《歡樂有夠讚》詹姆士食譜不藏私！職人串揚

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[編輯食尚TV精選] 圖片節目部食尚玩家

職人串揚

材料：番茄、洋蔥、豬排醬、高麗菜、香菇、牛小排、蔥、雞肉、五花肉、蘆筍、紫蘇、豬油、麻油、麵包粉、蛋液、麵粉、烏魚子醬、油潑辣子醬

作法：
STEP 1. 將番茄、洋蔥、豬排醬均勻打成糊備用
STEP 2. 將高麗菜切成絲，放入冰水備用。香菇去蒂頭切塊，竹籤串起備用
STEP 3. 牛小排切塊、蔥切段，穿叉成串備用
STEP 4. 豬排醬入鍋煨煮，加點巴沙米可濃醋煮至香氣散出
STEP 5. 雞肉切塊用紫蘇葉包捲，穿叉成串備用
STEP 6. 五花肉片包捲，切段蘆筍穿叉成串備用
STEP 7. 豬油、麻油依比例加熱備用
STEP 8. 將所有備料好的食材沾上麵包粉、蛋液、麵粉，入鍋油炸至金黃色即可起鍋。炸好的食材可搭配烏魚子醬、油潑辣子醬、豬排醬以及高麗菜絲享用

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