【這裡好有哏】全台最好吃的栗子產在這!比天津甘栗大又甜,鹽炒吃才內行
嘉義縣中埔鄉出產的栗子全台最優!因氣候溫冷、排水良好,從日治時代存留下來的栗子經培育嫁接,現今出產的果仁大又飽滿,堪稱一等一的香甜美味,有「黃金板栗」之稱。
嘉義縣中埔鄉的社口村內埔區,是台灣栗子的最大產區,全區栗子的種植面積約有2、30公頃之多,日治時期這裡就已出現栗子的蹤跡,不僅緯度低,產期也是全球最早,甜度更是比市面上常見的天津板栗要來得高。而林家栗園是中埔鄉種植栗子面積最大的農家,對接手傳承的林德淵來說,這是「阿公的阿公」所留下來的家族事業。林德淵說,要種出好吃的栗子,首先土壤的排水性要好,一年施肥4至5次。民國初年,來自中國和日本的栗子就曾引進台灣試種,那時因為在培植期間降雨過多影響品質,使得成品不夠優良。
▲從日治時代物競天擇存留下來的栗子品種。
中埔鄉出產的栗子果仁呈金黃色,體積大顆又飽滿,比天津栗子大了4倍左右,約25顆左右就重達1台斤,口感有的嘗起來鬆軟,有的咬起來較硬,硬的吃起來最甜。3、4月開花,8到10月是盛產期。捨棄坊間常見的糖炒作法,中埔的黃金板栗本身甜度高,不需加糖提高甜度。在地吃法是以鹽拌炒,先將栗子殼劃開一條縫隙讓鹽入味,再加以拌炒,甜甜鹹鹹的清脆滋味,是最鮮吃法。如果喜歡原味,簡單水煮,或以微波爐加熱就可以直接入口。中埔特別成立全台第一個產銷班集中管理推銷,優質栗子成為中埔的另一個代名詞。
▲中埔鄉出產的栗子果仁呈金黃色,大顆又飽滿。
林家栗園
地址:嘉義縣中埔鄉社口村內埔2鄰18-1號
電話:0911-363-095
臉書:林家栗園黃金板栗
附註:栗園無開放深入園區參觀 ,可外部參觀,現場購買地點旁邊就是栗園
順路吃遊
01. 獨角仙生態農場 認識野外生態
獨角仙生態農場內興建有大型標本館,裡頭收藏許多標本和昆蟲資料,遊客到此除了可了解各種獨角仙的習性,在超大型模擬野外生態環境的「獨角仙生態館」中,更可認識你平常不知道的獨角仙生態。另外,位於山林中的園區環境優美,農場主人也不浪費這樣的空間,精心規畫滾草球、餵乳牛等戶外活動,適合全家大小一同出遊。
▲小朋友到農場一遊,最喜歡的活動就是餵小牛喝奶。
獨角仙生態農場
地址:嘉義縣中埔鄉石弄村15鄰45號
電話:(05)203-0666
時間:09:00~17:00/假日08:00~18:00
費用:100元(可抵消費)
網站:www.dgc.com.tw/about.asp
02. 來知味窯雞 中藥浸泡好鮮嫩
位於往阿里山公路3公里處路旁,老闆研發出一種加味吃法,先將雞隻浸過中藥汁,腹內塞入獨家配方的中藥包,放入自己設計的甕窯,以龍眼木烘烤約40分鐘,熱騰騰出爐的烤雞,沾上特製沾醬送入口,香噴噴的鮮嫩滋味令人回味無窮。
▲剛從窯裡拿出來的烤雞香味四溢,令人忍不住吞口水。
來知味窯雞
地址:嘉義縣中埔鄉金蘭村4鄰24-13號
電話:(05)253-3218
時間:11:20~20:00(週三休)
價格:招牌甕窯雞全隻650元
【中埔】地名小辭典
相傳康熙年間,大陸居民來鄉定居,當時既未建立任何制度,亦無文獻記載,於日治之初始設中埔區,隸屬台南縣, 其後改為中埔庄,民國34年改為中埔鄉,先隸歸台南縣,到民國39年才劃分至嘉義縣。
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[編輯 方君民]
資料來源 食尚玩家編輯部/圖片提供 獨角仙生態農場
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