屏東市的小吃以夜市為主，屏東夜市歷史悠久，很多人從小吃到大，小吃琳瑯滿目，魚羹、乾麵、小籠包、豆漿、肉粽到甜品應有盡有，可以說是屏東小吃的精華版。
01. 蘇記 魚丸原湯作羹湯
創立於民國42年的蘇記，在屏東民族夜市裡經營已超過一甲子，第一代蘇徐蘭當年只以一台手推車販賣肉羹，口味受到歡迎，到現在交給兒子經營，老闆承繼老母親的理念，食材不假他人之手，從挑選食材、打漿、做成魚羹肉羹，全都是自己動手，旗魚羹用熬煮魚丸的原湯勾芡做成羹底，魚羹保有魚湯的鮮甜滋味，而且還免去人工調味劑的添加，魚丸經過冰鎮後出現爽脆Q彈的口感，是獨家美味祕技。除了魚羹、肉羹之外，肉燥飯也是不容錯過的主食，長達12小時熬出的滷湯，噴香又夠味。
▲旗魚羹的魚丸利用冰鎮而更有Q彈口感。
▲肉燥飯的肉燥久熬夠味。
蘇記
地點：屏東市民族路71號
電話：（08）734-1563
時間：10：00～22：00（週一休）
價格：旗魚羹50元，肉燥飯30元／小、40元／中、50元／大
02. 上好肉粽 內餡種類多
在屏東市很有名氣、口味也相當好的粽子店，賣的是南部口味的肉粽與花生粽。日治時代的創始人郭椪原本是記者，後來與太太一起經營肉粽小吃攤，靠著軍中逢年過節的訂購闖出名號，甚至有「肉粽伯」的稱號，現在已經傳到第四代經營。上好的肉粽內餡相當豐富，除了豬肉、蝦米、香菇、魷魚、花生、栗子等食材外，還會加上一顆蛋黃，令人垂涎不已，花生粽則是以糯米和花生為主，快鍋蒸煮法讓每顆肉粽吃起來軟糯不硬，粒粒口感扎實。
▲扎實肉粽有著豐富內餡。
上好肉粽
地址：屏東市廈門街88號／屏東市民族路23-25號
電話：（08）734-5779／（08）733-7886
時間：07：00～23：30／24小時營業
價格：肉粽35元／小、50元／中、60元／大
03. 阿狗切仔擔 瘦肉粉腸手工製
黑白切路邊攤是台灣人生活縮影的庶民食物之一，尤其夜裡兩三張桌子一擺，爐灶一起，什麼東西都變得出來，上了一天班帶著疲憊的人們吃上一碗陽春麵、叫份黑白切，就是簡單便宜又滿足的一頓晚餐。這家阿狗切仔擔也是傳承三代7、80年的老字號，老客人推薦的粉腸是用瘦肉手工製作，自製粉腸口感不膩，沾上特製辣椒與醬油，更顯風味無窮。
▲手工粉腸是黑白切最傳統的小吃。
阿狗切仔擔
地址：屏東市民族路57號
電話：（08）732-2992
時間：09：00～23：00
價格：粉腸30元、大腸30元、肉圓20元
04. 福記麵店 百年老店炸餛飩
這家百年老麵店隱藏在民族夜市裡的小巷子，很容易錯過，卻仍舊有熟門熟路的老饕上門，是在地人才知道的深藏不露老店家。麵店已經家傳四代，每樣料理都是老闆親自調理，手工麵條樣樣招牌，扎實有咬勁的麵條愈嚼愈上癮，餛飩麵的餛飩是手工包製，滑溜順口，蘿蔔麻醬麵更搭配爽脆的蘿蔔乾，具有十足的古早味。炸餛飩裡不只包鮮肉，還加了蔬菜，即使油炸也多了清爽口感。
▲乾麵加上蘿蔔乾超爽口。
▲炸餛飩吃巧吃飽皆宜。
福記麵店
地址：屏東市興市巷83-1號
電話：（08）765-5642
時間：10：30～20：30（週一、二休）
價格：蘿蔔麻醬麵35元／小、55元／大，炸餛飩50元
05. 夜市快餐 排骨挑筋滷煮
創立於1975年的老店，雖然只是做便當，卻能在小吃林立的夜市裡占有一席之地，鎮店招牌排骨飯絕對是吸引人的重點美味。原來從採買新鮮溫體豬肉、挑筋、拍打、醃製到滷煮的過程，老闆整整花掉半天時間，沒有什麼祕訣，就是費力費工，讓滷排骨散發出迷人的手路氣息，也使得很多老客人一路相挺多年毫不變心。
▲排骨飯滷製費工，口味道地。
夜市快餐
地址：屏東市民族路41號
電話：（08）732-5806
時間：10：00～22：30
價格：排骨飯65元
06. 進來涼 番茄沾薑泥醬油
進來涼創立於1949年，雖然是老字號，經營方式卻很現代，不但有網站，冰品甚至可以網購與宅配。當年只是個夏天賣冬瓜茶、冬天賣熱湯圓的小攤車，第二代開始有店面，第三代接手後進一步使用網路行銷。儘管行銷新穎，味道可一點沒變，最經典的番茄切盤搭配醬油膏和薑泥，是道地南部的吃法，選用屏東在地番茄，雖然不像北部習慣吃的牛番茄那麼甜或嫩，不過這種古早樸實的吃法更加讓人懷念。店裡還有蜜芋頭、雪花冰、芒果冰、枝仔冰等，不過既然以冬瓜茶起家，真正古早味的冬瓜茶可別錯過！
▲吃番茄切盤，南部人一定要沾醬油膏和薑泥一起入口。
進來涼
地址：屏東市民權路20-7號
電話：（08）732-1735
時間：09：30～23：30（週四休）
價格：番茄切盤60元，古早味冬瓜茶20元／小、30元／大
07. 陳記蕃薯糖 麥芽糖熬2小時
一條條金黃的地瓜條，在煮熱的麥芽糖裡翻滾，散發出甜蜜誘人的氣味！蕃薯糖又稱蜜地瓜，是傳統很富有台灣精神的庶民甜食，老闆不斷翻動大鍋子裡的地瓜條時，陸續有人來購買，不知不覺就賣光。老闆嚴選屏東地瓜，煮熟後放入純麥芽釀造的麥芽糖，熬煮2、3小時。由於地瓜本身的健康特性，吃多了也不膩口。陳記除了蕃薯糖，也有冷凍芋、烤地瓜等甜品，蕃薯糖還可以宅配到府呢！
▲現場熬製的蕃薯糖甜香四溢。
陳記蕃薯糖
地點：屏東市民族路30號
電話：（08）733-3349
時間：11：00～24：00
價格：番薯糖50元／小、100元／大
08. 郭家愛玉冰 野生愛玉當天現搓
創立於民國12年的郭家愛玉冰，現由第三代郭弘興接棒，從夜市尾搬到夜市頭，可說見證了民族夜市的興衰與歷史。創始人早年以賣愛玉冰維生，堅持選用阿里山的野生愛玉籽，來自海拔1800公尺的有機愛玉自然又養生，手工搓洗愛玉的過程裡，老闆更傳授辨識真假愛玉的方法，原來愛玉放隔夜就會化成水，非得當天現搓不可。
▲手搓愛玉天然養生。
郭家愛玉冰
地點：屏東市民族路38號
電話：（08）733-5650
時間：10：00～24：00
價格：愛玉冰25元／小、35元／大
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[編輯 方君民]
資料來源 食尚玩家編輯部
