僅此１家！澎湖最強「雙拼炸粿」吃得到海蝦+鯊魚，櫃檯竟然在廚房

像頭黑人髮辮般有著３條明顯「蝦痕」，澎湖特有的炸粿不僅造型特殊，銅板價又酥脆的風味吸引許多遊客上門。不過在全澎湖，卻僅有一家推出「鯊魚+炸蝦」的雙拼綜合版，十分受到歡迎。即便地點十分神祕，卻是在地人熟門熟路的最愛。

在地人也推

澎湖的夏季豔陽高照，日正當中該是大家躲太陽的時候，不過「大池炸粿」小小的店面卻顯得十分熱鬧。聰明的在地人早在業者「開炸」之前，事先都已電話遙控，只需前來領取、付錢、帶走即可，一氣呵成。炸粿近年在澎湖頗受遊客喜愛，不過只要問問在地人心目中最愛的是哪一家，許多都會推薦「大池炸粿」的美味。

▲「大池炸粿」位於西嶼鄉，距離馬公較遠，雖然地點「神秘」，卻是本地人最愛的炸粿風味之一。

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食材簡單卻真材實料

「大池炸粿」不算太好買，因為地點很隱密且有點距離，它隱身在西嶼鄉大池社區的小漁港旁，不起眼的空間既是廚房也是買賣取貨的地點，闆娘負責快手快腳油炸，老闆則負責包裝與收帳，分工合作。本來「大池炸粿」只做冬天的本地生意，不過實在太美味，經不起遊客要求，只好把高熱的廚房工作搬到夏天來營業，雖然辛苦，但食材卻一點都不馬虎。

▲這小小空間便是店家的全部，廚房空間兼櫃檯收銀，夫婦分工合作。

「雙拼炸粿」吃得到海蝦+鯊魚

炸粿的成分簡單但真材實料，內餡是滿滿的高麗菜絲，上頭再覆蓋著３隻無須去殼、薄脆的白秋蝦，因為是野生海蝦，所以入口可感受到濃濃的海味。比較特別的是，業者居然還有販售全澎湖唯一的鯊魚排，鯊魚排可以整片單點帶走，也可以夾在炸粿內做成「雙拼」，這樣的口味可是在這邊才能品嘗。

▲極具特色的「炸粿」（35元），主要由高麗菜絲、白秋蝦所組成，滿滿海味的鮮蝦與高麗菜的爽口相當契合，若點「綜合」，還會加入鯊魚肉。

▲炸粿使用的野生白秋蝦為澎湖特產，蝦殼薄脆，蝦肉海味濃郁。

▲全澎湖唯一一間販售的鯊魚排（45元），直接將魚肉酥炸，有著偏扎實的口感。

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