《歡樂有夠讚》詹姆士食譜不藏私！超狂海鮮蓋飯

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[編輯食尚TV精選] 圖片節目部食尚玩家

超狂海鮮蓋飯

材料：天使紅蝦、小黃瓜、山葵、旗魚、蔥、醬油、味醂、清酒、美乃滋、黃芥末、鹽、紫蘇葉、鮭魚、扇貝、豆瓣醬、蛋、鍋巴、白飯、白芝麻、米香、鮪魚、海膽、鮭魚卵

作法：
STEP 1. 將天使紅蝦剝殼、小黃瓜切片，山葵磨泥備用
STEP 2. 旗魚切碎加入蔥花，將兩種醬油、味醂、清酒、美乃滋拌勻
STEP 3. 鮭魚切細條狀加入美乃滋、黃芥末、蔥末快速拌勻
STEP 4. 鮭魚切片炙燒後，切碎加鹽以及紫蘇葉碎拌勻備用
STEP 5. 鮪魚切碎拌入蔥花，分裝兩碗，一碗加醬油、一碗加豆瓣醬以及美乃滋拌勻
STEP 6. 將扇貝清理好備用
STEP 7. 扇貝唇切段加醬油、蔥花、山葵
STEP 8. 將鍋巴炸至膨脹起鍋壓碎備用
STEP 9. 煎蛋皮，並切絲備用
STEP 10. 將白飯、白芝麻、蛋絲、米香拌勻盛碗
STEP 11. 鮭魚、鮪魚、旗魚切成生魚片鋪上飯，隨後放上所有配料、干貝、海膽、鮭魚卵即完成

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