦~蘿蔔糕出現的斜面裂痕就是放泡菜處!不是拿幾片泡菜敷衍你,而是真材實料,糕體和蘿蔔糕中都混入大量的韓式泡菜,所以一口下去,咀嚼1、2秒,韓式泡菜的酸香在口中炸開,好好吃啊這口味~   ▲泡菜蘿蔔糕不是拿幾片泡菜敷衍你,而是真材實料。(圖片來源:美食好芃友)     【看更多】 【新開店】超有哏蘿蔔糕餐車!九層塔+皮蛋、金沙口味別處吃不到,拌炒洋蔥免加價   03. 曾家莊蘿蔔糕專賣  祖傳配方單吃就夠味 玩家:糖糖‘s享食生活 如果你是蘿蔔糕控,那你一定不能錯過這間「曾家莊蘿蔔糕專賣店」,這可是團購超人氣美食呢!堅持祖傳配方,標榜不添加任何防腐劑,為了讓每位客人能吃到最新鮮美味的蘿蔔糕,收到訂單時才排進當日製程,並且在極速冷藏後全程低溫配送至客人的手中。   ▲「曾家莊蘿蔔糕專賣店」堅持祖傳配方,收到訂單時才排進當日製程,並且在極速冷藏後全程低溫配送至客人的手中。(圖片來源:糖糖‘s享食生活)   傳統素食蘿蔔糕採客家傳統米食製法,將米泡水磨成米漿,加入白蘿蔔絲蒸熟製成,綿密彈牙的扎實口感,吃得出滿滿米香。切開裡面白嫩嫩的,口感超綿密,入口瀰漫著迷人的蘿蔔香氣,細細品嘗還可以吃到些許的蘿蔔絲。港式蘿蔔糕採用新鮮蝦仁、上等豬絞肉與油蔥酥,依完美比例拌炒入味,再佐以新鮮白蘿蔔絲與嚴選台灣米研製,這款港式蘿蔔糕偏重口味,除了蘿蔔香,還多了蝦米及油蔥酥的香味,搭配絞肉享用,層次超豐富,不必沾醬,單吃就非常夠味了。   ▲傳統素食蘿蔔糕採客家傳統米食,綿密彈牙的扎實口感,吃得出滿滿米香。(圖片來源:糖糖‘s享食生活)   ▲這款港式蘿蔔糕則是偏重口味,除了蘿蔔香,還多了蝦米及油蔥酥的香味。(圖片來源:糖糖‘s享食生活)     04. 好運來家傳蘿蔔糕  創意塔香皮蛋口味 玩家:樂天小高の美食之旅 「好運來家傳蘿蔔糕」目前傳承至第二代女兒接手經營中,經過半年無數次失敗的研發,製作出各種獨特風味的港式蘿蔔糕。有8種風味蘿蔔糕供選擇,每種口味皆有獨特風味呈現,每條重達800g,比一般市售還要重,因此蘿蔔糕很美味且CP值又高。川味麻辣可選擇辣度,直接用蛋皮蘿蔔糕完全包覆起來,充滿花椒香氣,辣度微辣很軟嫩,與蛋皮一起很唰嘴超級好吃。   ▲「好運來家傳蘿蔔糕」每條重達800g,比一般市售還要重。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)   ▲川味麻辣口味充滿花椒香氣,辣度微辣很軟嫩,與蛋皮一起很唰嘴超級好吃。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)   塔香皮蛋口味,直接添加皮蛋與九層塔到蘿蔔糕裡面,表面看到滿滿皮蛋蹤跡超吸睛。直接把洋蔥絲與紅蘿蔔絲下去拌炒,香氣滿滿,不愧是好運來銷售第一名的口味。金沙蘿蔔糕放了鹹鴨蛋,口感軟Q濃郁,加入料理好的麻油腰子,放入一小把分量的九層塔,很適合進補品嘗,也是道很下酒的料理美食。   ▲塔香皮蛋口味,表面看到滿滿皮蛋蹤跡。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)   ▲金沙蘿蔔糕放了鹹鴨蛋,口感軟Q濃郁。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)     05. 華村食品  特選東港櫻花蝦 玩家:大口老師的走跳學堂! 創立與70年代的「華村食品」至今已經超過30個年頭,有經典的台式蘿蔔糕、芋頭糕,也有干貝、櫻花蝦等澎派海味,口味多款,真材實料,讓人吃了回味無窮!櫻花蝦口味特別選用東港櫻花蝦、嘉南平原的白娘蘿蔔、雲林紅蔥頭與自製豬油,讓你一次就能吃到多種台灣在地食材的美味,外酥內彈,有蘿蔔的清甜還有滿滿的海味,櫻花蝦的香氣完整包覆在蘿蔔糕裡頭,一口咬下大大滿足。   ▲華村食品有經典的台式蘿蔔糕、芋頭糕,也有干貝、櫻花蝦等澎派海味。(圖片來源:大口老師的走跳學堂!)   ▲櫻花蝦口味特別選用東港櫻花蝦、嘉南平原的白娘蘿蔔。(圖片來源:大口老師的走跳學堂!)   干貝蘿蔔糕,在家就能享用到飯店等級的高級蘿蔔糕,真是太幸福啦~用肉眼就能看到干貝絲均勻分散在蘿蔔糕裡頭,經過香煎後吃起來更能吃出干貝的鮮甜,搭配蘿蔔糕樸實又淡雅的香氣,滿嘴都是鮮味滿滿,香氣也提升了不少。   ▲干貝蘿蔔糕,用肉眼就能看到干貝絲,滿嘴都是鮮味滿滿。(圖片來源:大口老師的走跳學堂!)     【看更多】 飄香超過60年!台東古法蘿蔔糕外酥內綿超唰嘴,再搭酸甜「初戀特調」更對味   06. 飛高糕純手工蘿蔔糕  每口都吃得到滿滿臘腸、蝦米 玩家:大口老師的走跳學堂! 「飛高糕」源自於主廚對早產女兒的愛,採用的是有機蘿蔔與有機在來米粉,沒有添加防腐劑、人工色素、化學添加物、味精等,並通過SGS檢驗合格,就是希望讓女兒吃到最健康安心的美味。這次享用的是港式臘味、山藥香菇口味,山藥香菇是全素,所以連素食者也能安心享用。此外還有天然無添加的XO干貝醬,一共有大辣、小辣、不辣等3種辣度,不管是搭配享用或是炒菜都很適合。   ▲「飛高糕」沒有添加防腐劑、人工色素、化學添加物、味精等,並通過SGS檢驗合格。(圖片來源:大口老師的走跳學堂!)   港式臘味切開一看,裡頭果然滿滿的臘腸與蝦米,每片都均勻分布著不少好料,感覺每一口都能吃得到配料,外酥脆內軟Q,柔軟又嫩口,裡頭加了大量的蘿蔔,不僅有蘿蔔的淡淡清甜,搭配蝦米與臘腸的微微鹹香,單吃就美味;山藥香菇口味滿滿香菇香氣,加入XO干貝醬更提味,每塊都沾附了XO醬的鹹香鮮美,帶點微微香辣的口感讓人一吃就愛上。   ▲港式臘味切開一看,裡頭果然滿滿的臘腸與蝦米,每片都均勻分布著不少好料。(圖片來源:大口老師的走跳學堂!)   ▲山藥香菇口味滿滿香菇香氣,加入XO干貝醬更提味。(圖片來源:大口老師的走跳學堂!)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 超佛心!苗栗客家料理吃到飽每人只要500元,紅酒豬腳、香甜蘿蔔糕都必吃 ■ 火鍋控必嗑!老店超澎派「牛肉超載鍋」,988元一次吃到7種部位、還送整盒牛五花 ■ 港點控口袋名單!台北老牌飯店粵菜廳必吃秒殺級蘿蔔糕,潤喉燕窩海皇羹長輩最愛

2021/05/27 15:20

一口秒被圈粉!手工限量粉粿、米苔目真材實料,常常店還沒開就賣完

    「來哦,來買尚好呷A粿哦,有芋粿、菜頭粿、鹹甜粿、紅豆甜粿……」兒時沿街叫賣的古早「粿」聲依舊清晰,但像「盛粿一切」這般遵循古法的粿,真是愈來愈少,想吃多半得往老市場去找。而我和「盛粿一切」結緣也在虎林街的市場裡,從第一次,不,更精準的說法是「第一口」,我們虎家就被圈粉了。   [編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 小虎食夢網   喜歡歸喜歡想吃可沒那麼容易,一來店裡呷好道相報的客人愈來愈多,讓這限量的「粿」常常店還沒開就賣完,虎林街撲空了幾次後,常常心灰意冷的就放棄。但幸好後來知道可以透過店家的line預購。可,你知道的,人的欲望有時是隨興就來,吃這檔事也是。前不久,在他們的官方網頁知道南港園區附近開了2號店,於是抽空過來瞧瞧!   ▲「盛粿一切」在南港園區附近開了2號店。   ▲那天剛好撞見某電視台來採訪,但也因此當天沒有「粿」可以賣。不過,也順便了解了店家辛苦的手工製作過程。   當天外面溫度多高我不確定,我只記得我進到廚房,隨便按了兩張快門,立刻奪門而出,悶熱到我連內褲都濕了!只偷聽到老闆娘回答電視台:「這是她媽媽教她做粿的方法,一開始只是懷念媽媽的味道,做給家人、親朋好友,後來覺得可以把媽媽的味道留下來,於是開了店鋪」。   ▲遵循古法手工現做的米苔目。   你以為在熱得半死的廚房,真材實料,手工現做的米苔目一份賣多少?50元,別說是做,光我站在裡面給我50元我都不行。仔細看了一下和虎林街永春店賣的好像差不多,但就老闆的說法,這邊可以做的量比較大,也比較穩定,最少開店的時間比較長。   ▲店裡販售的品項講究真材實料。   ▲用餐區雖然不大,但好歹可以坐下來享用,不像虎林街永春店,如果想當場吃,還得站或蹲在路邊。   店裡的粿不管是芋頭、地瓜、黑糖、粉粿也都是當現場,賣完就沒。不曉得看倌有沒有注意到,這裡的粉粿都切得比較大,所以吃起來的飽足感也特別好,這也是我愛他們家粉粿的主因。   ▲這裡的粉粿都切得比較大,所以吃起來的飽足感也特別好。   ▲這大概是我買過冰分開裝最徹底的一家,粉粿和米苔目放在上面,下面是剉冰,另外兩碗是紅豆湯和綠豆湯,冰也是分開裝的。當然,你也可以像我一樣貪婪的選擇綜合。   先說米苔目,它沒有坊間強調Q彈到懷疑人生的地方,但幾口咬勁後的軟、綿和純粹的米漿甜,卻讓人愛不釋口,也許這就是手工現做的滋味,只是大家都忘了它天然的美味。再說這裡的粉粿,我最愛的是黑糖,香柔滑順,不甜不膩,加上討喜的飽嘴和滑Q,一整個唰嘴得亂七八糟,另外地瓜和芋頭我也很愛,所以我通常會點綜合的。   ▲米苔目軟綿、粉粿滑順超唰嘴。   紅豆湯、綠豆湯也是真材實料、粒粒分明,口感綿細有緻,但我說真的,這兩碗好不甜哦(笑),可也因為不甜才能喝出紅豆、綠豆的天然甜香,夏天可以加上剉冰,自動升等成紅豆、綠豆冰。   ▲紅豆湯、綠豆湯粒粒分明,口感綿細有緻。   隔沒幾天,虎媽又交代有空去買粿,這次乾脆直接打電話預定,有趣的是,當天取貨又看到另一家電視台去採訪,是有沒有這麼紅啦。幸好,這次,我4種口味的粿都各訂了一盒。   ▲(左起)白玉蘿蔔糕、南瓜乳酪、港式蘿蔔糕、香菇芋頭糕。   「盛粿一切」有4種不同口味的粿,其實我都很喜歡,但若然要有一個排位順序的話,南瓜乳酪當屬第一,因為是超超超真材實料,這點光看照片就能明白,而且是坊間吃不到的風味,而第二名應該是港式蘿蔔糕,但其實它又和很多餐廳、店家吃到的不太一樣,主要差別在於口感,不那麼的軟稀,而且略帶口感,蘿蔔的鮮甜和火腿、蝦米間的香味平衡感極好,第三則是傳統的白玉蘿蔔糕,而這裡的白主蘿蔔興許是我吃過蘿蔔甜最明顯的一家,就連很多大餐廳都比之不上,猜想是手工之故?最後一種香菇芋頭糕,也許是兩者都是我非常喜歡的食材,所以期待太高之故,不過,這次顯然我找到料理它的最佳方法。     ▲不管是港式蘿蔔糕,還是香菇芋頭糕,我都覺得用煎的比較好吃,尤其是在香味的這一端,會遠比用蒸的來得美味。   ▲泥砍砍,裡面的芋頭可是整塊整塊,超扎實的。   最後還是讓鏡頭回到我最愛的南瓜乳酪,於之相比我便覺得南瓜乳酪也許單純蒸過比較好吃,特別是那濃厚的起司奶香,好吃得亂八九糟,當然用煎的也無疑多了一份油香。   ▲南瓜乳酪用煎的還多了一份油香。     【看更多】 ■ 超欠吃!新竹百年老市場「痛風系海鮮粥」,一整碗滿滿蝦子、牡蠣、貝類 ■ 新莊人從小吃到大!傳承三代80年麵店,必點粉紅醬乾麵、油甜紅燒肉 ■【新開店】新埔捷運站排隊「雞肉飯」,帶皮雞肉+爆漿荷包蛋超邪惡      

2020/08/10 12:00

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