台南的小吃百百款，還有不少穿梭在城市裡的美食攤車，其中騎著腳踏車流浪的「糯夫米糕」，只要它出現在哪，哪裡就有排隊的人潮，可以算是超人氣的排隊傳統美食！沒想到浪跡幾年後，如今「糯夫米糕」終於開店啦！小編馬上就帶你來一探究竟，嘗嘗這一味讓人難忘的豬軟骨米糕！
[編輯 食尚編輯部] 整理、撰文 鄭竣榮／圖文提供 倫敦男孩の台南美食旅遊記事／核稿主編 方君民
「糯夫米糕」的店面位於府前路1段，靠近小西門圓環這一邊，看見這面昆沙宮的牌樓，不要懷疑，走進巷子裡便是了。古早味路線的「糯夫米糕」，就在一棟3層樓的老房子裡，和旁邊的昆沙宮並肩而立，這個畫面毫無違和感，就像台南多數的巷弄美食一樣，低調卻十分有味道。
▲想要找到「糯夫米糕」的店面，看見這面昆沙宮的牌樓，不要懷疑，走進巷子裡便是了。（圖片提供：倫敦男孩の台南美食旅遊記事）
▲走古早味路線的「糯夫米糕」，就在一棟3層樓的老房子裡，和旁邊的昆沙宮並肩而立，低調卻十分有味道。（圖片提供：倫敦男孩の台南美食旅遊記事）
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「糯夫米糕」目前的營業時間，是從下午1：30開始販售，但1點時，昆沙宮的廟前就已經站滿排隊的人潮了，可見即使「糯夫」從流浪的型態，轉換成店面的模式經營，那個滋味依舊讓人嚮往。白底紅字的招牌，再搭配復古字體，真的有種讓人回到50、60年代的感覺。其實不只是招牌，店裡的裝潢、用具和擺設都同樣有韻味。像是早期農村社會常見的綠色紗網櫥櫃、角落裡頗有歷史的「獅牌」調味料、料理區儲罐造型的「米桶」，還有整齊堆疊在吧檯前，印著「糯夫米糕」4個字的內用白碗等，全都透出一股濃濃的古早味。
▲開始販售的30分鐘前，一旁的廟門前便已站滿排隊的人潮，可見那滋味著實讓人嚮往。（圖片提供：倫敦男孩の台南美食旅遊記事）
▲白底紅字的招牌，再搭配復古字體，真的有種讓人回到50、60年代的感覺。（圖片提供：倫敦男孩の台南美食旅遊記事）
▲店裡的裝潢、用具和擺設，全都透出一股濃濃的古早味。（圖片提供：倫敦男孩の台南美食旅遊記事）
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「糯夫米糕」目前2樓的空間還沒有開放，所以現在內用的座位只有吧檯區的4、5個位置。坐在這裡，可以看到老闆打開桶蓋，冒出陣陣白煙的瞬間，還有那裝盛米糕的熟練姿態。就這樣坐在街邊的座位用餐，和在餐廳用餐是完全不同的氛圍。如果不想花太多時間排隊等候座位，也可以直接在廟邊找位置或站或坐的享用美食，別有一番風情。
▲坐在吧檯區的位置上，可以看到老闆打開桶蓋，冒出陣陣白煙的瞬間，還有那裝盛米糕的熟練姿態。（圖片提供：倫敦男孩の台南美食旅遊記事）
▲坐在街邊的座位用餐，和在餐廳用餐是完全不同的氛圍。（圖片提供：倫敦男孩の台南美食旅遊記事）
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「豬軟骨米糕」可以說是糯夫米糕的代表作了～米糕的口感軟糯，一入口就可以感受到很明顯的麻油、米酒香氣撲鼻而來，還有一些碎肉添增風味，簡單卻讓人印象深刻。裡頭還有口感軟中帶脆的「豬軟骨」，非常好入口，使得米糕的口感、層次更豐富。而這碗「沒有魚翅的魚翅羹」就像是辦桌常見的那種羹湯，香菇的香氣濃郁，口味甘甜、滑順而不膩口，點一碗米糕再配一碗羹湯，便十分有飽足感了。如果你也喜歡這種簡單、樸實，卻令人難忘的古早味，那就快來試試這不再流浪的「糯夫米糕」吧！
▲米糕的口感軟糯，一入口就可以感受到很明顯的麻油、米酒香氣撲鼻而來，還有一些碎肉添增風味，簡單卻讓人印象深刻。（圖片提供：倫敦男孩の台南美食旅遊記事）
▲口感軟中帶脆的「豬軟骨」，非常好入口，使得米糕的口感、層次更豐富。（圖片提供：倫敦男孩の台南美食旅遊記事）
▲這碗「沒有魚翅的魚翅羹」，香菇的香氣濃郁，口味甘甜、滑順而不膩口。（圖片提供：倫敦男孩の台南美食旅遊記事）
糯夫米糕
地址：台南市中西區環河街92號
時間：13：30至售完為止（週一、二休）
網址：www.facebook.com/nuofuliou
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