新北最難預約砂鍋粥！高湯滾煮生米再加「堅果醬」超滑順，熱炒必點脆皮肥腸

天冷來碗熱呼呼的粥最舒服！《食尚玩家》推薦位於板橋的「六必居潮州沙鍋粥」，用鮮美高湯生滾而成，搭配各式熱炒，每到12月、天氣又冷時，總是吸引滿滿的人潮，號稱新北市最難預約的砂鍋粥。想試試這難求的美味？趕快手刀訂位訂起來！

 

 

板橋代表性美食

六必居砂鍋粥這幾年來已成為板橋代表性美食，和朋友提到板橋時，總是會有想吃砂鍋粥的聲音出現，尤其是每到 12 月，新北耶誕城開始、天氣又冷時，砂鍋粥店從早到晚人潮滿滿滿，堪稱新北市最難預約的砂鍋粥，但板橋居民如我是多年來還是吃不膩！

 

▲六必居砂鍋粥已成為板橋代表性美食，尤其是天氣冷時，從早到晚人潮滿滿滿，堪稱新北市最難預約的砂鍋粥。（圖片來源：OneOne）

 

高湯滾煮生米而成超鮮甜

六必居的粥品種類多，宴客、預算高的話，加入高檔食材龍蝦、鮑魚的皇帝粥、鮑魚粥、紅蟳粥自然是首選；平常我點平價的粥款，像是吻魚粥、土雞粥，魩仔魚大眾化、土雞肉多汁，都很美味。砂鍋粥的精髓在於用鮮美高湯將生米煮成粥，米粒顆顆破化於粥中，對剖的鮮蝦、丸子與水米交融，讓粥吃來鮮甜、滑順，加有芹菜珠及堅果醬等提味，更是畫龍點睛。

 

▲砂鍋粥的精髓在於用鮮美高湯將生米煮成粥，再加入芹菜珠及堅果醬等提味，更是畫龍點睛。（圖片來源：OneOne）

 

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肉類熱炒必點脆皮肥腸

吃粥配熱炒是這邊的特色，熱炒菜玲瑯滿目，我慣點的還是那幾道。肉類：金牌油雞、脆皮肥腸；麻油松阪豬也不錯，有麻油湯汁和青菜川七，但分量較小。深滷過的大腸現炸好，外酥內嫩，薄片狀入口好咬，大腸中間塞有蔥花解膩，餐廳的內臟炸物品質常有落差，但他們家的很ok。

 

▲只要同桌都敢吃肥腸，脆皮肥腸我一定會點。（圖片來源：OneOne）

 

招牌蛋豆腐老少咸宜

招牌蛋豆腐，也就是川菜常見的老皮嫩肉，老少咸宜。喜歡重口味的朋友可以點金沙豆腐，鹹香又有鑊氣很適合小酌。青菜類來說，水蓮炒肉絲、炒山蘇、娃娃菜、乾扁四季豆都不錯，價格都在100多元左右，很合理。

 

▲招牌嫩豆腐，也就是川菜常見的老皮嫩肉，口味上老少咸宜。（圖片來源：OneOne）

 

 

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