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  • 2021

高雄最潮「文青菜市場」!鹽埕第一公有市場5大打卡店:日系黑輪、彩虹蛋糕

2021/10/21 15:00 |撰文 莊偉祺|攝影 朱嘉淳、許庭瑋

鹽埕高雄最早發展的區域之一,其中超夯的在地美食聚集地「第一公有市場」,近年進駐許多新創店家變身超好拍「文青菜市場」,如豬肉攤旁邊就有書店,或是菜攤旁邊就有甜點店等獨特景象!這次揪出5大必吃必拍的新舊打卡夯店,有日式風格的黑輪、整條香腸夾進去的超台漢堡,還有從老闆到蛋糕都很彩虹的甜點店等。

 

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高雄最潮「文青菜市場」!鹽埕第一公有市場5大打卡店:日系黑輪、彩虹蛋糕

 

1.山壹旗魚食製所:市場魚漿攤變身日式風格店

早上是傳統魚漿攤,下午變身日式風格店的「山壹旗魚食製所」,是阿邦老闆想讓更多人了解老市場的理念行動。鹽埕的「第一公有市場」至今還保留許多日治時代的木造結構,大型梁拱屋頂可能還是目前全台唯一存在的市場設計,老攤會取名叫「山壹」,也是因為魚漿店從前與日本大阪有所貿易而沿用。

 

高雄最潮「文青菜市場」!鹽埕第一公有市場5大打卡店:日系黑輪、彩虹蛋糕
▲早上是傳統魚漿攤,下午變身日式風格店的「山壹旗魚食製所」。

 

上午市場魚漿攤收工後,下午就變成阿邦老闆大展身手的時候!將老攤的黑輪等魚漿製品現點現炸,像是旗魚黑輪咬開還有水煮蛋絕對必吃!還有用料實在的牛蒡天婦羅、旗魚丸子等,以日式擺盤盛裝,擠上醬料點綴,搭配綠意盎然的店面,很難想像在市場裡竟有這樣的打卡店面。

 

高雄最潮「文青菜市場」!鹽埕第一公有市場5大打卡店:日系黑輪、彩虹蛋糕
▲以日式擺盤盛裝搭配綠意盎然的裝潢,很難想像在市場裡竟有這樣的打卡店面。

 

老闆也分享高雄地區會將魚漿製品統稱「黑輪」的說法,比起其他地方會用炸甜不辣稱呼有所不同,高雄會把大家慣稱的甜不辣也稱為「扁的黑輪」,已是日治時代外來語傳入的習慣用法造成,如同市場與店面的日式風格,都能從飲食與日常生活中看到以往的故事。

 

高雄最潮「文青菜市場」!鹽埕第一公有市場5大打卡店:日系黑輪、彩虹蛋糕
▲將老攤的黑輪等魚漿製品現點現炸,旗魚黑輪切開還有水煮蛋絕對必吃!

 

高雄最潮「文青菜市場」!鹽埕第一公有市場5大打卡店:日系黑輪、彩虹蛋糕

山壹旗魚食製所

 

2.大溝頂虱目魚米粉湯:在地人必吃澎派早午餐

到台南必吃小卷米粉,在鹽埕必吃的在地早午餐則有這家「大溝頂虱目魚米粉湯」!熱騰騰的鍋爐每天以現熬湯頭煮出Q彈的粗米粉,搭配裹上魚漿的大塊帶肉虱目魚肚咬開超滿足!在地人澎派的早午餐組合則會再加上滷肉飯、煎虱目魚肚等,吃不夠還可再點上炸牛蒡等小菜,沾點哇沙米醬油膏更能帶出鮮甜滋味!老攤旁就是市場著名的彩繪打卡牆,畫有從前叫做大溝頂市場的盛況,喜歡打卡拍照的人可別錯過喔!

 

高雄最潮「文青菜市場」!鹽埕第一公有市場5大打卡店:日系黑輪、彩虹蛋糕
▲鹽埕必吃的在地早午餐,「大溝頂虱目魚米粉湯」組合系列。

 

高雄最潮「文青菜市場」!鹽埕第一公有市場5大打卡店:日系黑輪、彩虹蛋糕
▲搭配裹上魚漿的大塊帶肉虱目魚肚咬開超滿足!

 

高雄最潮「文青菜市場」!鹽埕第一公有市場5大打卡店:日系黑輪、彩虹蛋糕
▲老攤旁就是市場著名的彩繪打卡牆,畫有從前叫做大溝頂市場的盛況。

 

高雄最潮「文青菜市場」!鹽埕第一公有市場5大打卡店:日系黑輪、彩虹蛋糕

大溝頂虱目魚米粉湯

 

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3.梁蘇蘇手作食:超台味漢堡香腸、滷肉夾進去

漢堡不只有美式的配料,這家「梁蘇蘇手作食」以市場的磨石子攤位設計料理吧台,把整大球番薯泥、整條現煎香腸和大塊滷肉等,通通夾進漢堡變成超台口味!喜歡吃漢堡的老闆彣怡與鈺珽,把向阿嬤學習的焦糖色滷肉變成「麻辣魯肉堡」,台味番薯則取代馬鈴薯泥變成「憨吉鮮蔬堡」,還有鋪上厚厚歐姆蛋的「R嬤歐姆堡」及整條現煎香腸的「黑豬香腸堡」,都是漢堡控必吃的驚喜口味!尤其坐在市場攤位上品嘗,搭配文青風格的木質料理吧,更是特別的打卡場景!

 

高雄最潮「文青菜市場」!鹽埕第一公有市場5大打卡店:日系黑輪、彩虹蛋糕
▲把整大球番薯泥、大塊滷肉等,通通夾進漢堡變成超台口味!

 

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▲「梁蘇蘇手作食」以市場的磨石子攤位設計料理吧台。

 

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▲漢堡控必吃的驚喜台味,坐在市場攤位上品嘗更是特別的打卡場景!

 

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梁蘇蘇手作食

 

4.信的店:彩虹系磅蛋糕!不同世代也能體會的滋味

主打彩虹風格的「信的店」,是首批進駐市場的青創店家之一,從前的攤位還在魚肉攤、菜攤旁,以婚姻平權議題包裝磅蛋糕等商品販售,在市場內形成強烈的衝突融合感!如今在市場入口處開了新店面,以純白色的明亮裝潢打造,擺上巧克力、檸檬糖霜、覆盆子和抹茶紅豆等繽紛的彩紅色系磅蛋糕,未來還規畫要把店面升級成可搭配調酒的甜點餐酒館,這家市場內的一直挑戰更多新舊觀念融合的想像。

 

信的店磅蛋糕以入口即化的法國鮮奶油、美國杏仁、比利時巧克力等食材呈現,除了吸引人的鮮豔彩色外觀,不加防腐劑的特色更是讓甜點控吃得安心。就連水果系列也都不加香精,使用果乾、當季水果等製作,如每個檸檬磅蛋糕更需要用到4顆檸檬的皮屑才能做出完美果香。

 

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▲市場巷弄裡的甜點店「信的店」,以性別平權理念結合彩虹色系的磅蛋糕。

 

2位老闆是台灣首對跨國的同性婚姻伴侶,信奇與來自澳門的阿古起先剛進駐市場擺攤時,還擔心很多長輩會不接受婚姻平權等議題,他們在攤位上放了在布達佩斯拍攝的婚紗集,還有各種彩虹小物與文宣來吸引注意,當長輩好奇詢問「你們是兄弟嗎?」他們還會大方解釋「我們是一對喔!」長輩們也才想起原來台灣已經進步到,可讓2個相愛的人自由結婚的時代了。

 

高雄最潮「文青菜市場」!鹽埕第一公有市場5大打卡店:日系黑輪、彩虹蛋糕
▲2位老闆是台灣首對跨國的同性婚姻伴侶,剛進駐市場還擔心很多長輩會不接受婚姻平權等議題。

 

後來經過日常的相處,婆婆們看到阿古如果1人獨自來開店,還會自然流露地關心問說「恁尪咧?(你老公呢?)」就像習以為常的問候般。阿古還分享,有次某個長輩在店裡翻閱婚紗集,看著2人的從認識到結婚的影像記錄,竟然就感動到哭了!阿古解釋,長輩也了解每個孩子都是這樣經歷呈成長、選擇婚姻等人生過程,即使不同世代也都能體會幸福與美好。

 

高雄最潮「文青菜市場」!鹽埕第一公有市場5大打卡店:日系黑輪、彩虹蛋糕
▲店內磅蛋糕結合婚姻平權等理念,連包裝都有彩虹設計可當伴手禮。

 

高雄最潮「文青菜市場」!鹽埕第一公有市場5大打卡店:日系黑輪、彩虹蛋糕

信的店

 

5.高雄婆婆冰:生蛋黃紅豆冰、南部番茄切盤必挑戰

吃完了小鮮肉的甜點,還有資深熟女的甜品可吃!市場外圍的「高雄婆婆冰」,是在地人從小吃到大的消暑聖品,超特別的「紅豆雞蛋牛奶冰」把整顆生蛋黃加上去,雖然乍看之下會有點怯步,但吃起來卻意外速配!還有料爆多的「超級水果冰」,滿滿當令水果有夠澎派!南部口味的番茄切盤,搭配薑泥醬油的特殊組合,也是必吃好料!目前在市場外圍處的是後來新開的旗艦店,有現代風格裝潢與冷氣可吹,過馬路的對街處則是老店。

 

高雄最潮「文青菜市場」!鹽埕第一公有市場5大打卡店:日系黑輪、彩虹蛋糕
▲超特別的「紅豆雞蛋牛奶冰」把整顆生蛋黃加上去!

 

高雄最潮「文青菜市場」!鹽埕第一公有市場5大打卡店:日系黑輪、彩虹蛋糕
▲料爆多的「超級水果冰」,滿滿當令水果有夠澎派!

 

高雄最潮「文青菜市場」!鹽埕第一公有市場5大打卡店:日系黑輪、彩虹蛋糕
▲南部口味的番茄切盤,搭配薑泥醬油的特殊組合,也是必吃好料!

 

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高雄婆婆冰旗艦店

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如果吃到難吃食物會很難過,如果拍到醜照片會很傷心,ㄧ個喜歡吃喝玩樂的北漂青年。

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