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  • 2021

快朝聖!台北3家職人咖啡廳:世界最棒咖啡館、台灣咖啡師大賽第一屆冠軍

2021/09/22 20:00 |圖文提供 食尚部落客|整理、撰文 王韻雅
快朝聖!台北3家職人咖啡廳:世界最棒咖啡館、台灣咖啡師大賽第一屆冠軍

喜歡喝咖啡的朋友看過來!小編幫大家整理了台北3家職人咖啡廳,不管是連2年榮獲世界最棒的咖啡館,或是台灣咖啡師大賽第一屆冠軍的創意咖啡通通有,想要喝咖啡享受悠閒時光,就把這篇收藏起來吧!

 

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快朝聖!台北3家職人咖啡廳:世界最棒咖啡館、台灣咖啡師大賽第一屆冠軍

 

01. 興波咖啡  連2年登世界最棒咖啡館

台北市華山藝文特區附近的忠孝東路上的「興波咖啡」,是世界咖啡冠軍吳則霖經營的咖啡館。連續2年在知名旅遊網站「Big 7 Travel」公布「世界最棒的50家咖啡館」拿下第1名。這樣的冠軍級的咖啡館也引來眾多咖啡愛好者們的朝聖,每天都有大批排隊人潮。店裡的布置裝潢和擺飾相當高質感又有品味,還保留著舊有的紅磚牆、地板、老窗戶等老房子元素,做了巧妙的新舊結合。

 

快朝聖!台北3家職人咖啡廳:世界最棒咖啡館、台灣咖啡師大賽第一屆冠軍
▲店裡的布置裝潢和擺飾相當高質感又有品味,1樓還有一座橢圓狀的咖啡工作檯。(圖片來源:Jeremy以食為天

 

快朝聖!台北3家職人咖啡廳:世界最棒咖啡館、台灣咖啡師大賽第一屆冠軍
▲2樓靠窗的地方還可以欣賞台北市忠孝東路繁華街景。(圖片來源:Jeremy以食為天

 

這家供應的手沖咖啡主要分成淺焙、中焙和深焙,有2款衣索比亞的咖啡豆還是冠軍咖啡師吳則霖親自特選的,還有義式咖啡和創意特調咖啡,也有非咖啡類的飲品。衣索比亞西達摩入口就嘗得到清爽的柑橘風味與果酸香氣,同時伴隨淡雅花香,尾韻有著烏龍茶和黑巧克力般的苦甜。

 

快朝聖!台北3家職人咖啡廳:世界最棒咖啡館、台灣咖啡師大賽第一屆冠軍
▲西達摩入口就嘗得到清爽的柑橘風味與果酸香氣,同時伴隨淡雅花香。(圖片來源:Jeremy以食為天

 

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興波咖啡旗艦店 Simple Kaffa Flagship

 

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02. GABEE. 咖啡店  台灣咖啡師大賽第一屆冠軍

GABEE.咖啡店絕對是喜愛咖啡的你一定要造訪的店,2004年由林東源老師一手創立,至今已經超過15個年頭。造訪GABEE.不僅是享受美味咖啡,更可了解近代咖啡史,尤其是林東源老師本人更是第一位拿下台灣咖啡師大賽的冠軍,他的地位在咖啡圈中稱得上是OG級的前輩了。飲品部分除了常見的黑咖啡外,店內的創意咖啡是一大賣點,「啡你莫薯」正是林東源老師第一屆咖啡師大賽的冠軍作品,用台灣在地最常見的食材地瓜,作為這杯創意咖啡的靈魂,喝法依序為先吃烤過焦糖的地瓜條,再喝口綿密香醇的奶泡配咖啡,再用湯匙撈底下每天現打的地瓜泥,分別感受3種所呈現出不同的差異後,再將3者混和,就會喝到3種不同層次的新奇感受。

 

快朝聖!台北3家職人咖啡廳:世界最棒咖啡館、台灣咖啡師大賽第一屆冠軍
▲GABEE.的環境及氛圍仍然維持以往,黑灰白色調讓人感受到內斂沉穩。(圖片來源:李姓生活

 

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▲啡你莫薯(圖右上),用台灣在地最常見的食材地瓜,作為這杯創意咖啡的靈魂。(圖片來源:李姓生活

 

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GABEE.咖啡店

 

03. 瑰夏咖啡(永春店)  台北最多款藝妓咖啡廳

愛喝咖啡的朋友肯定對這家店不陌生,阿志今天要介紹的這間瑰夏咖啡永春店位在台北市信義區的巷弄內,距離捷運永春站最近的2號出口也僅僅只要3分鐘。咖啡店就是以Geisha為命名,推薦給愛喝咖啡又想追求頂級咖啡風味的朋友,千萬不要錯過囉!基本上瑰夏咖啡永春店已經能夠喝到各種產區的Geisha咖啡,算是我目前去過的咖啡店中,最豐富且種類最齊全的。

 

快朝聖!台北3家職人咖啡廳:世界最棒咖啡館、台灣咖啡師大賽第一屆冠軍▲店內的咖啡豆都是老闆Jack親手烘的唷,架上均有展示及販售,這台是半熱風式的烘豆機。(圖片來源:李姓生活

 

快朝聖!台北3家職人咖啡廳:世界最棒咖啡館、台灣咖啡師大賽第一屆冠軍▲瑰夏咖啡永春店能夠喝到各種產區的Geisha咖啡,算是台北的咖啡店中,種類最齊全的。(圖片來源:李姓生活

 

這家店的獨立貨櫃屋造型、大面落地窗和三角窗店面非常顯眼,店內主打單品咖啡一共分成6種價位,而且有一些蠻特別的產區,是在其他咖啡廳找不太到的,像是坦尚尼亞、新幾內亞、中國、還有很多台灣各產區的咖啡豆。送上桌的SET包含剛沖好的咖啡、Shot杯中裝著冰塊可以享受冰咖啡的滋味、研磨的細粉。這杯「馬拉威密蘇庫山脈藝伎」帶有濃郁紅酒香氣、深色莓果調和葡萄,層次豐富。

 

快朝聖!台北3家職人咖啡廳:世界最棒咖啡館、台灣咖啡師大賽第一屆冠軍
▲店內以純白色系及木頭裝潢,瑰夏咖啡完全是我心目中咖啡廳該有的樣子。(圖片來源:李姓生活

 

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▲Shot杯中裝著冰塊可以享受到冰咖啡的滋味、研磨的細粉。(圖片來源:李姓生活

 

快朝聖!台北3家職人咖啡廳:世界最棒咖啡館、台灣咖啡師大賽第一屆冠軍

瑰夏咖啡(永春店)

 

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