松山區小吃以饒河街夜市的密度最高，胡椒餅、藥燉排骨、蚵仔麵線，都是富有歷史與在地味的經典店家；離開饒河街一帶，也有半夜當消夜的涼麵味噌湯，都是值得等待的好味道。
01. 福州世祖胡椒餅 饒河街人氣秒殺美食
說到饒河街的人氣秒殺美食，第一名非福州世祖胡椒餅莫屬，開店20年來，「福州世祖」靠著風味特殊的內餡打天下，還沒出爐就已經排了長長的人龍等待買餅，今年更獲得第一屆《台北米其林指南》的「必比登推介」（Bib Gourmand）。這裡的肉餡採半肥半瘦的比例，先分別以特調滷汁醃入味之後，烤前再包入一早便已吹乾、切碎的蔥花，以180℃烤視情形烤10到20分鐘。肉餡除了胡椒香之外，也能吃到其他多種香料混雜其中；餅皮間隱隱透出一些奶油香，美妙的滋味難怪幾乎每一本台北市導覽手冊都能專文介紹，甚至有遊覽車載著日本觀光客，一車車買胡椒餅呢！
▲熱騰騰的胡椒餅，讓人甘願排隊也要吃。
福州世祖胡椒餅
地點：台北市松山區饒河街249號前
電話：0958-126-223
時間：15：30～24：00
價格：胡椒餅50元
02. 陳董藥燉排骨 米其林級美味
饒河夜市的陳董藥燉排骨，標榜夜市第一家藥燉創始店，味道是連外國人都敢品嘗的清甜，今年也獲得第一屆《台北米其林指南》的「必比登推介」（Bib Gourmand）。只賣藥燉排骨、藥燉羊肉和滷肉飯3種，主打的藥燉排骨採用紅棗、枸杞、龍眼肉等10多種中藥材與豬排骨燉煮而成，看似清淡的湯頭，喝起來卻甘甜濃郁，還帶著淡淡中藥香，排骨則燉到軟爛，幾乎入口即化。
▲肉質富含彈性，連排骨都充滿湯汁，讓人吸吮。
不愛吃大骨的食客，藥燉羊肉也是一絕，多了去腥藥材，不帶皮的羊肉因此毫無腥味，吃起來同樣軟嫩不乾柴，建議沾上店家特製的辣豆瓣沾醬。如果擔心吃不飽，再點一碗瓜仔滷肉飯配合藥燉湯品享用，既吃巧也吃飽。
陳董藥燉排骨
地點：台北市松山區饒河街160號
電話：0910-901-933
時間：16：30～24：30
價格：藥燉羊肉85元，藥燉排骨75元
03. 東發號麵線 不加太白粉勾芡
東發號是饒河街夜市裡的超級老字號，賣了70幾個年頭，不僅很多顧客從小吃到大，到現在還是夜市裡人氣旺的店家。這裡的麵線是台北少數幾家不加太白粉勾芡的口味，用大骨熬的清湯頭、加入提味的柴魚，毫無黏稠感的湯頭清爽鮮美，使得手工麵線的口感更加突出，加入費工清洗、滷煮反覆3次的大腸，以及碩大的蚵仔、肉羹等配料，有種古早的豐美滋味。
▲不勾芡的麵線湯頭鮮美。
東發號麵線
地址：台北市松山區饒河街94號
電話：（02）2769-5739
時間：08：30～24：00
價格：古早味油飯35元，麵線65元，肉羹65元
04. 柳家涼麵 夜貓子最愛
很多人都有到柳家涼麵吃消夜的經驗，凌晨4點多是客人最多的時候，雖然營業到8點，但往往7點就已經賣光，可見台北的夜貓子還真不少。柳家的麵條格外滑溜，一不小心把醬汁噴得滿身都是，柔順的麻醬毫不搶戲，順口度十足，但蒜味重、辣油香，加了蒜與辣油會呈現完全不同的滋味。吃涼麵除了配味噌湯之外，這裡還有熱的皮蛋豆腐，軟嫩熱呼呼的豆腐、香酥的肉鬆，與涼麵竟是絕配。
▲柳家涼麵除了麻醬還有炸醬口味。
▲味增湯加蛋加貢丸料多味美。
柳家涼麵
地址：台北市松山區光復南路21-1號
電話：（02）2763-4573
時間：凌晨01：30～08：00（週一休）
價格：涼麵45元／小，味噌湯加蛋加貢丸50元
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[編輯 方君民]
資料來源 食尚玩家編輯部
