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網友最高評價台北夜市是...裡面這8家必吃:3小時賣完肉圓、米其林推薦臭豆腐、台北第一名炸雞排

2018/08/06 16:45
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網友最高評價台北夜市是...裡面這8家必吃:3小時賣完肉圓、米其林推薦臭豆腐、台北第一名炸雞排

「南機場」是日治時代遺留下來的地名,當初日軍在此設軍用機場,經時代變遷則改建成眷村及國宅,後來漸漸發展成「南機場夜市」。早上與夜晚同樣熱鬧的南機場,深獲眾多網友推薦:「南機場,真心不騙」、「推南機場」、「南機場+1」、「南機場便宜又好吃」,像是有軟綿綿的圓仔、必排隊的肉圓等老店,其中更有米其林加持的小吃,都是不容錯過。

 

 

01. 張春涼麵  當天現做
堅持現做現賣,因為麻醬濃淡合宜,加上味道清爽,讓張春涼麵熱銷數十年,而當天製作的新鮮麵條軟硬適中,提升了涼麵的口感。口味重的可以加點蔥花及辣油,添加層次。至於那碗自取的15元味噌湯,不計成本使用大量傳統板豆腐,更是客人的最愛,晚來的客人只能見到鍋底朝天的畫面,悵然若失。

 

網友最高評價台北夜市是...裡面這8家必吃:3小時賣完肉圓、米其林推薦臭豆腐、台北第一名炸雞排
▲張春涼麵簡單的涼麵搭配味噌湯,就可以賣翻天。

 

張春涼麵
地址:台北市中正區中華路二段401號 
電話:(02)2301-3417 
時間:08:00~14:00(賣完為止,週二休)
價格:涼麵45元/加大、40元/大、35元/小,味噌湯15元

 

02. 南機場彰化肉圓  不到3小時賣完  
純手工備料,有著爆多的絞肉丸以及新鮮筍絲,外皮透薄、彈而不韌,搭配的醬汁是細火慢熬的米醬及強勁的辣醬。因數量不多,不到3小時就會賣完,是台北市限時限量又排隊的小吃最佳代表。鍋中炸油清澈,老闆仔細審視撈起的肉圓,一雙手不斷整理,像是瀝油、修剪肉圓外皮,看得出他對自家肉圓的堅持。吃完肉圓後,可以將湯倒入碗內和著米醬一起喝,有另外的風味。

 

網友最高評價台北夜市是...裡面這8家必吃:3小時賣完肉圓、米其林推薦臭豆腐、台北第一名炸雞排
▲肉圓薄皮內餡多。

 

南機場彰化肉圓 
地點:台北市中正區中華路二段313巷36號
時間:13:30~賣完為止
價格:肉圓45元/粒 

 

03. 八棟圓仔湯  食材精心挑選
關於綿密的花生湯綜合圓湯頭在嘴裡不回酸的祕訣,謙稱「八棟小姐」的老闆娘表示,依照原料不同,所使用的甜湯底也不同,例如紅豆湯是以紅糖為底熬煮;而綠豆、花生則是以特砂慢滾,養顏美容的銀耳則是冰糖燉煮,不同物料雙雙產生的結果,讓湯底更溫潤且恰如其分,這是多年來的經驗,也是圓仔湯的精神所在。這裡的芝麻湯圓、花生湯圓、小湯圓都是自家製作,酒釀也是表哥提供,招牌八棟紅茶更是使用進口的阿薩姆茶葉熬煮,每種食材精心挑選,因為要對每個來訪的客人負責。問及「八棟」由來,老闆娘解釋,攤位所在是南機場公寓的第八棟,店名也因此承襲下來,富有南機場地方風味。
 

 

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▲綿密花生湯加上綜合圓。

 

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▲酒釀甜蛋湯底與芝麻湯圓成絕配。

 

八棟圓仔湯
地址:台北市中正區中華路二段309巷20號 
電話:(02)2332-9617
時間:15:00~24:00 
價格:酒釀甜蛋湯+芝麻圓85元、紅豆花生湯60元、泡餅花生湯70元

 

04. 基隆黑輪綜合甜不辣  主打高麗菜捲  
位在南機場夜市的轉角,老闆從傍晚5點開始擺攤,透明玻璃櫃擺滿了食材,像是高麗菜、玉米、魚板、米血糕等,排隊點餐時,建議可以看著頭頂的菜單點,因為鍋中太多料,一時之間肯定不知道如何下手。點餐後店家會詢問客人,湯頭加不加香菜,實為貼心,並備有3種不同辣醬,像是辣椒醬油、甜辣醬、辣椒醬,提供客人自取。高麗菜捲、蘿蔔與甜不辣是高人氣商品,甜味、鮮度以及口感絕非一般可以匹敵。

 

網友最高評價台北夜市是...裡面這8家必吃:3小時賣完肉圓、米其林推薦臭豆腐、台北第一名炸雞排
▲高麗菜捲、蘿蔔與甜不辣是人氣商品。

 

基隆黑輪綜合甜不辣
地點:台北市中正區中華路二段309巷19號 
時間:17:00~23:00(賣完提早收)
價格:菜捲45元,甜不辣25元,蘿蔔20元(每人低消35元以上附湯)

 

05. 好吃雞排  火候全靠經驗
南機場好吃炸雞聲名遠播,許多人認為它是「台北第一名炸雞排」,老闆謝慶榮說,選卜蜂電宰雞肉,品質掛保證,要炸得外酥內嫩,「火候與時間掌控是靠經驗。」外裹粉料是用地瓜粉、麵粉混合的,看助手以雙手按摩雞肉的模樣,就知道口感不硬;而美味祕訣,更在於雞肉先以糖、沙茶醬與蒜等先醃過。炸好後不柴不澀,還會噴出雞汁,並有淡淡蒜香!

 

網友最高評價台北夜市是...裡面這8家必吃:3小時賣完肉圓、米其林推薦臭豆腐、台北第一名炸雞排
▲雞排外酥內軟,足見老闆功力。

 

好吃雞排
地點:台北市中正區中華路二段315巷41號
電話:(02)2305-5992 
時間:15:30~凌晨01:00 
價格:雞排50元,魷魚40元,薯條20元,甜不辣20元 

 

06. 來來水餃  蝦皮粉絲為餡
只見店員有節奏地晃著身軀,2位擀著麵皮,3位包著餃子,現點現做。等候10幾分鐘,另一個守著熱鍋的店員終於將水餃撈起鍋,韭菜水餃包有蝦皮以及粉絲,味道很棒,豬肉大白菜也可吃到溫體豬肉的鮮甜,酸辣湯則是普羅口味,沒有強勁的酸辣度。 

 

網友最高評價台北夜市是...裡面這8家必吃:3小時賣完肉圓、米其林推薦臭豆腐、台北第一名炸雞排
▲韭菜水餃包蝦皮及粉絲。

 

來來水餃
地址:台北市中正區中華路二段309巷9號 
電話:(02)2305-1561 
時間:17:00~23:30 
價格:水餃60元/10個,酸辣湯40元/小、45元/中、50元/大

 

07. 臭老闆現蒸臭豆腐   現點現做
榮獲今年《臺北米其林指南》「必比登推介」(Bib Gourmand)的
南機場蒸臭豆腐也是夜市一絕,店家現點現做,現蒸臭豆腐辣度可依照個人口味分級選擇,同時也有白飯、冬粉、米粉可搭配;上桌的豆腐吸滿了湯汁,趁熱吃時小心燙口,加上些微的辣度,根本就是犒賞腸胃的最佳食療。另外還有紅醋麵、素燥飯等,可嘗試不同的口味。 

 

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▲米其林推薦理由:蒸臭豆腐搭配店家自製醬料,風味獨特。

 

臭老闆
地址:台北市中正區中華路二段313巷6號 
電話:(02)2305-2078 
時間:11:30~22:30 (週三休)
價格:蒸臭豆腐70元、紅醋麵40元

 

08. 山內雞肉  一下就賣完的人氣雞肉飯
南機場夜市裡人氣最旺的就屬這家「山內雞肉」了,也是榮獲今年《臺北米其林指南》「必比登推介」的店家。經常座無虛席,主要販售飯類、湯及小菜,其中的雞腿更是數量有限,太晚來可是有錢也吃不到喔!

 

網友最高評價台北夜市是...裡面這8家必吃:3小時賣完肉圓、米其林推薦臭豆腐、台北第一名炸雞排
▲米其林推薦理由:皮爽肉嫰,分量頗多,十分超值。(圖片提供 小虎食夢網

 

山內雞肉
地址:台北市中正區中華路二段307巷20-3號
電話:(02)2305-0100
時間:11:00~20:00
價格:山內雞肉70元、雞肉飯(套餐)80元、燙高麗菜30元 

 

還有這些美味也別錯過

阿男麻油雞(獲《臺北米其林指南》「必比登推介」) 
地址:台北市中正區中華路二段311巷34號
電話:0955-572-506 
時間:17:00~24:00(週一休)
價格:麻油雞腿140元、乾麵線20元

上海鈺師傅生煎包 
地點:台北市中正區中華路二段307巷20號
電話:(02)2332-0316 
時間:11:30~22:30 
價格:水煎包15元

好佳蚵嗲 
地點:台北市中正區中華路二段315巷5弄南機場夜市
電話:(02)2301-7039
時間:16:00~24:30 
價格:蚵嗲50元、香菜捲35元、米糕20元

 

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[編輯 方君民] 
資料來源 食尚玩家編輯部

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