不用再煩惱今天晚上要吃什麼了！來試試「花雕雞水餃」吧，飽滿大顆的水餃，有著香濃花雕醬香氣，還吃得到大塊雞腿丁肉的口感，另外還有一款「北菇滑雞粥水餃」，都是20年老店「原創花雕雞」獨創的新產品，現在在「食尚玩家官網」就能買到，宅配到家超方便。
[編輯 林涵青] 撰文 林涵青／攝影 呂家慶
維持適當「社交距離」，是避免新冠肺炎傳染的最佳對策，因此許多人選擇在家自己煮，不過市面上的水餃多半是高麗菜豬肉口味，吃久了真的很膩啊。小編最近新發現2款水餃非常好吃，口味又獨特，分別是「花雕雞水餃」和「北菇滑雞粥水餃」，真的從來沒想過這兩種東西可以包進水餃裡，真是太有創意了，這可是在台北市民大道開店超過20年的經典老店「原創花雕雞」所推出來的新產品。
▲又香又Q嫩的花雕雞，20年經典口味讓人好難忘。
花雕雞水餃
經典20年老配方，搭配花雕酒與米酒醉人香氣
開創一鍋三吃風潮的原創花雕雞，小編今天試吃的花雕雞水餃，就是把這個花雕雞的靈魂包進水餃裡，一口咬下香氣四溢，而且有著紮實口感，超滿足。原來內餡和花雕雞鍋是一樣的做法，以特製花雕醬、花雕酒、胡椒，蔥段、芹菜、青椒、鮑魚菇，拌炒雞腿和雞節翅肉，吃得到雞腿肉塊和花雕醬、花雕酒香。
▲花雕雞水餃裡面竟然有高達52％的雞肉，非常紮實，剖面秀就看得到雞腿肉。
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而且為了讓口感更好，店家老闆春哥告訴我，水餃中雞腿肉的比例高達52％，所以特別選用稍有厚度但仍舊Q彈的水餃皮，費工的以兩次手工捏製的手法，在水餃皮先抹上些雞肉泥，再包上花雕雞腿肉餡，最後沾點花雕酒把皮黏起來成型。每一顆水餃都差不多有24到28公克重，平均26公克重，而外面市售水餃多半只有20克重，難怪這花雕雞水餃煮起來每顆都白白胖胖的，而且真的吃得到雞肉丁呢！
▲將經典口味花雕雞做成水餃，而且還費工使用手工2次包餡，為的就是讓口感更好。
北菇滑雞粥水餃
特選韓國北菇和越光米費時熬煮
還有另一款「北菇滑雞粥水餃」，也是從原創花雕雞的經典菜色轉變而來，這可是小編第一次吃到把「粥」包進水餃裡，有著超驚喜的美味。
▲北菇滑雞粥有著北菇濃郁香氣搭配滑稠米粥，吃來超暖胃。
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北菇滑雞粥水餃同樣也是大大紮實的一顆，因為雞肉比例一樣很高，至少有51％，還有20％是北菇，難怪吃得到北菇超濃郁的香氣。這北菇又稱花菇，可是和一般香菇完全不一樣喔，生長在比較寒冷的地方，香菇又厚又大朵，而且香氣好濃郁。原創花雕雞是用韓國進口的北菇，「這還需要一點關係，才能拿到等級比較高的貨色。」經營餐飲業多年的春哥解釋。
▲北菇滑雞粥水餃同樣個頭很大一個，雞肉比例為51％，20％則是香氣濃郁的北菇。
北菇滑雞粥是用雞腿丁肉以薑、蔥段、胡麻油，和北菇炒過，再和越光米煮成的飯一起熬成粥，因此這水餃還可以嘗得到「糜」的口感，吃起來綿綿滑滑的，米粒的感覺似有若無，卻吃得出米香呢，真是太特別了。
▲把粥包進水餃裡，真是前所未有的創意口感。
花雕雞水餃和北菇滑雞粥水餃，本身味道就很足夠，不過如果你愛吃辣，誠心推薦原創花雕雞的這款「綠椒麻辣醬」，融合了綠花椒（青花椒）的香、紅花椒（大紅袍）的麻、辣椒的辣，香麻辣比例超完美，沾一點點就可以讓味覺更上一層樓，吃起來超過癮！
▲喜歡重口味的朋友可以沾點綠椒麻辣醬，完美均衡的香麻辣讓人一吃上癮。
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