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  • 19
  • Feb
  • 2020

新竹人冷天最愛這味!5家人氣食補:狀元雞、炭燒薑母鴨、藥膳鴛鴦鍋

2020/02/19 19:30
新竹人冷天最愛這味!5家人氣食補:狀元雞、炭燒薑母鴨、藥膳鴛鴦鍋

 

新竹人冷天最愛這味!5家人氣食補:狀元雞、炭燒薑母鴨、藥膳鴛鴦鍋

 

最近天氣濕冷,坐在熱氣沸騰的鍋物旁,喝一口食補湯,立馬暖和通體舒暢!加上食補有溫補、滋養功效,能增強抵抗力抵禦流感,這次整理新竹5家在地人也超愛的食補,包含用中藥材燉煮的藥燉、雞湯和薑母鴨等,快來滋補暖身吃一波!

 

[編輯 食尚編輯部] 整理、撰文 張庭瑄/圖文提供 跟著踢小米吃喝玩樂趣/核稿主編 方君民

 

01. 老店薑母雞  四季皆宜狀元雞

位於八德路上的老店薑母雞,早期是賣鴨肉麵,在民國92年才轉行研發薑母雞,而狀元雞也是店內第二個招牌菜單,皆是有溫補、滋補的功效,此外還有首烏雞、淮蔘雞等。而狀元雞是四季皆宜的鍋品,使用溫和食材來熬製,適合小朋友一起吃,主鍋除了有烏骨雞外,還有菇類、鮑魚,味道清甜順口,還有濃郁的菇香氣在裡頭;招牌薑母雞,可以喝到薑母和雞湯融和的味道,不會太嗆辣、比較清爽溫和。店內還有許多火鍋料可以選擇,像是彈牙花枝、鴨血、蝦蛋、玉米筍等。

 

新竹人冷天最愛這味!5家人氣食補:狀元雞、炭燒薑母鴨、藥膳鴛鴦鍋
▲左邊為狀元雞鍋品;右邊為招牌薑母雞。(圖片提供:跟著踢小米吃喝玩樂趣)

 

新竹人冷天最愛這味!5家人氣食補:狀元雞、炭燒薑母鴨、藥膳鴛鴦鍋
▲超嫩烏骨雞泡在薑母雞湯裡很對味。(圖片提供:跟著踢小米吃喝玩樂趣)

 

老店薑母雞(東區八德旗艦店)
地址:新竹市八德路160號
電話:(03)571-3999
時間:16:00~凌晨02:00

 

02. 皇品食府藥膳烏骨雞  藥膳回甘順口素食也能吃

這家皇品食府藥膳烏骨雞,特色是以純中藥熬出來的湯頭,再加上烏骨雞一起溫補身體,而且不只是葷食朋友有福利,素食朋友也可以品嘗,因為湯頭是全中藥熬煮,所以在沒加入烏骨雞前是全素的湯頭,另外還有素丸、蔬菜等;而店內的藥膳湯頭,濃郁藥膳甘甜卻不會苦澀,喝一口含在嘴裡還會回甘,還可以撈得到多種藥材在裡頭,可說是真材實料,裡頭的烏骨雞帶有甜味,且吸入藥材的甘甜,吃來新鮮又軟嫩。

 

新竹人冷天最愛這味!5家人氣食補:狀元雞、炭燒薑母鴨、藥膳鴛鴦鍋
▲以純中藥熬出來的湯頭,再加上烏骨雞一起溫補身體。(圖片提供:跟著踢小米吃喝玩樂趣)

 

新竹人冷天最愛這味!5家人氣食補:狀元雞、炭燒薑母鴨、藥膳鴛鴦鍋
▲一匙就可以撈得到多種藥材在裡頭。(圖片提供:跟著踢小米吃喝玩樂趣)

 

另外,喜歡重口味的人可以使用他們的沾醬,黑椒鹽再加一湯匙藥膳湯進去,這樣雞肉能更完整沾到椒鹽鹹香又帶點濕潤口感,是老饕級的吃法;店內的乾麵線與一般不同,採現點現煮,吃來口感也更Q彈又帶有油香,讓人一口接一口。

 

新竹人冷天最愛這味!5家人氣食補:狀元雞、炭燒薑母鴨、藥膳鴛鴦鍋
▲黑椒鹽再加一湯匙藥膳湯是老饕級的吃法。(圖片提供:跟著踢小米吃喝玩樂趣)

 

新竹人冷天最愛這味!5家人氣食補:狀元雞、炭燒薑母鴨、藥膳鴛鴦鍋
▲乾麵線Q彈又帶有油香。(圖片提供:跟著踢小米吃喝玩樂趣)

 

皇品食府藥膳烏骨雞
地址:新竹市東區中華路二段283號
電話:(03)542-5895
時間:16:30~24:00

 

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03. 三本柱食補炭烤薑母鴨  鴨肉也有三寶

三本柱的薑母鴨是由一位職棒投手和朋友合開的,特色在於適合運動選手食用,大多選用油脂低又有營養價值的鴨肉,不只可以補身體,熱量的負擔也比較少,且湯頭部分也是自己研發,薑母鴨的湯頭以炭火加熱,剛開始清爽帶著薑母的香氣與鴨肉的甜味,愈到後頭愈有味;鴨肉部分是老闆當天進貨、當天現炒,所以有新鮮的鴨肉甜味,吃來是嫩中帶嚼勁的口感。

 

新竹人冷天最愛這味!5家人氣食補:狀元雞、炭燒薑母鴨、藥膳鴛鴦鍋
▲薑母鴨不只可以補身體,熱量的負擔也比較少。(圖片提供:跟著踢小米吃喝玩樂趣)

 

新竹人冷天最愛這味!5家人氣食補:狀元雞、炭燒薑母鴨、藥膳鴛鴦鍋
▲當天現炒的鴨肉,吃來口感嫩中帶嚼勁。(圖片提供:跟著踢小米吃喝玩樂趣)

 

另外,九尾雞湯也是推薦菜單,滿滿的藥材,讓湯頭有藥膳的甘甜、清爽的口味,女生們一定會很喜歡,再配上烏骨雞的鮮甜雞肉,是一個補腎又補胃的好滋味;還有許多配料可以選擇,像是脆度十足的鴨腸、爆漿鴨肉丸,還有由鴨心、鴨肝、鴨腱所組成的三寶。

 

新竹人冷天最愛這味!5家人氣食補:狀元雞、炭燒薑母鴨、藥膳鴛鴦鍋
▲女生一定喜歡的九尾雞湯,還有鴨三寶、鴨腸。(圖片提供:跟著踢小米吃喝玩樂趣)

 

三本柱食補炭烤薑母鴨
地址:新竹縣竹北市莊敬七街61號
電話:(03)667-5206
時間:16:00~凌晨02:00

 

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04. 霸味薑母鴨  用炭火燒的薑母鴨

霸味的薑母鴨是用炭火來燒的,湯頭由濃郁的薑油所帶出的微辣薑香,再配上甘甜的米酒風味,一上鍋就能喝上一兩碗;其鴨肉是現炒的,不是中央廚房送來的冷凍肉品,吃來嫩中帶點嚼勁,也相當入味,再沾上店家準備鹹中帶甜的腐乳醬料,以及夠辣勁的辣椒醬油,更能嘗到鴨肉的鮮甜。店內還有一項隱藏好味「霸味鈴鈴捲」,只需要涮5秒,就可吃到軟脆的豆皮,還有卡滋卡滋的脆度,且吸滿湯汁讓人一盤接一盤。

 

新竹人冷天最愛這味!5家人氣食補:狀元雞、炭燒薑母鴨、藥膳鴛鴦鍋
▲滿桌配料跟薑母鴨超對味。(圖片提供:跟著踢小米吃喝玩樂趣)

 

新竹人冷天最愛這味!5家人氣食補:狀元雞、炭燒薑母鴨、藥膳鴛鴦鍋
▲每天現炒的鴨肉嫩中帶有嚼勁。(圖片提供:跟著踢小米吃喝玩樂趣)

 

新竹人冷天最愛這味!5家人氣食補:狀元雞、炭燒薑母鴨、藥膳鴛鴦鍋
▲霸味鈴鈴捲像是升級版的豆皮。(圖片提供:跟著踢小米吃喝玩樂趣)

 

霸味薑母鴨(竹北店)
地址:新竹縣竹北市吳濁流路77號
電話:(03)555-6606
時間:15:00~凌晨02:00

 

05. 帝王食補薑母鴨  貼心鴛鴦鍋

帝王食補薑母鴨除了一般的單種湯頭,還有鴛鴦鍋,可以滿足有人想吃鴨也有人想吃雞的狀況;老闆建議點薑母鴨一定要加米酒,配上中藥的湯頭是最佳黃金組合,米酒就像是藥引,在煮沸過程中將中藥的甘甜引出來,讓湯頭變得更不一樣;而另一個熱門菜單即是松露雞,裡頭使用烏骨雞,嫩中帶點扎實彈牙是烏骨雞特有的口感,湯頭入味後肉質顯得更甜美,湯頭則帶著幽幽松露香又不會太濃烈,讓人喝起來順口又有雞湯的鮮甜。

 

新竹人冷天最愛這味!5家人氣食補:狀元雞、炭燒薑母鴨、藥膳鴛鴦鍋
▲鴛鴦鍋可以滿足不同味蕾的饕客。(圖片提供:跟著踢小米吃喝玩樂趣)

 

新竹人冷天最愛這味!5家人氣食補:狀元雞、炭燒薑母鴨、藥膳鴛鴦鍋
▲左圖是有松露香的松露雞;右圖則為帶有米酒香的薑母鴨。(圖片提供:跟著踢小米吃喝玩樂趣)

 

帝王食補薑母鴨(西門店)
地址:新竹市北大路419號
電話:(03)528-0271
時間:16:00~凌晨04:00

 

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新竹人冷天最愛這味!5家人氣食補:狀元雞、炭燒薑母鴨、藥膳鴛鴦鍋

 

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