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台北松山區超夯「夜場小吃」這4攤:米其林級藥燉排骨&胡椒餅、70年不勾芡麵線、噴汁涼麵

2018/07/19 14:20
台北松山區超夯「夜場小吃」這4攤:米其林級藥燉排骨&胡椒餅、70年不勾芡麵線、噴汁涼麵

松山區小吃以饒河街夜市的密度最高,胡椒餅、藥燉排骨、蚵仔麵線,都是富有歷史與在地味的經典店家;離開饒河街一帶,也有半夜當消夜的涼麵味噌湯,都是值得等待的好味道。

 

 

01. 福州世祖胡椒餅  饒河街人氣秒殺美食
說到饒河街的人氣秒殺美食,第一名非福州世祖胡椒餅莫屬,開店20年來,「福州世祖」靠著風味特殊的內餡打天下,還沒出爐就已經排了長長的人龍等待買餅,今年更獲得第一屆《台北米其林指南》的「必比登推介」(Bib Gourmand)。這裡的肉餡採半肥半瘦的比例,先分別以特調滷汁醃入味之後,烤前再包入一早便已吹乾、切碎的蔥花,以180℃烤視情形烤10到20分鐘。肉餡除了胡椒香之外,也能吃到其他多種香料混雜其中;餅皮間隱隱透出一些奶油香,美妙的滋味難怪幾乎每一本台北市導覽手冊都能專文介紹,甚至有遊覽車載著日本觀光客,一車車買胡椒餅呢!

 

台北松山區超夯「夜場小吃」這4攤:米其林級藥燉排骨&胡椒餅、70年不勾芡麵線、噴汁涼麵

 

台北松山區超夯「夜場小吃」這4攤:米其林級藥燉排骨&胡椒餅、70年不勾芡麵線、噴汁涼麵
▲熱騰騰的胡椒餅,讓人甘願排隊也要吃。

 

福州世祖胡椒餅
地點:台北市松山區饒河街249號前
電話:0958-126-223
時間:15:30~24:00
價格:胡椒餅50元

 

02. 陳董藥燉排骨  米其林級美味
饒河夜市的陳董藥燉排骨,標榜夜市第一家藥燉創始店,味道是連外國人都敢品嘗的清甜,今年也獲得第一屆《台北米其林指南》的「必比登推介」(Bib Gourmand)。只賣藥燉排骨、藥燉羊肉和滷肉飯3種,主打的藥燉排骨採用紅棗、枸杞、龍眼肉等10多種中藥材與豬排骨燉煮而成,看似清淡的湯頭,喝起來卻甘甜濃郁,還帶著淡淡中藥香,排骨則燉到軟爛,幾乎入口即化。

 

台北松山區超夯「夜場小吃」這4攤:米其林級藥燉排骨&胡椒餅、70年不勾芡麵線、噴汁涼麵
▲肉質富含彈性,連排骨都充滿湯汁,讓人吸吮。

 

不愛吃大骨的食客,藥燉羊肉也是一絕,多了去腥藥材,不帶皮的羊肉因此毫無腥味,吃起來同樣軟嫩不乾柴,建議沾上店家特製的辣豆瓣沾醬。如果擔心吃不飽,再點一碗瓜仔滷肉飯配合藥燉湯品享用,既吃巧也吃飽。

 

陳董藥燉排骨
地點:台北市松山區饒河街160號
電話:0910-901-933
時間:16:30~24:30
價格:藥燉羊肉85元,藥燉排骨75元

 

03. 東發號麵線  不加太白粉勾芡
東發號是饒河街夜市裡的超級老字號,賣了70幾個年頭,不僅很多顧客從小吃到大,到現在還是夜市裡人氣旺的店家。這裡的麵線是台北少數幾家不加太白粉勾芡的口味,用大骨熬的清湯頭、加入提味的柴魚,毫無黏稠感的湯頭清爽鮮美,使得手工麵線的口感更加突出,加入費工清洗、滷煮反覆3次的大腸,以及碩大的蚵仔、肉羹等配料,有種古早的豐美滋味。

 

台北松山區超夯「夜場小吃」這4攤:米其林級藥燉排骨&胡椒餅、70年不勾芡麵線、噴汁涼麵
▲不勾芡的麵線湯頭鮮美。

 

東發號麵線
地址:台北市松山區饒河街94號
電話:(02)2769-5739
時間:08:30~24:00
價格:古早味油飯35元,麵線65元,肉羹65元

 

04. 柳家涼麵  夜貓子最愛
很多人都有到柳家涼麵吃消夜的經驗,凌晨4點多是客人最多的時候,雖然營業到8點,但往往7點就已經賣光,可見台北的夜貓子還真不少。柳家的麵條格外滑溜,一不小心把醬汁噴得滿身都是,柔順的麻醬毫不搶戲,順口度十足,但蒜味重、辣油香,加了蒜與辣油會呈現完全不同的滋味。吃涼麵除了配味噌湯之外,這裡還有熱的皮蛋豆腐,軟嫩熱呼呼的豆腐、香酥的肉鬆,與涼麵竟是絕配。

 

台北松山區超夯「夜場小吃」這4攤:米其林級藥燉排骨&胡椒餅、70年不勾芡麵線、噴汁涼麵
▲柳家涼麵除了麻醬還有炸醬口味。

 

台北松山區超夯「夜場小吃」這4攤:米其林級藥燉排骨&胡椒餅、70年不勾芡麵線、噴汁涼麵
▲味增湯加蛋加貢丸料多味美。

 

柳家涼麵
地址:台北市松山區光復南路21-1號
電話:(02)2763-4573
時間:凌晨01:30~08:00(週一休)
價格:涼麵45元/小,味噌湯加蛋加貢丸50元

 

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[編輯 方君民] 
資料來源 食尚玩家編輯部

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