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人藏口袋
連假想好去哪玩了沒？除了嘉義國慶煙火，台南安平碼頭還有超萌迪士尼「TSUM TSUM」陪你一起High！去台南安平看完迪士尼，再順遊周邊好吃好玩吧！《食尚玩家》特別蒐集了安平地區周邊小吃老店以及伴手禮，包括當地老字號蚵仔煎、傳統製法蝦捲、鮮美蚵捲等，吃完再順手買一波排隊蝦餅和超人氣布丁帶回家。這篇存起來，快點規畫連假行程吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 01. 古堡蚵仔煎 安平最有名老店 有60多年歷史的「古堡蚵仔煎」，位於安平古堡對面，是安平地區最有名的老店。在平底煎鍋上淋上油，先後放入蚵仔、豆芽菜、打上１個蛋，再加入韭菜、茼萵，然後淋上加水的番薯粉，約２、３分鐘即完成。其中火候的控制與煎製時間的拿捏，影響整塊蚵仔煎的色香味，完全靠經驗累積。蚵仔選自當地鮮蚵，每天由蚵農直接配送到店，鮮肥碩大，入口後味美多汁。剛煎好的蚵仔煎蛋香四溢，看起來酥脆，咬１口皮Q卻不黏牙，淋上醬料，再配１碗滿滿碩肥的蚵仔湯，一樣鮮蚵２種滋味，絕對吃得過癮。 ▲火候與時間的掌控，是做出美味蚵仔煎的關鍵。（圖片來源：《吃進大台南》） ▲蚵仔煎內看的見粒粒新鮮肥美的蚵仔，沾醬吃更美味。（圖片來源：《吃進大台南》） ▲蚵仔煎配蚵仔湯，１次兩種享受，吃得更過癮。（圖片來源：《吃進大台南》） 延伸閱讀：台南人口袋名單！南區５家必吃：50元脆皮鴨肉飯、24小時牛肉湯、隱藏版黑輪 02. 林記佑蝦餅 現炸現賣６種口味 林記佑蝦餅依循祖傳作法，堅持傳統原味，不添加味精、香料和防腐劑，每天現炸現賣。蝦餅以海蝦、火燒蝦、鐵釘蝦（厚殼蝦）或是劍蝦為原料，先用純手工方式將現撈新鮮海蝦眼睛部分去掉，再用絞肉機將蝦肉打成泥，續加入蛋白、太白粉、玉米粉、糖等加以捶打搓揉，讓麵團的彈性與韌性到達一定的質感，最後將蝦泥麵團放入蒸籠蒸熟後，置入冷藏室存放１夜，再切成薄片狀，置於陽光下曝曬２天，就成為一片片蝦餅乾貨。現有原味、黑胡椒、辣味、海苔、螃蟹、墨魚６種口味。 ▲老闆夫婦同心賣蝦餅，依循祖傳作法，堅持傳統原味。（圖片來源：《吃進大台南》） ▲炸蝦餅用油每天更換數次，而且多了１道濾油手續，為顧客健康把關。（圖片來源：《吃進大台南》） ▲先經日曬，乾燥後的蝦片油炸成為蝦餅。（圖片來源：《吃進大台南》） 03. 府城黃家蝦捲 ３至５隻鮮蝦塞滿 黃家蝦捲至今保留習自大陸福州老師傅的傳統製作方法，每天嚴選新鮮肥碩的火燒蝦，每一捲有３至５隻鮮蝦，混合鴨蛋汁，加入高麗菜和青蔥攪拌，並以豬腹膜網包裹，捏製成15公分長條型，再裹上麵粉及花生油，用大火油炸約１分鐘後撈起。高溫油炸後的蝦捲呈現金黃色，皮酥蝦肉Q脆，沾上芥末和自家調製的醬汁，再配上醃蘿蔔片，趁熱吃，香噴噴的口感尤佳。 ▲老闆娘動作熟練，將製作好的蝦捲一一下鍋油炸。（圖片來源：《吃進大台南》） ▲炸熟後的蝦捲呈金黃色，沾上芥末醬或醬油膏更美味。（圖片來源：《吃進大台南》） 04. 陳家蚵捲 外酥內脆口感誘人 陳家蚵捲是以豬肉、白韭菜、蔥、芹菜、魚漿製成餡料，再加上新鮮的蚵仔，包入豬內臟網膜中，沾上由番薯粉、油炸粉等調製而成的酥炸粉，入鍋油炸成外皮金黃內酥脆的蚵捲，食用時沾上醬油膏、辣椒醬或芥末醬，滋味更佳。蚵仔酥是以１粒粒剛剖開的生蚵，加上陳家特調的私房炸粉入鍋熱炸，將軟濕的蚵仔幻化成爽脆的另一種口感，保有蚵仔的原味和酥脆的口感，沾上番茄醬，更能吃出美味與健康。吃著味道鮮美的蚵捲、蚵仔酥，再配上１碗粒粒碩大鮮肥的蚵仔湯，真是一大享受。 ▲炸得酥脆的蚵捲內有大粒美味鮮蚵（圖左），再配上１碗粒粒碩大鮮肥的蚵仔湯（圖右）超享受。（圖片來源：《吃進大台南》） ▲現烤鮮蚵仔，則能讓顧客品嘗不同風味的新鮮蚵肉。（圖片來源：《吃進大台南》） 05. 依蕾特布丁 台南好吃的神祕布丁 原是１名父親為子女做出的得意甜點，卻意外催生出「依蕾特布丁」品牌，被網友以「台南好吃的神祕布丁」稱之，曾創下年銷量200萬個紀錄，其後在安平運河旁設立首家門市。堅持只選在地當天生產的雞蛋、當天出廠的鮮奶、楠西蜂蜜、新化地瓜、萬丹紅豆等農產，並採購空運來台的法國發酵鮮奶油和紐西蘭特級全脂奶粉。「依蕾特」賣得最夯的除了原創的鮮奶布丁外，還有陸續研發的可可奶酪、芒果奶酪、芝麻奶酪、焦糖鮮奶布蕾等。 ▲老闆以身為爸爸的愛心，研製出大家愛吃的布丁。（圖片來源：《吃進大台南》） ▲原創鮮奶布丁是依蕾特必買人氣產品（圖左），可可奶酪（圖右）則是最常被選擇搭配購買的口味之一。（圖片來源：《吃進大台南》） ▲芒果奶酪（圖最前）也是奶酪系列產品最推薦的口味。（圖片來源：《吃進大台南》） 來這裡逛好書 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：無店名最好吃？ 台南６家「無名美食」：50元炸脆肉、半熟蛋米糕、10元蔥油餅 延伸閱讀：在地人都在排！台南５家超人氣早餐：爆料蔥餅、發財車粉漿蛋餅、35年煎粿仔 延伸閱讀：不只阿堂鹹粥！台南６家網推必吃鹹粥：2022米其林推薦、網評4.2分、飄香81年
2022/10/05 09:46布丁控免出門排隊，這些超人氣布丁宅配統統吃得到！食尚小編特搜７款2022人氣最夯的美味布丁，不論是IG暴紅的牛奶罐布丁、《時尚玩家》部落客激推超有哏的小護士布丁，還是傳承日本皇室口味的台南布丁始祖，只要一指下單就能輕鬆品嘗。疫情期間，還是宅在家吃甜甜最安心！ 01. 朵妮小手烘焙 IG暴紅牛奶罐布丁 甜點控有口福啦！在IG掀起熱議的就是這杯超萌「生乳布丁」，一口氣推出大甲芋頭、可可、紅茶、抹茶等多種口味，濃醇乳香、綿密口感讓人一口接一口吃不停，搭配小巧可愛的牛奶瓶造型，讓久違的少女心再次出動啦～ ▲苗栗朵妮小手烘焙推出「生乳布丁」，共有伯爵紅茶、香醇雞蛋、濃郁可可等多種口味。（圖片提供：IG@coupleat_） 02. 依蕾特 在地熱銷20多年 玩家:愛麗絲的吃不停人生 講到台南必買伴手禮，你絕對不能不知道依蕾特布丁！相信大家都耳熟能詳了吧，在台南已經經營了20多年的品牌，不只是深受觀光客喜愛，連台南在地人都會買回家當點心吃喔～熱銷冠軍，大家都超愛的口味就是它，鮮奶布丁！滿滿奶香，摻著鮮美的蛋汁，製作成超細緻布丁，底部的焦糖剛剛好的比例，令人口齒留香難以忘懷。芒果季來啦，使用香濃芒果搭配酸甜百香果，十分匹配，吃起來超清爽～非台南地區無法到店，也有宅配喔！ ▲鮮奶布丁是店內的熱銷冠軍，超細緻的口感，吃得到滿滿的奶香和蛋香。（圖片來源：愛麗絲的吃不停人生） ▲芒果口味使用香濃芒果搭配酸甜百香果，十分匹配，愛吃芒果的可別錯過了。（圖片來源：愛麗絲的吃不停人生） 延伸閱讀：呼叫貓奴！IG暴紅「貓掌印布丁」晚來吃不到，貓蹼竟是咖啡凍療癒感爆棚 03. 銀波布丁 台南布丁創始者 台南可不只小吃，近年來更出現巨無霸布丁、鳥巢布丁等打卡夯品成為「布丁之都」！這家日治時代創立的台南布丁始祖「銀波布丁」，還是到日本皇室學習的純日式口味，每個布丁都要近４小時製作，純手工的古早味布丁竟還能加熱吃不會融化。目前銀波布丁除了自家店面與網路銷售，《食尚玩家》購物網則是全台唯一合作通路，這款「傳統手工布丁」更是最便宜價格只要445元就能整組買回家。 ▲每天只能生產80組的「傳統手工布丁」，保留日治時代的復古包裝風格。 ▲這款從昭和時代傳承至今的「傳統手工布丁」，僅以紐西蘭鮮乳、奶粉等原料純手工製作。 銀波布丁傳統手工布丁禮盒這裡買：https://supertaste-shop.tvbs.com.tw/Product/116697 04. 日日是好日手作甜點 台中市集人氣王 玩家:狐狸金的日常 日日是好日手作甜點，這家在台中市集有著高人氣的手作甜點，除了招牌的「烤布丁」之外，還可以預訂婚禮小物、客製化蛋糕、派對點心、會議餐盒等產品。這次要跟大家推薦日日是好日手作甜點的烤布丁，這可是不加１滴水使用雞蛋跟鮮奶製作的，可以吃得美味又安心。烤布丁圓滾滾的瓶子真的很卡哇伊，加上２隻熊熊的可愛LOGO，不只是用料實在，就連視覺上也是非常討喜的。日日是好日手作甜點的烤布丁堅持手作炒焦糖，而且使用的是高規格日本進口的「三溫糖」，再加上「天然香草籽」，就因為這樣的堅持與用心，所以真的會讓人一試成主顧。 ▲日日是好日手作甜點堅持使用日本進口的「三溫糖」，手作炒焦糖，而且再加上天然香草籽，當然美味。（圖片來源：狐狸金的日常） ▲日日是好日手作甜點的烤布丁不只用料實在，連包裝視覺都很用心。（圖片來源：狐狸金的日常） 05. 木匠手作 IG夯爆拉麵布丁 木匠手作推出的IG夯爆創意甜點「拉麵布丁」食尚買得到！以牛奶布丁為基底，鋪上一條條布丁製成的滑溜麵條，拉麵搭上荷包蛋，還會附上焦糖醬油、荷包蛋檸檬軟糖，品嘗布丁麵條的當下，Q彈口感真的猶如在吃拉麵！這麼可愛又好吃的甜點免出門直接送到府，布丁控快手刀下訂啦～ ▲拉麵搭上荷包蛋，還會附上焦糖醬油、荷包蛋檸檬軟糖，Q彈口感真的猶如在吃拉麵！ 木匠手作拉麵布丁+菜瓜布蛋糕這裡買：https://supertaste-shop.tvbs.com.tw/Product/116037 06. 簡單美味工坊 超有哏小護士布丁 位在鹿港老街公會堂附近有１家創意復古伴手禮店，店裡擺滿著各式各樣的創意商品。其中的小護士布丁，簡直做得太唯妙唯肖了，完全就是家裡醫藥箱放的面速力達母啊！布丁一打開可以看到上面有一點一點，那個是香草籽，不要以為是壞掉喔！不管怎麼挖，都可以看到真材實料的香草籽。淡淡的香草香氣，真的是打趴很多連鎖的市售布丁，老闆果然是下重本。布丁則是使用烏骨雞蛋製作，蛋香濃厚後加上天然的香草籽香氣，口感滑溜的小護士布丁，冰冰涼涼的真的好好吃，不管是大人或小孩都會很愛。如果沒辦法親自店裡挖寶，簡單美味工坊還有提供網路宅配服務喔！ ▲小護士布丁做得實在是像了，簡直就跟家中醫藥箱中的面速力達母一模一樣。（圖片來源：二傻夫婦） ▲布丁使用烏骨雞蛋及天然香草籽製作，冰冰涼涼的吃，口感滑溜，真的很美味。（圖片來源：二傻夫婦） 延伸閱讀：IG狂敲碗！最美「鳥巢布丁」藏身台南老宅咖啡廳，升級版「鳥蛋布丁」更吸睛 07. 紅磚布丁 獨門三方糖焦香 布丁控開吃啦！台南超夯「紅磚布丁」主打減糖、無負擔的布丁，就是為了讓甜點控能大口吃甜點，也不會感到罪惡！經典的傳統焦糖烤布丁，融合濃郁雞蛋香醇、進口生乳的底蘊，佐以獨門三方糖的溫暖焦香，日日手工焙製，打造專屬於台南的人情味，現在免跑台南就能品嘗到，實在太好康！ ▲「紅磚布丁」主打減糖、無負擔的布丁，讓甜點控不會感到罪惡。 ▲傳統焦糖烤布丁，日日手工焙製，打造專屬於台南的人情味。 紅磚布丁綜合布丁禮盒這裡買：https://supertaste-shop.tvbs.com.tw/Product/CategoryF/396 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：全台海拔最高！梨山肉圓鹹甜有嚼勁，飯後還能再嘗獨門「熱布丁」 延伸閱讀：奶油羅宋買一送一！創盛號「統一布丁菠蘿麵包」限時開賣，滑嫩布丁太邪惡 延伸閱讀：藏身照相館的網美甜點店！手工布丁口感宛如水波蛋，巧克力蛋糕鹹甜超順口
2022/05/06 13:50
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