【新開店】只賣溫體雞！真空按摩「台式炸雞」紅到開賣夜市場，特製醃料一吃上癮

要說竹東最好吃的台式炸雞，最多人推薦就是「溫家炸雞」，在竹東仁愛市場熱賣20年，也是竹東市場必買美食，平時早市的生意就很好，都要排隊購買，但平時在工作的媽媽們，無法一早上市場，買回家加菜，不少顧客跟老闆建議晚上也能加開，但溫家的位子晚上時段，房東早在幾年前就租給別人，溫家老闆只好在竹東夜市租下店面開了分店，晚上繼續營業服務大家，大家很怕開了分店，是否味道變調？這大可放心，還是由總店的原班人馬繼續服務。

挑選每日新鮮現宰溫體雞

還不到下午５點，已經有一群客人包圍著炸雞攤，虎視眈眈看著剛炸起鍋的炸雞山，可見溫家炸雞的魅力有多威。為何溫家炸雞這麼受歡迎，第一是價格不貴；第二，雞是挑選當天新鮮現宰配送的溫體雞。老闆說炸雞好吃的祕訣，將雞腿排跟雞腿送入真空按摩機，用特製醃料攪拌一段時間，加上新鮮現炸，不少客人一吃成主顧。每批炸物都是一整鍋一起炸，例如，雞腿排跟雞腿是一起炸，若檯面上花枝丸沒有，下一批就是炸花枝丸，而且炸好都是一籃接著一籃，看著師傅火速丟到檯面。建議來之前可以先心理盤算好，要買哪些回家加菜，可別像我失心瘋買２袋回去！（笑）

▲若檯面上想要的炸物沒了，可以跟老闆娘點，只是要等比較久一點。（圖片來源：NANA媽）

嚴選當季地瓜口感鬆軟綿密

溫家炸雞肉質不乾澀，才能夠保有鮮嫩多汁，這層皮吃到嘴巴裡面，卡滋卡滋酥脆的聲響超過癮，當我拿到雞腿時，直呼好大喔！雞腿麵衣薄，咬下去有著微微脆度，肉質鮮嫩，多汁嫩口，不會說咬下去整個都是吃到厚厚的麵衣。甘梅地瓜薯條散發出自然甜香，金黃酥脆，溫家的地瓜，是會依照季節跟產地去做嚴選，目前是使用台農57號黃皮黃肉地瓜，口感較為鬆軟綿密，香氣也比白肉地瓜、紅肉地瓜來得香，撒上少量的酸甜甘梅粉，既開胃又可解膩。花枝丸口感更為彈脆，溫家炸雞加開賣晚上場，對婆媽是一大福音，就可以睡晚一點，不用一大早到市場搶炸雞了！

▲雞腿的麵衣薄，咬下去有著微微脆度，肉質鮮嫩多汁。（圖片來源：NANA媽）

▲甘梅地瓜薯條散發出自然甜香，炸得金黃酥脆。（圖片來源：NANA媽）

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