這裡的蛋不漲價！目前全台各地缺蛋情形差異大，尤其雙北地區更是１蛋難求，許多大型連鎖品牌也因為鬧蛋荒暫停供應部分商品。今天食尚小編幫大家特搜雙北６家佛系不喊漲的「非蛋不可美食」，大家最愛的金黃恰恰炸蛋餅、蔥油餅通通有！店家甘願自行吸收成本也要讓大家吃到最對味的美食，大家趕緊帶上錢包去爆挺一波啦！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
01. 津津豆漿 老饕激推台北最強「炸蛋餅」
「津津豆漿」位在大同區延平北路四段，從捷運大橋頭站走來大約10分鐘，店家已經開了60年左右，可說是在地人從小吃到大的老店。台北東西邊的物價大不同，只能說這間店的價位相當便宜，好好吃上一頓早餐吃好吃滿也不需要百元，實在相當實惠。
▲「津津豆漿」位在大同區延平北路四段，從捷運大橋頭站走來大約10分鐘。（圖片來源：鄉民食堂）
來店必吃「韭菜炸蛋餅」（35元），餅皮手工現擀現做後立刻現炸，中間夾入韭菜，上桌相當噴香。特別的是，油瀝得很乾淨，吃起來不會很油，再淋上招牌的甜辣醬，有人說這有點像蚵仔煎在用的醬料，不過真的要加醬才更好吃。打開這個切面，超棒的，很妙的是這樣做韭菜並不會腥，吃起來夠香又美味，可以說是台北前幾好吃的蛋餅了。
▲蛋餅皮是手工現擀現做後就立刻現炸，中間還夾入大把韭菜。（圖片來源：鄉民食堂）
▲「韭菜炸蛋餅」（35元）炸得金黃酥脆，推薦要加醬會更好吃。（圖片來源：鄉民食堂）
02. 陳記蔥油餅 加蛋只要25元
三重人最愛的「陳記蔥油餅」原先位在長壽西街，這２年搬遷至在文化北路重新營業，蔥油餅１份20元、加蛋竟然也只要25元！吃不夠還可以買整張80元、加蛋則是100元。現擀現煎的蔥油餅，切下去還聽到喀滋聲響，攤位前還有陣陣蔥餅皮的香氣。蔥油餅很快到手，切的方式就像披薩對切的形狀一樣，香噴噴的～馬上咬一口。酥脆餅皮好吃，淡淡蔥香很迷人，是讓三重人念念不忘的好味道。
▲現桿現煎的蔥油餅，切下去還聽到喀滋聲響，淡淡蔥香很迷人。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
03. 秦小姐豆漿店 日本觀光客也愛
「秦小姐豆漿店」是早期的藝人秦菲菲開的，一早８點多就看到店面前有人在排隊，不論內用外帶一律要排隊點餐。這裡很多日本觀光客會特地來吃，如果有日本的朋友，帶來這裡吃早餐也很推薦喔！他們家的蛋餅有很多種口味，首推獅子頭蛋餅（60元），獅子頭的肉很嫩，而且調味很香也不會太鹹，獅子頭幾乎都是當天現做現炸的，沒經過冷凍的肉，口感就是比較好。蔬菜蛋餅（45元）則塞了滿滿的高麗菜、豆芽和九層塔，餡料多到整個炸開，搭配煎得有點酥酥的蛋餅皮，再沾店家自製沾醬超美味！
▲「獅子頭蛋餅」的肉很嫩，而且調味很香很舒服。（圖片來源：花洛米一起去玩耍）
▲「蔬菜蛋餅」料會不會太多了，整個都炸開，蛋餅的皮則煎得有點酥酥的。（圖片來源：花洛米一起去玩耍）
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04. 葉家蛋餅 號稱回購率100％
「葉家蛋餅」算是中和隱藏版美食，過去沒有店名，蛋餅攤車就擺在國際牌後門（萊爾富旁），因此被暱稱為「國際牌蛋」餅，現在則搬遷到員山路上的店面，也正式更名為「葉家蛋餅」。攤位上只賣九層塔蛋餅，餅皮一律現點現擀，手工蛋餅皮Ｑ、蔥花多、九層塔又香，大口咬下唇齒留香，好吃得亂七八糟！讓人回味無窮，回購率100%！
▲堅持使用純手工蛋餅，並加入老闆自己炸的豬油下去煎，還會放入大把九層塔，香氣超加分。（圖片來源：PEKOのSimple Life）
牌子上寫著大份45元、小份35元，然而大份並不是真的比較大的蛋餅，而是加１個蛋跟２個蛋的差別，簡單說大蛋餅就是雙蛋蛋餅啦！由第二代老闆接手的攤位堅持使用純手工蛋餅，並加入老闆自己炸的豬油下去煎，所以有著濃濃古早味。除了出色的現擀手工餅皮外，大器的蔥花跟九層塔也是美味的關鍵，整體來說，餅皮Q、蔥花多、九層塔香的古早味蛋餅，完全收服PEKO挑剔的味蕾，激推！
▲濃濃古早味的蛋餅，餅皮Q、蔥花多、九層塔又香，號稱回購率100%。（圖片來源：PEKOのSimple Life）
05. 土城廣式蔥燒餅 有蛋有菜激似蚵仔煎
「土城廣式蔥燒餅」沒有店面，只是小發財車的流動攤販，但卻在土城賣了快20年，只要一出車，很快就有客人上門。一開始還以為這裡賣的是燒餅，結果一看才知道是蔥油餅來著，只是這裡的蔥油餅不只加蛋，還能加青菜，多了點營養，不錯吃！口味有分原味、加蛋、加菜、加蛋加菜，怕在現場會久候也可以透過電話或Line訂餐。
▲這裡的蔥油餅不只加蛋，還能加青菜，感覺再放點蚵仔就變蚵仔煎口味的蔥油餅了～（圖片來源：PEKOのSimple Life）
雖說叫蔥燒餅，實際上就是蔥油餅，加了蛋再加青菜，感覺再放點蚵仔就變蚵仔煎口味的蔥油餅了～起鍋後就會刷醬、灑白胡椒，要加辣的記得先說，不然老闆動作快，就會瞬間完成裝袋動作。半煎炸的餅皮還算乾爽，沒有含油，也沒有惱人的油耗味，如果想要吃半熟蛋也可跟老闆說。餅皮香酥，調味也不會過重，是很唰嘴的台式下午茶，如果有經過可以買１份喔！
▲起鍋後就會刷醬、灑白胡椒，要加辣的記得先說！（圖片來源：PEKOのSimple Life）
▲蔥燒餅（45元）餅皮香酥，調味也不會過重，是很唰嘴的台式下午茶。（圖片來源：PEKOのSimple Life）
06. 粉漿蛋餅 加蘿蔔絲更唰嘴
「粉漿蛋餅」位於板橋光正街一帶，深居巷弄還是抵擋不住的人潮，是板橋在地30年老店，店面相當的簡樸，但是客人一個接一個沒停過，若不想等待可以先打電話訂購再去拿取。嫰彈而有厚度的粉漿蛋餅（25元），嘗起來很不錯，餅皮有加入蘿蔔絲，咬起來多了脆度，搭配蔥蛋再沾上醬料，就是完美的早餐！
▲嫰彈而有厚度的粉漿蛋餅（25元），餅皮有加入蘿蔔絲，咬起來多了脆度。（圖片來源：米寶麻幸福滿載）
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