【這裡好有哏】全台最好吃的栗子產在這！比天津甘栗大又甜，鹽炒吃才內行
嘉義縣中埔鄉出產的栗子全台最優！因氣候溫冷、排水良好，從日治時代存留下來的栗子經培育嫁接，現今出產的果仁大又飽滿，堪稱一等一的香甜美味，有「黃金板栗」之稱。
嘉義縣中埔鄉的社口村內埔區，是台灣栗子的最大產區，全區栗子的種植面積約有2、30公頃之多，日治時期這裡就已出現栗子的蹤跡，不僅緯度低，產期也是全球最早，甜度更是比市面上常見的天津板栗要來得高。而林家栗園是中埔鄉種植栗子面積最大的農家，對接手傳承的林德淵來說，這是「阿公的阿公」所留下來的家族事業。林德淵說，要種出好吃的栗子，首先土壤的排水性要好，一年施肥4至5次。民國初年，來自中國和日本的栗子就曾引進台灣試種，那時因為在培植期間降雨過多影響品質，使得成品不夠優良。
▲從日治時代物競天擇存留下來的栗子品種。
中埔鄉出產的栗子果仁呈金黃色，體積大顆又飽滿，比天津栗子大了4倍左右，約25顆左右就重達1台斤，口感有的嘗起來鬆軟，有的咬起來較硬，硬的吃起來最甜。3、4月開花，8到10月是盛產期。捨棄坊間常見的糖炒作法，中埔的黃金板栗本身甜度高，不需加糖提高甜度。在地吃法是以鹽拌炒，先將栗子殼劃開一條縫隙讓鹽入味，再加以拌炒，甜甜鹹鹹的清脆滋味，是最鮮吃法。如果喜歡原味，簡單水煮，或以微波爐加熱就可以直接入口。中埔特別成立全台第一個產銷班集中管理推銷，優質栗子成為中埔的另一個代名詞。
▲中埔鄉出產的栗子果仁呈金黃色，大顆又飽滿。
林家栗園
地址：嘉義縣中埔鄉社口村內埔2鄰18-1號
電話：0911-363-095
臉書：林家栗園黃金板栗
附註：栗園無開放深入園區參觀 ，可外部參觀，現場購買地點旁邊就是栗園
順路吃遊
01. 獨角仙生態農場 認識野外生態
獨角仙生態農場內興建有大型標本館，裡頭收藏許多標本和昆蟲資料，遊客到此除了可了解各種獨角仙的習性，在超大型模擬野外生態環境的「獨角仙生態館」中，更可認識你平常不知道的獨角仙生態。另外，位於山林中的園區環境優美，農場主人也不浪費這樣的空間，精心規畫滾草球、餵乳牛等戶外活動，適合全家大小一同出遊。
▲小朋友到農場一遊，最喜歡的活動就是餵小牛喝奶。
獨角仙生態農場
地址：嘉義縣中埔鄉石弄村15鄰45號
電話：（05）203-0666
時間：09：00～17：00／假日08：00～18：00
費用：100元（可抵消費）
網站：www.dgc.com.tw/about.asp
02. 來知味窯雞 中藥浸泡好鮮嫩
位於往阿里山公路3公里處路旁，老闆研發出一種加味吃法，先將雞隻浸過中藥汁，腹內塞入獨家配方的中藥包，放入自己設計的甕窯，以龍眼木烘烤約40分鐘，熱騰騰出爐的烤雞，沾上特製沾醬送入口，香噴噴的鮮嫩滋味令人回味無窮。
▲剛從窯裡拿出來的烤雞香味四溢，令人忍不住吞口水。
來知味窯雞
地址：嘉義縣中埔鄉金蘭村4鄰24-13號
電話：（05）253-3218
時間：11：20～20：00（週三休）
價格：招牌甕窯雞全隻650元
【中埔】地名小辭典
相傳康熙年間，大陸居民來鄉定居，當時既未建立任何制度，亦無文獻記載，於日治之初始設中埔區，隸屬台南縣， 其後改為中埔庄，民國34年改為中埔鄉，先隸歸台南縣，到民國39年才劃分至嘉義縣。
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[編輯 方君民]
資料來源 食尚玩家編輯部／圖片提供 獨角仙生態農場
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