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  • Mar
  • 2018

【新開店】文昌雞、究好豬 這家鍋物店每樣食材好有梗

2018/03/15 11:22

新竹經常被人戲稱是美食沙漠,不過就像是要駁倒這樣論點似的,近來在竹北開了這麼一家精緻的鍋物小店「良辰鍋物」,雖然不隨著近來流行的大份量起舞,但從湯頭到食材都很講究。

 

 

良辰鍋物外觀是簡單的藍黑配色,環境明亮寬敞,鍋物最重要的湯頭,是用新鮮蔬果、兩隻全雞熬煮48小時才能端出的「低卡雞高湯」,金黃色澤十分誘人。連一般鍋物店最容易忽略的火鍋料,也融合了台灣特色,包括左營汾陽餛飩、台東柴燒豆皮、手工咖哩餃、古早味四神丸,雖只是配角,選擇卻一點都不馬虎。

 


▲良辰鍋物外觀時尚沉穩。(圖片提供:豬飛小姐

 


▲用餐環境相當寬敞無拘束感。(圖片提供:豬飛小姐

 

鍋物店要美味,與其追求量多,不如講究質精,良辰鍋物在肉類的挑選很講究,以「海陸雙響套餐」來說,內容包含綜合海鮮盤、雲林究好嫩肩豬、雲林究好腱子豬、美國prime榖飼無骨牛小排、本島榖飼文昌雞腿肉等等,豬肉選用台灣知名的究好豬,而牛肉與雞肉同樣是精選,就連海鮮也有現流龍虎石斑、活跳草蝦、澎湖鮮卷、牛奶貝、生鮮蛤蠣、生食級干貝,一字排開處處可見店家的用心。

 


▲有別於一般常見土雞,文昌雞特色是膠質成分特別高、肉質Q彈軟嫩,幾乎無脂肪的特性,鍋底的雞湯鍋就是使用文昌雞熬煮而成的。(圖片提供:豬飛小姐

 


▲一般鍋物店很少見到的龍虎斑,在這裡也吃得到。(圖片提供:豬飛小姐

 


▲prime等級無骨牛小排,有著大理石紋般的油脂分布。(圖片提供:豬飛小姐

 

良辰鍋物
地址:新竹縣竹北市嘉豐五路二段132號
電話:(03)667-6953
營業時間:11:30 ~14:00 、17:30~22:00

 

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[編輯 劉易昇]
撰文 劉易昇/圖片提供  豬飛小姐

 

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