台中人從小吃到大！排隊早餐「牛肉蛋餅」征服冰島主廚，「秒殺燒餅」也必嘗

你有吃過包覆著五顏六色的內餡，再放滿一整層紅通通的紅蘿蔔絲，這樣視覺和味覺都滿分的牛肉蛋餅嗎？別懷疑，這可是老台中人從小吃到大的排隊早餐，甚至連冰島御廚吃過後都狂讚！快跟著《食尚玩家》一起去看看吧～貼心提醒，疫情期間外帶美食，還是要做好防疫唷！

台中在地排隊早餐店

每天早上大約在７點之後，就看到健行路436號的早餐店大排長龍，一到假日更為明顯。到了門口只聽到老闆娘在烤箱前喊著：「燒餅好了！」一陣騷動，只見許多客人拿著燒餅夾油條的、夾蔥蛋的、夾蔥蛋加紅蘿蔔絲的，好不熱鬧，這就是燒餅出爐的景像。

▲老台中人從小吃到大的早餐店，每天早上人潮滿滿，客人絡繹不絕。（圖片來源：《吃在台中》）

▲店內的蔥肉餅和牛肉餡餅，常常也是一出爐就秒殺。（圖片來源：《吃在台中》）

自製餅皮加蛋包蔥花最對味

有趣的是，以前大家不排隊，圍在攤子前等，一出爐就亂成一團，沒夾子的人用手抓，燙得哇哇叫，這是外面的現況。往裡看，１個煎檯，煎蛋、蛋餅、牛肉蛋餅，最特別的屬後者：醃過的牛肉片稍煎一下、紅蘿蔔絲拌炒一下、加蛋、蔥花，自製的餅皮，包覆著五顏六色的內餡，捲成長條形，搭一點番茄醬或甜辣醬，很對味！再配上１杯自製的冰豆漿，真是美味極了，大大地滿足了我們對吃的欲望。

▲醃過的牛肉片加蛋、蔥花，再放上視覺滿分的紅蘿蔔絲，讓人食指大動。（圖片來源：《吃在台中》）

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冰島御廚嘗牛肉蛋餅「狂按讚」

老闆夫婦個性開朗、樂觀又善良，最有趣的是在2012年９月台灣舉辦了１場美食高峰論壇，邀請世界廚師協會主席Gissur Gudmundsson先生來台，他是冰島人，同時也是冰島總統的御廚，第１次來台灣。那天他穿著櫬衫、打著領結，很有紳士派頭，安排的第１餐就是三佳早點的牛肉蛋餅與冰豆漿。因為沒有喝過豆漿，剛開始有點不習慣，但不知不覺也喝光了，還說牛肉蛋餅好吃極了，看著現做的過程還拍照並提出問題，滿有意思的體驗。

▲就是這道紅蘿蔔絲牛肉蛋餅配上番茄醬，連冰島御廚都說讚。（圖片來源：《吃在台中》）

結帳有特色「自己的錢自己找」

結帳，也是１個特色。老闆的父母皆為教師，擅長心算，因此練就了每１位員工都是心算高手，不假於計算機。更好玩的是，你也可以自己算，自己放錢、自己找錢。問老闆娘：「會不會有算錯錢的？」她回了句話：「沒有關係啦！」

▲店內的油條，也可以拿來搭配鹹豆漿。（圖片來源：《吃在台中》）

每天清晨３、４點起床，磨豆漿、發麵，是一天工作的開始，雖然是１間小小的早餐店，卻養活了一家人，知足、本分地做好自己的產品。老闆也很自豪，店裡的東西全是自己做的，不用擔心品質不好，顧客吃得安心是最重要的。 

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