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早上是傳統魚漿攤，下午變身日式風格店的「山壹旗魚食製所」，是阿邦老闆想讓更多人了解老市場的理念行動。鹽埕的「第一公有市場」至今還保留許多日治時代的木造結構，大型梁拱屋頂可能還是目前全台唯一存在的市場設計，老攤會取名叫「山壹」，也是因為魚漿店從前與日本大阪有所貿易而沿用。 市場魚漿攤變身日式風格店 上午市場魚漿攤收工後，下午就變成阿邦老闆大展身手的時候！將老攤的黑輪等魚漿製品現點現炸，像是旗魚黑輪咬開還有水煮蛋絕對必吃！還有用料實在的牛蒡天婦羅、旗魚丸子等，以日式擺盤盛裝，擠上醬料點綴，搭配綠意盎然的店面，很難想像在市場裡竟有這樣的打卡店面。 ▲綠意盎然的植栽裝潢，很難想像在市場裡竟有這樣的打卡店面。 延伸閱讀：高雄最潮「文青菜市場」！鹽埕第一公有市場５大打卡店：日系黑輪、彩虹蛋糕 現點現炸夠味超唰嘴 老闆也分享高雄地區會將魚漿製品統稱「黑輪」的說法，比起其他地方會用炸甜不辣稱呼有所不同，高雄會把大家慣稱的甜不辣也稱為「扁的黑輪」，已是日治時代外來語傳入的習慣用法造成，如同市場與店面的日式風格，都能從飲食與日常生活中看到以往的故事。 ▲早上是傳統魚漿攤，下午變身日式風格店的「山壹旗魚食製所」。 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：史上最大國慶煙火！高雄鹽埕９大必拍打卡點，最新地標、文青市場和網美旅宿 延伸閱讀：全台最多68支啤酒柱！超狂餐酒館吃「比利時啤酒海鮮鍋」，炸物大到當手鐲戴 延伸閱讀：全台首座浮空劇院！必拍「映像鹽埕」復古商店街，可吃泰式甜甜圈、巴士薯條
2021/10/21 18:00鹽埕是高雄最早發展的區域之一，其中超夯的在地美食聚集地「第一公有市場」，近年進駐許多新創店家變身超好拍「文青菜市場」，如豬肉攤旁邊就有書店，或是菜攤旁邊就有甜點店等獨特景象！這次揪出５大必吃必拍的新舊打卡夯店，有日式風格的黑輪、整條香腸夾進去的超台漢堡，還有從老闆到蛋糕都很彩虹的甜點店等。 1.山壹旗魚食製所：市場魚漿攤變身日式風格店 早上是傳統魚漿攤，下午變身日式風格店的「山壹旗魚食製所」，是阿邦老闆想讓更多人了解老市場的理念行動。鹽埕的「第一公有市場」至今還保留許多日治時代的木造結構，大型梁拱屋頂可能還是目前全台唯一存在的市場設計，老攤會取名叫「山壹」，也是因為魚漿店從前與日本大阪有所貿易而沿用。 ▲早上是傳統魚漿攤，下午變身日式風格店的「山壹旗魚食製所」。 上午市場魚漿攤收工後，下午就變成阿邦老闆大展身手的時候！將老攤的黑輪等魚漿製品現點現炸，像是旗魚黑輪咬開還有水煮蛋絕對必吃！還有用料實在的牛蒡天婦羅、旗魚丸子等，以日式擺盤盛裝，擠上醬料點綴，搭配綠意盎然的店面，很難想像在市場裡竟有這樣的打卡店面。 ▲以日式擺盤盛裝搭配綠意盎然的裝潢，很難想像在市場裡竟有這樣的打卡店面。 老闆也分享高雄地區會將魚漿製品統稱「黑輪」的說法，比起其他地方會用炸甜不辣稱呼有所不同，高雄會把大家慣稱的甜不辣也稱為「扁的黑輪」，已是日治時代外來語傳入的習慣用法造成，如同市場與店面的日式風格，都能從飲食與日常生活中看到以往的故事。 ▲將老攤的黑輪等魚漿製品現點現炸，旗魚黑輪切開還有水煮蛋絕對必吃！ 2.大溝頂虱目魚米粉湯：在地人必吃澎派早午餐 到台南必吃小卷米粉，在鹽埕必吃的在地早午餐則有這家「大溝頂虱目魚米粉湯」！熱騰騰的鍋爐每天以現熬湯頭煮出Q彈的粗米粉，搭配裹上魚漿的大塊帶肉虱目魚肚咬開超滿足！在地人澎派的早午餐組合則會再加上滷肉飯、煎虱目魚肚等，吃不夠還可再點上炸牛蒡等小菜，沾點哇沙米醬油膏更能帶出鮮甜滋味！老攤旁就是市場著名的彩繪打卡牆，畫有從前叫做大溝頂市場的盛況，喜歡打卡拍照的人可別錯過喔！ ▲鹽埕必吃的在地早午餐，「大溝頂虱目魚米粉湯」組合系列。 ▲搭配裹上魚漿的大塊帶肉虱目魚肚咬開超滿足！ ▲老攤旁就是市場著名的彩繪打卡牆，畫有從前叫做大溝頂市場的盛況。 延伸閱讀：高雄鹽埕輕軌「駁二蓬萊→真愛碼頭」８打卡點：台灣最美教堂、台版金森倉庫 3.梁蘇蘇手作食：超台味漢堡香腸、滷肉夾進去 漢堡不只有美式的配料，這家「梁蘇蘇手作食」以市場的磨石子攤位設計料理吧台，把整大球番薯泥、整條現煎香腸和大塊滷肉等，通通夾進漢堡變成超台口味！喜歡吃漢堡的老闆彣怡與鈺珽，把向阿嬤學習的焦糖色滷肉變成「麻辣魯肉堡」，台味番薯則取代馬鈴薯泥變成「憨吉鮮蔬堡」，還有鋪上厚厚歐姆蛋的「R嬤歐姆堡」及整條現煎香腸的「黑豬香腸堡」，都是漢堡控必吃的驚喜口味！尤其坐在市場攤位上品嘗，搭配文青風格的木質料理吧，更是特別的打卡場景！ ▲把整大球番薯泥、大塊滷肉等，通通夾進漢堡變成超台口味！ ▲「梁蘇蘇手作食」以市場的磨石子攤位設計料理吧台。 ▲漢堡控必吃的驚喜台味，坐在市場攤位上品嘗更是特別的打卡場景！ 4.信的店：彩虹系磅蛋糕！不同世代也能體會的滋味 主打彩虹風格的「信的店」，是首批進駐市場的青創店家之一，從前的攤位還在魚肉攤、菜攤旁，以婚姻平權議題包裝磅蛋糕等商品販售，在市場內形成強烈的衝突融合感！如今在市場入口處開了新店面，以純白色的明亮裝潢打造，擺上巧克力、檸檬糖霜、覆盆子和抹茶紅豆等繽紛的彩紅色系磅蛋糕，未來還規畫要把店面升級成可搭配調酒的甜點餐酒館，這家市場內的一直挑戰更多新舊觀念融合的想像。 信的店磅蛋糕以入口即化的法國鮮奶油、美國杏仁、比利時巧克力等食材呈現，除了吸引人的鮮豔彩色外觀，不加防腐劑的特色更是讓甜點控吃得安心。就連水果系列也都不加香精，使用果乾、當季水果等製作，如每個檸檬磅蛋糕更需要用到４顆檸檬的皮屑才能做出完美果香。 ▲市場巷弄裡的甜點店「信的店」，以性別平權理念結合彩虹色系的磅蛋糕。 ２位老闆是台灣首對跨國的同性婚姻伴侶，信奇與來自澳門的阿古起先剛進駐市場擺攤時，還擔心很多長輩會不接受婚姻平權等議題，他們在攤位上放了在布達佩斯拍攝的婚紗集，還有各種彩虹小物與文宣來吸引注意，當長輩好奇詢問「你們是兄弟嗎？」他們還會大方解釋「我們是一對喔！」長輩們也才想起原來台灣已經進步到，可讓２個相愛的人自由結婚的時代了。 ▲２位老闆是台灣首對跨國的同性婚姻伴侶，剛進駐市場還擔心很多長輩會不接受婚姻平權等議題。 後來經過日常的相處，婆婆們看到阿古如果１人獨自來開店，還會自然流露地關心問說「恁尪咧？（你老公呢？）」就像習以為常的問候般。阿古還分享，有次某個長輩在店裡翻閱婚紗集，看著２人的從認識到結婚的影像記錄，竟然就感動到哭了！阿古解釋，長輩也了解每個孩子都是這樣經歷呈成長、選擇婚姻等人生過程，即使不同世代也都能體會幸福與美好。 ▲店內磅蛋糕結合婚姻平權等理念，連包裝都有彩虹設計可當伴手禮。 5.高雄婆婆冰：生蛋黃紅豆冰、南部番茄切盤必挑戰 吃完了小鮮肉的甜點，還有資深熟女的甜品可吃！市場外圍的「高雄婆婆冰」，是在地人從小吃到大的消暑聖品，超特別的「紅豆雞蛋牛奶冰」把整顆生蛋黃加上去，雖然乍看之下會有點怯步，但吃起來卻意外速配！還有料爆多的「超級水果冰」，滿滿當令水果有夠澎派！南部口味的番茄切盤，搭配薑泥醬油的特殊組合，也是必吃好料！目前在市場外圍處的是後來新開的旗艦店，有現代風格裝潢與冷氣可吹，過馬路的對街處則是老店。 ▲超特別的「紅豆雞蛋牛奶冰」把整顆生蛋黃加上去！ ▲料爆多的「超級水果冰」，滿滿當令水果有夠澎派！ ▲南部口味的番茄切盤，搭配薑泥醬油的特殊組合，也是必吃好料！ ， 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：史上最大國慶煙火！高雄鹽埕９大必拍打卡點，最新地標、文青市場和網美旅宿 延伸閱讀：全台最多68支啤酒柱！超狂餐酒館吃「整瓶啤酒海鮮鍋」，炸物大到當手鐲戴 延伸閱讀：全台首座浮空劇院！必拍「映像鹽埕」復古商店街，可吃泰式甜甜圈、巴士薯條
2021/10/21 15:00
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