台大周邊的公館商圈有許多美食，像是糯米腸包香腸、包子、水煎包、割包等「包餡系」小吃，美味又平實的價錢，難怪無論是學生或附近的上班族，都甘願排隊也要吃。
01. 太學口糯米腸包香腸 每天花12小時自製
早在30年前老闆就從騎著摩托車在台大一帶街頭巷尾叫賣，到現今有個小店面，不斷上門的死忠擁護者與好味道，至今不變。老闆以糯米腸包香腸外，還加上薑絲、蒜頭、香菜、蘿蔔乾等料，不但分量驚人，更大大提升口感。難得的是，香腸與糯米腸都是自製的，每天得花上12小時製作，十分費工。以豬後腿肉與胛心肉依比例調配的香腸，用高粱酒去腥提味、增香，再以木炭炭烤到微焦，吃來外皮脆、內則多汁外又充滿豬肉甜味；而以圓糯米為底，加上花生、小蝦米、紅蔥頭等的糯米腸，口感鬆軟又充滿香氣，配上以辣椒、糖等特調的辣醬，微辣又不死鹹，更增色不少。
▲自製的糯米腸與香腸，夾上薑絲、蒜頭、香菜、蘿蔔乾等料，吃一份就足以抵上一餐。
太學口糯米腸包香腸
地址：台北市中正區羅斯福路三段286巷18號
電話：（02）2921-7618
時間：12：00～22：00（週一休）
價格：糯米腸包香腸60元、香腸35元
02. 康樂意小吃店 必點包子餛飩
汀州路上這間小吃十分低調，卻是許多行家老饕愛來的名店，美食家舒國治曾在其著作《台北小吃札記》中，第一篇就是推薦康樂意的菜包，說是「全台最佳」。來此必點的是包子跟餛飩，等待時，可以看到店家在工作檯忙碌地揉麵團、麵皮，再往裡頭看，還有店員包著堆成小山似的餛飩豬肉餡。包子以老麵做的外皮濕潤又扎實，又不會太厚，吃在嘴裡很有麵粉本身的甜味，內餡湯汁多，吃的時候可得小心，不小心可是會燙到的。一咬下，就聞到醬油香，包子湯汁滿溢，滋味簡單，不過內外搭配起來相得益彰。
▲用老麵團現做的包子，皮薄濕潤又有咬勁，內餡鹹香多汁。
▲餛飩以原味為主，內餡飽滿充滿豬肉香，外皮滑溜，搭配清爽湯頭更顯出食材本身鮮美。
康樂意小吃店
地址：台北市中正區汀州路二段46號
時間：07：00～13：00（週日休，包子通常中午前賣完）
價格：肉包15元、菜肉包15元、豆沙包15元、餛飩湯50元、酸辣麵60元
03. 劉家水煎包 外形像超大水餃
汀州路上暗藏的平民美食不少，劉家水煎包就是其中一間，攤位總有排隊的人潮。劉家水煎包的造型呈長弧形，中央隆起，也有幾分像超大SIZE的水餃。水煎包底部略帶焦黃，外皮經過鍋子的蒸煮則水潤有彈性。內餡的高麗菜不會太細碎，吃的時候還能聽到咔滋咔滋的清脆聲，而冬粉和用蔥拌過的絞肉，則讓水煎包的香氣更上一層樓。
▲水煎包的造型呈長弧形，中央隆起，也有幾分像超大SIZE的水餃。
▲上海鮮肉蒸包是店裡另一項明星商品。
劉家水煎包
地址：台北市中正區汀州路三段189號
電話：（02）2362-7826
時間：凌晨05：30～24：00
價格：高麗菜水煎包15元、上海鮮肉蒸包15元
04. 藍家割包 豔陽下排隊也甘願
由路邊攤起家的「藍家割包」，不僅是台大學生的最愛，更是許多背包客指名品嘗的美食。一靠近店家，撲鼻而來的肉香，讓人忘了排隊的辛苦，即使在豔陽下等候也心甘情願啦！在藍家吃割包，可自行選擇肉的肥瘦度，肥肉、瘦肉、綜合、綜合偏肥或瘦，滿足每個客人的需求。等候多時的「藍家割包」拿在手，要注意那會不小心抖落的花生粉，一入口，微甜的滋味配上滷汁通透的肉塊，讓人直呼好過癮。
▲入味又軟綿的滷肉，搭配上解膩酸菜，藍家割包是到公館必買的美味。
▲有豬肚、豬腸的綜合四神湯，一碗能享受2種不同口感。
藍家割包
地址：台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號
電話：（02）2368-2060
時間：11：00～24：00（週一休）
價格：割包60元、四神綜合湯70元、肉粽60元
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[編輯 方君民]
資料來源 食尚玩家編輯部
