天冷必排！北中南６家高人氣藥燉排骨：米其林４連霸、40年老店、夜貓族最愛

天氣冷颼颼時，來上一碗熱呼呼的藥燉排骨，真的有夠讚的啦！但是好吃的藥燉排骨哪裡找？看過來，食尚小編報你知！特搜《食尚玩家》部落客激推名單，北中南６家藥燉排骨，全都是在地超夯的高人氣！天冷想暖身，照著排隊吃起來就對啦！貼心提醒，疫情期間外出用餐，要遵守防疫規範喔～

01. 台北／陳董藥燉排骨  米其林必比登４連霸

來訪松山饒河夜市必吃，已４度蟬聯米其林必比登推薦的陳董藥燉排骨攤位，店內只賣藥燉排骨、藥燉羊肉、滷肉飯，也是台北排隊名店。堅持呈現給客人好的食材和品質，藥燉排骨以豬肋骨及10幾種中藥材細火慢燉，琥珀色的湯頭，香氣濃郁，味道鮮美。排骨肉與骨頭，快要骨肉分離，輕鬆就可取下肉，肉質鮮美，一定要沾上豆瓣醬一起吃，這才對味。這間屬於饒河夜市內的街邊路邊攤位，附近也有店面，但還是覺得路邊攤位的風味比較好吃。

▲陳董藥燉排骨攤位已４度蟬聯米其林必比登推薦，也是造訪饒河夜市的必吃美食。（圖片來源：Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影）

▲藥燉排骨，紙碗裝，滿滿的藥燉排骨，光看就很壯觀，排骨肉質鮮美，琥珀色的湯頭香氣濃郁。（圖片來源：Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影）

02. 台中／王將藥燉排骨  夜貓族最愛

台中深夜美食推薦！今天要來推薦給大家的王將藥燉排骨可厲害啦，不管是天冷天熱，藥燉排骨都賣得嚇嚇叫。店裡頭還有販售牛肉麵、乾拌麵、鴨血豆腐等，料多又實在，營業至凌晨３點，夜貓族們趕緊收藏起來啊～王將的十全藥燉排骨是來店必點的人氣招牌，之前就有聽朋友說他們家的藥燉排骨很厲害，也是超級常客，半夜肚子餓都會來吃。他們家的藥燉排骨，不僅湯頭好喝，排骨肉量也給得不手軟啊！王將藥燉排骨的湯頭採用了10幾種的中藥材下去燉煮，湯頭非常甘甜，順口不油膩，讓人一口接一口停不下來，這湯頭真的很讚！

▲不得不說王將的藥燉排骨真的有夠厲害，裡頭大概有４、５塊的排骨，每塊肉真的都是嫩到一個不行。（圖片來源：糖糖‘s享食生活）

03. 台中／康寶藥燉排骨  老饕吃法要搭滷肉飯

說到台中藥燉排骨沒有人不知道這一家的啦！精燉湯頭、排骨好吃又大塊！這家台中無人不知無人不曉的藥燉排骨，食補藥膳湯就有多種選擇，都是老闆精心挑選的中藥材熬製而成，用料、選材都很講究唷！這一碗藥燉支骨湯更是康寶經典中的經典！排骨和支骨各有擁護者，個人有點懶得「啃」骨頭～所以熱愛支骨，好吃的肉兒就直接包在骨頭外圍，吃起來超級方便！輕輕一拉骨肉就分離～一口一隻超過癮，連軟骨也燉到可以咬碎一起吃唷！

▲排骨肉超入味甘甜的湯頭風味完全被吸到肉裡頭了，而且肉質完全不乾柴～超好吃的啦！（圖片來源：棉花糖的天空）

▲來這兒還一定要點滷肉飯，再把剛剛的支排堆在上頭淋上一點藥膳湯，這享受真的是超療癒的啦！（圖片來源：棉花糖的天空）

延伸閱讀：聽說夜貓族最愛士林夜市這7攤：自創河粉煎、米其林藥燉排骨、30年木瓜牛奶

04. 台北／海友十全排骨  飄香超過40年

海友十全排骨開業40幾年，多家媒體都曾報導過。若有在晚上營業時間路過就知道，個性爽朗的老闆都會站在門口招呼。就算天氣熱時，生意還是非常好，常常大排長龍。十全藥燉排骨，塞得整碗滿滿的，喜歡啃骨頭的朋友可以點這道。海友十全排骨的藥膳湯還是很好喝，相當濃醇。當地人從小吃到大，而且也有入圍米其林必比登推薦，推薦給大家喔！

▲十全藥燉排骨，排骨的分量很足，整碗塞得滿滿的，而且湯頭濃郁也很好喝。（圖片來源：沙拉公主吃喝玩樂看世界）

05. 嘉義／何首屋藥燉排骨  搭配特餐更划算

何首屋藥燉排骨是嘉義赫赫有名的藥燉排骨專賣，也是嘉義藥燉排骨老店，應該開店有20年。死忠顧客不少，餐點平價且選擇多，生意很好，招牌主打就是首烏排骨湯和首烏雞湯，建議點特餐較划算，還多了白飯、主食、４樣小菜喔！想外帶也可以，濕冷天氣喝這個最讚。首烏排骨湯排骨分量還滿多的，１碗大概４塊上下，邊肉也算多，吃起來很入味。記得小時候都吃這個，然後會對骨邊肉狂啃，而且都啃到很乾淨才換一塊繼續吃。這碗湯喝起來就滿有記憶中的味道，清甜不膩口，配排骨飯或爌肉飯都很去油膩。

▲首烏排骨湯，湯頭清甜不膩口，１碗大概４塊排骨，邊肉也算多吃起來很入味。（圖片來源：阿mon世界趴趴走）

06. 高雄／宗 藥燉排骨  一年四季人潮都爆滿

來到光華夜市覓食，人潮無論春夏秋冬都很爆滿的「宗 藥燉排骨」，厲害之處大概就是那口感溫和不燥熱的藥膳湯頭了，而且比起其他夜市商家，他們的占地真的是很大，湯鍋、燉鍋擺得滿滿滿，才能應付絡繹不絕的人潮。藥燉排骨麵線１碗有５、６隻以上的排骨，隨意拿１隻起來咬，骨邊肉軟嫩且入味，輕輕一剝就骨肉分離了。麵線使用的是比較不容易爛掉的紅麵線，吸飽湯汁之後不僅很美味，更是增添許多飽足感。

▲藥燉排骨麵線１碗有５、６隻以上的排骨，骨邊肉軟嫩且入味，搭配吸飽湯汁的紅麵線，很美味。（圖片來源：班班美食生活圈）

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

延伸閱讀：挑戰桃園最便宜！超人氣羊肉爐１人430元，爽嗑羊小排、羊骨髓
延伸閱讀：冬天暖胃！台南進補美食內行人必點「胡椒白菜雞」，乾炒三杯雞重口味會愛
延伸閱讀：冬天進補必吃！新竹超夯「藥膳羊肉爐」香氣逼人，老饕必搭手切羊肉炒麵