立冬就愛這味！北中南５家超夯薑母鴨：做過SPA的Ｑ嫩鴨肉、半蝦半鴨獨門吃法

一年一度的立冬就快到了，相信已經有不少鄉親準備好好大嗑一頓薑母鴨了！食尚玩家幫大家整理出北中南５家超夯薑母鴨，加入純漢方中藥與米酒的古法湯頭或是經過按摩的鴨肉等通通吃得到。趕快收進口袋名單，幫自己進補一下！

01. 高雄／酒爐蕭烤酒場  湯頭遵循古法熬製

高雄薑母鴨店不少，但近期這家「酒爐蕭烤酒場」很夯唷，每到宵夜場愈晚愈熱鬧！來「酒爐蕭烤酒場」必點蛤蜊薑母鴨，湯頭遵循古法，純黑麻油煨老薑，去除辛辣味，只留老薑香氣，再加入純漢方中藥材與純米酒，好好喝。整鍋足足有１斤的台灣紅面番鴨，肉質好吃的程度無庸置疑，吃進去的口感大勝國外進口鴨肉！這鍋薑母鴨好喝的關鍵還有一顆顆飽滿的活蛤蜊，它的鮮鹹透入溫香的薑母鴨湯中，不只飽胃也暖了身體！

▲整鍋足足有１斤的鴨肉，肉質好吃的程度無庸置疑，吃進去的口感大勝國外進口鴨肉。（圖片來源：貪吃鬼熊熊）

▲薑母鴨好喝的關鍵還有飽滿的活蛤蜊，它的鮮鹹透入溫香的薑母鴨湯中，不只飽胃也暖了身體。（圖片來源：貪吃鬼熊熊）

02. 台南／王記薑母鴨  加入泰國蝦的獨門吃法

台南永康在地人的口袋名單！「王記薑母鴨」除了賣薑母鴨，竟然還有現撈的薑母蝦啦！主要有薑母鴨、薑母蝦２種鍋底，另外還有獨門吃法就是薑母鴨及泰國蝦各半的鍋底，也是饕客點法。新鮮現撈的泰國蝦，店家撈上來後會先在料理台簡單汆燙過，因此上鍋後只要再稍微等湯滾就可以吃囉。這裡的薑母鴨也很強大，鴨肉不柴吃起來口感Q彈好入口。推薦大家冬天一定要來吃吃看！

▲王記薑母鴨有薑母鴨、薑母蝦２種鍋底，還有獨門吃法就是薑母鴨及泰國蝦各半的鍋底。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）

▲王記的薑母鴨也很厲害，鴨肉不柴吃起來口感Q彈好入口。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）

03. 新竹／漢王薑母鴨  鴨肉經過按摩更Q嫩

新竹網美打卡美拍餐廳！「漢王薑母鴨」裝潢走簡約時尚風格，店內店外隨手都很好拍耶！除了裝潢很厲害外，這裡的薑母鴨更是一大亮點，店家的鴨肉是有經過按摩、運動，肉質扎實不軟爛且有彈性，軟嫩到輕輕一咬就剝離骨頭了。如果喜歡味道比較重一點的朋友們，可以沾著漢王豆腐乳，搭配著吃味到會更勁喔！而金黃色薑母鴨的湯底，入口微辣甘甜，溫潤不刺激，很適合各年齡層喝耶，趕快手刀預約訂位吧！

▲「漢王薑母鴨」裝潢走簡約時尚風格，店內店外隨手都很好拍。（圖片來源：艾米緹喵喵的美食旅遊札記）

▲店家的鴨肉是有經過按摩，肉質扎實不軟爛且有彈性。（圖片來源：艾米緹喵喵的美食旅遊札記）

▲金黃色薑母鴨的湯底，入口微辣甘甜，溫潤不刺激，很適合各年齡層喝。（圖片來源：艾米緹喵喵的美食旅遊札記）

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04. 南投／炮哥薑母鴨  甘蔗熬煮湯頭不上火

這間南投中寮炮哥薑母鴨根本是知名美食啊！薑母鴨以甘蔗熬煮的湯頭，口味清甜、順喉，入喉後也不會覺得老薑的辛辣感刺激喉嚨，多喝幾碗也不容易上火，鍋裡的鴨肉都是成塊，而不是有些還會參雜鴨頭在裡面。配料的部分必點鴨肉丸跟凍豆腐，鴨肉丸有嚼勁但不會到太Q。而凍豆腐很厲害耶，他們家的煮開之後，很柔化，一點也沒有那種粗粗的感覺，就像多層濕豆皮堆疊起來的口感。整體來說很值得來吃！

▲薑母鴨以甘蔗熬煮的湯頭，口味清甜，入喉後也不會覺得老薑的辛辣感刺激喉嚨。（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園）

▲配料的部分必點鴨肉丸，鴨肉丸口感好有嚼勁。（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園）

05. 桃園／台灣番鴨牧場  高CP值大分量

誰說桃園美食就像沙漠一樣？這次介紹一家位在桃園蘆竹高CP值的薑母鴨餐廳給大家！「台灣番鴨牧場」的薑母鴨分量超大，拿湯匙往鍋子裡面一撈，沒想到超重的啦！鴨肉吃起來不乾不柴，甚至還嫩到有點咬不太動呢，因為鴨肉真的都蠻大塊的，真的需要煮比較久才能把肉質煮得更為軟嫩些，後來給它煮個30分鐘之後就真的比較好入口了，不但鴨肉一咬就斷了之外，薑母鴨的湯汁也完全的吸收在鴨肉內，而且薑母鴨的湯頭更加鮮甜美味可口呢！

▲「台灣番鴨牧場」的薑母鴨分量超大，拿湯匙往鍋子裡面一撈，沒想到超重的拉。（圖片來源：D&W黑白雙搭）

桌上一盤一盤的配料都只要50元，這邊的配料雖然便宜又大份，但實際上用料真的非常實在！不會因為為了要提供便宜的價格而降低該有的品質！尤其是鴨血跟米血的部分，真的是CP值最高的配餐了！鴨血非常大塊不說，煮熟之後不但不會鬆散外，咬起來更是非常的彈牙有咬勁，搭配原本的鍋底來喝，還能感受到些許的甜味呢！這樣的價格跟品質真的超佛心的拉！非常推薦愛吃薑母鴨的你前來品嘗喔！還有記得一定要先打電話訂位喔，要不然在平常用餐時間候位的話，真的會讓你等到天荒地！

▲桌上一盤一盤的配料都只要50元，這邊的配料雖然便宜又大份，但實際上用料真的非常實在。（圖片來源：D&W黑白雙搭）

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