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  • 2021

新竹美拍麵店!傳承阿嬤古早味「豆拌麵」香濃唰嘴,配蒜頭胡椒雞湯超合拍

2021/02/02 13:05 |【編輯 食尚編輯部】撰文、攝影 食旅手札|喜多|整理 張庭瑄
新竹美拍麵店!傳承阿嬤古早味「豆拌麵」香濃唰嘴,配蒜頭胡椒雞湯超合拍

這家位在新竹的「月桃拌麵」販售著台式小吃,裝潢也跳脫以往傳統風格改走清新感較重的方式呈現,更放著韓國流行樂,整體以白牆、木質裝潢去做形象設計,而招牌月桃豆拌麵、蒜頭雞湯都是必點之一,喜歡吃台式餐點的民眾不要錯過了!

 

新竹美拍麵店!傳承阿嬤古早味「豆拌麵」香濃唰嘴,配蒜頭胡椒雞湯超合拍

 

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新竹美拍麵店!傳承阿嬤古早味「豆拌麵」香濃唰嘴,配蒜頭胡椒雞湯超合拍

 

「月桃拌麵」藏身於新竹武昌街上,在這人煙稀少的街道,供應著數十年承載的家常滋味,一進門就可看見月桃阿嬤本人在一旁坐鎮,負責製作的是後輩們,故在入門前就令人感受到滿滿的年輕氣息;而店內以白牆、木質裝潢做形象設計,不認真看會以為自己錯身於韓式咖啡廳中,連透明的折疊椅都準備好了,說這裡有賣咖啡跟蛋糕我也信,但陣陣傳來的是醬料與湯品的鹹香香氣。

 

新竹美拍麵店!傳承阿嬤古早味「豆拌麵」香濃唰嘴,配蒜頭胡椒雞湯超合拍
▲「月桃拌麵」藏身於新竹武昌街上,在這人煙稀少的街道,供應著數十年承載的家常滋味。(圖片來源:食旅手札|喜多

 

新竹美拍麵店!傳承阿嬤古早味「豆拌麵」香濃唰嘴,配蒜頭胡椒雞湯超合拍
▲店內以白牆、木質裝潢做形象設計,不認真看會以為自己錯身於韓式咖啡廳中。(圖片來源:食旅手札|喜多

 

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2樣招牌必點

01. 月桃豆瓣麵+蛋

招牌拌麵使用扁白麵體下去製作,這類麵體的好處即是容易吸附醬料,在食用上不會有麵是麵、醬是醬的感受;肉末爆香後加入豆瓣醬拌炒,再加上有點半炒半滷的製作方式,讓整體吃來更加香濃。

 

新竹美拍麵店!傳承阿嬤古早味「豆拌麵」香濃唰嘴,配蒜頭胡椒雞湯超合拍
▲招牌拌麵使用扁白麵體下去製作,這類麵體的好處即是容易吸附醬料,整體吃來更加香濃好吃(75元)。(圖片來源:食旅手札|喜多

 

02. 蒜頭胡椒雞湯

這碗湯反而是令我願意再訪的主因,料多且肉塊軟嫩,湯頭看似清淡,不過濃郁的胡椒香氣讓人不小心瞬間喝完,畢竟胡椒在一定熱度上時那股通鼻的辛嗆是讓人最著迷的。

 

新竹美拍麵店!傳承阿嬤古早味「豆拌麵」香濃唰嘴,配蒜頭胡椒雞湯超合拍
▲蒜頭胡椒雞湯(80元)料多且肉塊軟嫩,讓人不小心瞬間喝完。(圖片來源:食旅手札|喜多

 

店家資訊:
新竹美拍麵店!傳承阿嬤古早味「豆拌麵」香濃唰嘴,配蒜頭胡椒雞湯超合拍

月桃拌麵

地址:新竹市東區武昌街33號

電話:0988-581-966

時間:11:20〜20:30(週一休)

 

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