台南孔廟為國家一級古蹟，也是台灣最早創立的孔廟，周邊有很多特色的文創商品與小吃，店家以傳統或加入新創意的方式，製作出令人讚嘆的美味。
01. 炒飯專家 5份炒飯只花3分鐘
炒飯是常見的家常料理，但要炒到米飯粒粒分明、充滿鑊氣，卻不是每個人都辦得到，這家「炒飯專家」就是台南人推薦米飯炒得很棒的小店。看著大廚拿鍋鏟炒飯像練功夫，加油、爆香、下料，熱鍋裡滋滋冒出鑊氣，快手快腳打了個蛋，蛋殼就直接往身後垃圾桶一丟，命中得分！他還直接拿著大杓子，就往飯鍋裡豪邁地挖起白飯、放入鍋中，杓子將白飯壓一壓、大鍋子一翻，米飯與配料像跳舞般翻飛起來，他左手一邊動著鍋子、右手拿著鏟子不斷壓飯，還得騰出手來隨時調整火候大小，這一連串動作，從爆香到同時炒好5份炒飯，只花了3分鐘不到。
▲蝦仁炒飯粒粒分明又不帶油，功夫了得。
這樣的速度還是供不應求，天色還沒黑，5點左右就已經客滿到得站在門口等了，很多媽媽接小孩下課後來這裡買炒飯回家，也有學生、上班族直接在店裡吃份炒飯或燴飯，憑著控制火候的功夫與大分量，加上米飯粒粒蓬鬆均勻的美味，就是一份最令人滿足的晚餐了。
▲燴飯帶著甜甜的醬汁更下飯。
炒飯專家
地址：台南市中西區友愛街6號
電話：（06）220-9174
時間：11：00～14：00、16：00～21：00（週一休）
價格：蝦仁炒飯60元，什錦燴飯60元
02. 台灣2元黑輪 短籤2元、長籤5元
在「台灣黑輪」吃黑輪，會有一種回到小學時期的感覺，尤其吃完後，從籤筒中取出長長短短的竹籤，開始算起數學，這裡的黑輪只分2種價位：短的2元、長的5元，為了怕你取餐還要分辨長長短短，長竹籤的籤頭會點上紅點，一目了然。攤子前幾個黑輪鍋子，有用大骨滾開的黑輪湯頭，也有味噌湯頭，一串串黑輪、甜不辣、魚板、豆腐、小熱狗等各式各樣的黑輪料就放在鍋子裡，琳瑯滿目讓人不知從何下手。要再吃得豐盛一點，也有燒烤，一大把黑輪料放在烤台上，這是老闆蕭明憲刻意綁在一起的料：「黑輪料代表4個族群：紅燒肉是原住民、黑輪片代表本省人、大團員是客家人、豬肉是外省人，4種放在一起燒烤，表示族群融合。」此外也有香魚片、魷魚等海味，是充滿在地滋味的下酒小點。
▲店家賣的黑輪種類很多。
台灣2元黑輪
地址：台南市中西區開山路74號
電話：（06）221-7258
時間：週五至日10：00～19：00
價格：短籤2元、長籤5元，烤黑輪50元／份，烤海味50元／份
03. 山記魚仔店 早餐喝魚湯
白天只要走在府前路、經過「山記魚仔店」，都會看見騎樓的座位擠滿了人，這間魚湯店帶起台南人早餐喝魚湯的新習慣，比起早餐喝牛肉湯、羊肉湯，魚湯更顯清爽健康。山記的料理偏向日式風味，魚骨熬上2、3小時的高湯充滿鮮甜味道，深海石斑的貨量有限，賣完就沒，日式鮭魚飯以魚鬆添味，鮭鱗手卷是將鮭魚鱗曬乾後炸得酥香做成的手卷，道道美味。
▲鮭鱗手卷是山記的人氣料理之一。
山記魚仔店
地址：台南市中西區府前路一段120號
電話：（06）211-0851
時間：06：00～14：00（週一休）
價格：石斑魚湯80元起、日式鮭魚飯15元、鮭鱗手卷40元
04. 克林食品 鎮店之寶八寶肉包
成立於1952年、位於府前路一段的「克林食品店」，是台南人都知道的知名老店，專賣歐、美、日本進口食品，是進口貨源最齊的食品商行。近年來克林食品最受歡迎就是八寶肉包（又稱為克林台包），店裡一整排包子讓人目不暇給，也能單買到現炊的熱呼呼包子，鎮店之寶的八寶肉包裡包了豬肉、花菇、蛋黃與神祕的祖傳配料，此外也有麻辣臭包子、紅豆包和芋頭包等，水晶餃也值得一試。
▲八寶肉包現蒸現吃最美味。
克林食品
地址：台南市中西區府前路一段218號
電話：（06）222-2257
時間：08：00～21：30
價格：八寶肉包30元、麻辣臭包子30元、蝦仁／香菇水晶餃20元
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[編輯 方君民]
資料來源 食尚玩家編輯部
