在地人心中第一名！50年切仔麵１碗只要30元，黑白切沾獨門豆瓣醬吃了會回味

台灣各地都有美食，那麼蘆洲有名的在地小吃有哪些呢？當然少不了有名的切仔麵。蘆洲切仔麵店家數量之多，被封為「切仔麵的故鄉」。這家「大廟口切仔麵」賣了50年，據說是蘆洲切仔麵始祖的傳人，更是許多在地人心中的第一名。

 

 

50年的好滋味

「蘆洲大廟口切仔麵」賣了50 年，民國光復年前，創始人楊萬寶原本在熱鬧鼎沸湧蓮寺前擺攤賣麵，隨著生意漸好，名氣也就傳開，人人都來吃上１碗。後因寺廟改建，遷至得勝街現址店面。午餐時間建議早點到，用餐的人真的很多，好在翻桌算快，不介意的話也可以和人併桌。

 

▲午餐時間建議早點到，用餐的人真的很多。（圖片來源：蜜絲米的散步生活）

 

必沾獨門辣豆瓣醬

入內坐下後，會有店員過來點餐，都是銅板價，每樣都好吃。我個人很愛粿仔條、黑白切和豆腐。讓人回味無窮的，就是店家自製的獨門豆瓣醬，鹹香不辣，用來沾黑白切真的非常好吃。

 

▲讓人回味無窮的，就是店家自製的獨門豆瓣醬，鹹香不辣。（圖片來源：蜜絲米的散步生活）

 

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麵條給足、湯頭鮮

乳白色的湯底可看出老闆的料理功夫，湯頭每日由豬大骨及三層肉新鮮熬製，不添加人工味精。大骨湯口味清淡，並以油蔥提味，若不想吃太油的，在點餐時先跟老闆說不加油蔥即可。這碗傳統好味道的粿仔條才30元，麵條給得足，湯鮮味美、麵質Q彈。

 

▲粿仔條才30元，麵條給得足，湯鮮味美。（圖片來源：蜜絲米的散步生活）

 

▲地瓜葉燙青菜，淋上香噴噴的油蔥，拌勻後就可以趁熱享用了。（圖片來源：蜜絲米的散步生活）

 

▲嘴邊肉軟嫩不柴，請一定要淋上特製辣豆瓣醬，保證一口接一口。（圖片來源：蜜絲米的散步生活）

 

鹹香湯頭愈煮愈濃

大廟口切仔麵老闆親切、價格公道，是蘆洲歷史悠久的店之一。湯頭富有肉的香味，完全傳承自古早時代的熬煮方法，吃起來不油膩也不死鹹，且愈晚湯頭愈濃，很多客人刻意中午後才來呢！每次來我都會點粿仔條、嘴邊肉、油豆腐、燙青菜，配上獨家的辣豆瓣醬，非常美味，唯獨就是用餐環境再加強一下就更滿分啦！

 

▲大廟口切仔麵老闆親切、價格公道，是蘆洲歷史悠久的店之一。（圖片來源：蜜絲米的散步生活）

 

 

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