新竹巷內人氣早餐！獨家黑豆瓣醬麵熱賣20多年，必點小菜豬皮、豬肝

 

 

 

真正好吃的美食就是會口耳相傳，這間在巷中巷的老店可說是在地人每天必來報到的小麵店，吃完整個人活力滿分！

 

[編輯 食尚TV精選] 撰文 陳侑敏／圖片 節目部食尚玩家／核稿主編 方君民

 

「黃媽媽豆瓣麵店」（原茄苳樹下黃媽媽麵店）的小菜都只有經過簡單汆燙，最後淋下招牌豆瓣醬即上桌，內行人推薦的豬皮口感Q中帶脆，沒有多餘的肉腥味，就連豬肝也是粉嫩粉嫩就上桌，脆口又不膩，害怕內臟味太重的朋友也可以嘗試看看。

 

▲簡單汆燙過再淋上經典豆瓣醬，鹹香的滋味非常好入口。

 

老闆娘研究多年的豆瓣醬是成就這間店的美味關鍵，不管是小菜還是主食，只要加上豆瓣醬瞬間昇華，幾乎全年熱賣。嚴選上等的黑豆，香味是一般豆豉豆瓣沒得比的，古早味的細麵吸了滿滿湯頭，再加上一顆半熟蛋，大口吸進嘴裡超級滿足。

 

▲簡單一碗，是在地人每天必來報到的巷仔內美食。

 

▲好比咖啡因一樣會讓人上癮的神秘豆瓣醬。

 

黃媽媽豆瓣麵店（原茄苳樹下黃媽媽麵店）
地址：新竹市東區學府路441巷11號
時間：06：00～13：40（週日休）

 

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