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  • 09
  • Jul
  • 2018

三重內行人都吃這5家小吃:莎莎最愛刈包、姆指大花枝羹、鋼管直流鴨肉羹

2018/07/09 20:20

由來自新莊閩粵移民拓墾的三重埔,是台灣人口密度第6高的市轄區,人口密集下發展出許多巷弄裡的美味小吃,大多便宜又實惠,讓人吃飽又吃巧。

 

 

01. 小楊脆腸  滋味濃郁有咬勁
攤子雖小卻是三和夜市的人氣名店,招牌的脆腸就是鴨的食道,這部位較厚、更有咬勁,老闆小楊先以大骨湯將脆腸汆燙煮熟,以大骨湯的自然甘甜去除腸子的腥味,煮時恰好的時間拿捏讓脆腸保有脆度不致於太軟爛,再以特調的醬油、鹽、酸菜、辣椒、糖等拌入味,看起來辣不可犯,實則微辣,連小學生都能接受。店員再淋上以辣椒、蔥花、香菜、高湯調成的淋醬,滋味更加濃郁。

 


▲煮得恰好的脆度與微辣入味的調味,讓人一吃就上癮。

 

小楊脆腸
地點:新北市三重區重新路一段87-12號
電話:0926-958-868
時間:17:00~24:00(週一休)
價格:脆腸50元、豬血糕10元、甜不辣20元/3個

 

02. 三重無名刈包  莎莎聞香而來
這裡的刈包尺寸比一般來得大,是老闆特別訂製的XL尺寸,因為老闆很阿莎力,裡頭不管瘦肉或肥肉,通通挾上3大塊滷肉,光肉就硬是比別家多上許多,更別說再加上大量酸菜、香菜、花生粉。便宜、用料多,加上好吃,就連《食尚玩家》主持人莎莎也聞香而來,難怪內行人都知道:在三重吃刈包一定要來這裡。

 


▲超大尺寸的刈包,包著3大片滷肉,分量非一般刈包能比擬。

 

三重無名刈包
地址:新北市三重區自強路三段25號
電話:0919-790-806
時間:08:00~14:30(週一休)
價格:刈包45元、四神湯30元起、豬腸冬粉40元

 

03. 阿文餛飩湯圓  香Q不黏牙
這間老店的餛飩湯圓傳承至今已由第三代接手,歷經超過半世紀的洗禮,金字號老招牌仍歷久不衰。純手工製作的外皮Q薄卻不軟爛,口感滑溜,以上等黑豬肉不同部位所混合的內餡香軟夠味,湯圓的外皮則是用舊過冬米和糯米所製成,香彈不黏牙,一端上桌就香味四溢。

 


▲Q滑不黏牙的外皮及香軟夠味的內餡,是阿文湯圓迷人之處。

 

阿文餛飩湯圓
地址:新北市三重區中央北路69號
電話:(02)2972-9352、0916-132-528
時間:17:30~24:00
價格:餛飩鹹圓65元、餛飩湯55元、鹹圓湯65元

 

04. 曾記花枝羹  鮮甜原味
「曾記花枝羹」清澈的湯底有大塊花枝,上頭灑上幾許蒜頭酥,湯頭清甜,一點也不黏稠膩口。和一般外面的羹店不一樣的是,曾記選擇用單純原味呈現花枝羹最鮮甜的滋味,因為使用的花枝夠新鮮,不需加入過多調味來壓掉花枝腥味,即使勾芡也是薄薄的,特地將花枝切成大塊,大口咀嚼最能吃出花枝的鮮味和清脆口感。

 


▲姆指般大的花枝羹,光看就知道有多鮮美。

 

曾記花枝羹
地址:新北市三重區文化北路150號
電話:(02)2984-9338
時間:11:00~24:30
價格:花枝羹70元

 

05. 北港江記龍門生炒鴨肉羹  甘甜微辣
甘甜微辣的濃稠羹湯,是雲林北港特有的濃郁風味。因為生意太好,老闆煮都來不及,因此用鋼管讓樓上現煮的鴨肉羹直接流下鍋,既有趣又獨特。微微的薑末、蒜末凸顯出鴨肉的香,薄薄的鴨肉帶少許鴨皮保有嚼勁卻好入口,筍絲增加爽口感,如果不怕辣,加上辣椒粉更帶勁。

 


▲帶著嚼勁的鴨肉搭配微甜湯頭,鴨肉羹看似清淡卻很夠味。

 

北港江記龍門生炒鴨肉羹
地址:新北市三重區龍門路134號
電話:(02)2973-1177
時間:08:30~18:00(周日休)
價格:鴨肉羹粄條60元

 

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[編輯 方君民] 
資料來源 食尚玩家編輯部

 

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