在地人從小吃到大！雙北４家老字號中式早點：IG打卡饅頭蛋、89年手工燒餅

在地人從小吃到大的中式早點！這次《食尚玩家》幫大家精選雙北４家「老字號燒餅油條店」，有榮獲米其林必比登推薦的豆漿店、IG打卡美食「無敵海景饅頭蛋」，還有手工現做的89年老店燒餅等等！明天早上就衝一波吧！

01. 台北／阜杭豆漿  米其林必比登推薦

創立至今超過一甲子的「阜杭豆漿」堪稱台北必吃早餐，榮獲米其林必比登推薦，也是觀光客來台灣都會吃的台北早餐。來到阜杭豆漿推薦必點的有：豆漿、鹹豆漿、厚燒餅、薄餅夾油條、焦糖甜餅、蛋餅。招牌厚燒餅完全手工製作，用老麵發酵15個小時以上，最能吃到老麵那種愈咀嚼愈香甜的味道。從側面看真的很厚實，最上面抹上糖水再撒上芝麻，經過特殊的烤爐一片片烤出來的。也可以加蛋吃吃看，厚實的蔥蛋讓燒餅多了鹹香味，層次更豐富。

▲「阜杭豆漿」厚燒餅完全手工製作，經過特殊的烤爐一片片烤出來，能吃到老麵那種愈咀嚼愈香甜的味道。（圖片來源：小佳的幻想世界）

▲厚燒餅加蛋，厚實的蔥蛋讓燒餅多了鹹香味，口味層次更豐富。（圖片來源：小佳的幻想世界）

「鹹豆漿」，沒喝過的人推薦可以點來喝喝看，如果本來就可以接受鹹豆漿的人，一定會很喜歡這碗鹹豆漿。入口後是蝦米的鹹香跟豆腐花很綿密的口感，裡面的鹹香來自於酸菜，酥脆的油條也滿加分的，最後是蔥花跟香菜畫龍點睛，整體搭配起來味道很合。

▲鹹豆漿，入口後蝦米的鹹香跟豆腐花很綿密的口感，整體搭配起來味道很合。（圖片來源：小佳的幻想世界）

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02. 新北／太和豆漿  IG打卡「無敵海景饅頭蛋」

這間具20年以上歷史的「太和豆漿」位在板橋青翠市場附近。創新的「無敵海景饅頭蛋」成為IG熱門打卡美食，饅頭夾上酥脆油條、火腿、蔥蛋、起司還有豬肉片，超豐富的組合，另外加10元還有花生醬版本。吃的時候要先壓一下，融化的起司搭上豬肉火腿香、蛋香，緊接著油條的酥脆口感也跟著進來，多咬上幾口饅頭的綿密感可以化解口中的油感，非常美味。另外起司蛋燒餅也很厲害，夾上了綿密的蛋和濃厚的起司，口感很好，吃起來不會乾乾的。

▲橫看「無敵海景饅頭蛋」感覺像大麥克漢堡有雙層的畫面感，豐富配料超誘人。（圖片來源：冷冷cc微笑娃wa玩轉旅遊食記）

▲起司蛋燒餅，夾上了綿密的蛋和濃厚的起司，雖然看起來薄薄的，但口感很好，吃起來也不會乾乾的。（圖片來源：冷冷cc微笑娃wa玩轉旅遊食記）

03. 台北／重慶豆漿  招牌豆漿超濃郁

圓山大龍峒巷內飄香超過40年的「重慶豆漿」，必點招牌豆漿，加了不少糖，喝起來很過癮，濃郁的豆香好喝到停不下來，老闆把豆渣和豆漿一起熬煮，煮好後才把豆渣濾掉，所以豆漿才會這麼濃稠。還有招牌炸蛋餅，透出一點油香，夾帶著蔥段口感的餅皮，像蔥油餅加蛋和菜脯，但又比蔥油餅更酥脆，還有一項祕密武器，讓炸蛋餅上鍋前味道更提升，那就是店家特別去中藥房調配的「胡椒粉」，一咬下鹹、香、脆一起在嘴中散發出的香氣真的超美味。

▲從乳白色的色澤就能知道豆漿特別濃郁，原因是老闆把豆渣和豆漿一起熬煮，煮好後才把豆渣濾掉。（圖片來源：食攝人生事務所）

▲招牌炸蛋餅，蔥段口感的餅皮夾著蛋和菜脯，店家到中藥房調配的「胡椒粉」更是好吃的祕訣。（圖片來源：食攝人生事務所）

04. 新北／熊記燒餅油條專賣店  ８點前賣完就收攤

「熊記燒餅油條專賣店」創立於1932年，到今年已是89個年頭，是新莊路上知名老店，假日早上店門口總是排滿客人。店家一、三、五公休，１星期只有４天能吃到，早上８點前賣完就會提早收攤，想吃要早起才吃得到。這裡的品項幾乎都是純手工現做的，現烤出爐的燒餅，餅皮一層一層又薄又酥脆，有著微微芝麻香，裡面是很鬆軟的口感，吃得到濃郁的麵皮香，手工油條略有嚼勁，豆漿香醇順口，另外香甜濃郁的花生湯，花生柔軟綿密入口即化，配著油條吃別有一番滋味。

▲「熊記燒餅油條專賣店」１星期只有４天能吃到，每次都有滿滿人潮在排隊，早上８點前賣完就會提早收攤。（圖片來源：NANA媽）

▲純手工現做現烤的燒餅，餅皮一層一層又薄又酥脆，有著微微芝麻香。（圖片來源：NANA媽）

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