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  • Dec
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肉控超前布署!5大年節必吃宅配美食:古法祕製胡椒鴨、牛肉超載鍋、眷村味臘肉

2020/12/30 17:20

 

 

肉控們的年節大餐在這裡!跨完年後最期待的就是農曆新年了,專業的吃貨們快來超前布署!小編推薦大家5項今年過年必吃的宅配美食,不論是古法祕製的胡椒鴨、肉量爆滿的牛肉鍋還是年味十足的臘肉,全都超美味,只要一指下單就能輕鬆在家吃,趕快趁早備貨備起來!

 

[編輯 食尚編輯部] 撰文、整理 鄭竣榮/圖文提供 食尚玩家購物、食尚玩家編輯部

 

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01. 【踏輕X謝師傅】職人匠心胡椒鴨

第一款主打醬香濃郁的極低糖胡椒鴨滷味,一上市單月賣破萬隻!這道胡椒鴨料理由曾任各名餐廳總舖師、號稱台灣特級廚師的謝應堂主廚,將40年來畢生經驗,搭配獨門醃製工法開發而成的,簡直可被稱作五星級胡椒料理!從選鴨到食材挑選、滷汁配方到製作生產,精選道地食材,絕對不馬虎!

 


▲職人匠心胡椒鴨由曾任各名餐廳總舖師、號稱台灣特級廚師的謝應堂主廚,將40年來畢生經驗,搭配獨門醃製工法開發而成的。

 

鴨肉本身選用每1000隻鴨中僅有8隻的上等土番鴨,肉質軟嫩不乾柴。胡椒粉則以馬來西亞沙勞越白胡椒粒新鮮現磨而成,每隻鴨沾取100g胡椒粉,適當辛辣讓人食慾爆增。再加上以雲林蒜頭、頂級白酒等4種醃料,配合古法祕方製成的獨門醬汁,標榜無添加一滴水及防腐劑、也沒有磷酸鹽、色素及化學添加劑,一入口便會蹦出無法忘懷的椒香口感。

 


▲古法祕方製成的獨門醬汁,標榜無添加一滴水及防腐劑、也沒有磷酸鹽、色素及化學添加劑,一入口便會蹦出無法忘懷的椒香口感。

 

通常減糖料理都沒什麼味道,但這款胡椒鴨除了極低糖外,還能吃到濃濃的醬香、椒香,美味又健康!濃郁的胡椒香,讓你一入口就像吃到新加坡知名肉骨茶那樣,被白胡椒轟炸滿口的層次感,抿嘴唇時還有微微的辣椒香,讓身體整個代謝爆汗,超祛寒!搭配上軟嫩到骨肉分離的肉質,堪稱今年肉控必備的年節美食!

 

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02. 【友蘭食作坊】牛肉超載鍋

肉控請尖叫!CP值爆表的牛肉鍋就在這裡,1鍋能吃到7種不同部位的牛肉,包括嚴選牛肋條、蜂巢牛肚仔、金典牛筋頭、美味肉筋仔、精選腱子肉、牛五花肉片、招牌牛肉丸。湯底也是完全不馬虎,友蘭食作坊的湯頭以天然食材加上多種獨家調配中藥材,再以細火慢熬6小時而成,其他地方絕對吃不到!餐點是客人下單才開始製作,吃得到新鮮和用心,牛肉選用來自紐西蘭的草飼牛,草原自然放牧,肉質均勻、口感扎實,保證不含瘦肉精,絕對可以安心食用。重點是費用還不破千,這樣的好康哪裡找?還不快點買起來!

 


▲友蘭食作坊的「牛肉超載鍋 」一次可以吃到7種不同部位的牛肉。

 


▲「牛肉超載鍋」以細火慢熬6小時而成,湯頭濃郁香醇。

 

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03. 【馮媽媽的店】眷村熟食煙燻湖南臘肉

馮媽媽的店源自於台南水交社眷村,傳承古法,精心研製,擁有最完整的道地眷村美食產品。其中這道正宗湖南煙燻臘肉,採全手工製作,從選肉、醃製、曬肉、煙燻、再曬、熬煮、切片,到包裝完成,每一道手續皆遵循古法,耗工費時,將心意揉捏至每一條臘肉,只為了傳承記憶中的眷村味。

 


▲正宗湖南煙燻臘肉,採全手工製作,從選肉、醃製、曬肉、煙燻、再曬、熬煮、切片,到包裝完成,每一道手續皆遵循古法。

 

平均一條臘肉需經歷7天8道以上手工製作程序,採用橘子皮和甘蔗皮煙燻超過20小時而成,費工費時。完成後肉質嫩中帶香而不油膩,並且多了一份煙燻的甘甜味。為了配合現代人注重健康的飲食習慣,臘肉的鹹度也相對降低,吃起來更加無負擔。而且烹煮簡單,退冰後電鍋蒸25分鐘即可食用,還可以跟米飯一起蒸,做成香噴噴的臘味飯,吃法更多元!

 


▲臘肉採用橘子皮和甘蔗皮煙燻超過20小時而成,費工費時,完成後肉質嫩中帶香而不油膩,並且多了一份煙燻的甘甜味。

 

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04. 【阿里棒棒】飛魚卵香腸5包組

誰說香腸的美味僅能讓豬肉來獨霸,加入海味的香腸,風味更為豐富多元!來自基隆的店家「阿里棒棒」將台灣東北角最富特色的飛魚融入香腸的元素中,打造特色獨具的「海陸香腸」,每一口都能嘗到海陸交融的滋味,極具特色。想要用舌尖認識「阿里棒棒」,從「飛魚卵香腸5包組」入手最為適合。

 


▲加入飛魚卵特色的香腸,海陸滋味更為豐富。

 

5包組的內容各有不同,像是「飛魚卵原味香腸」是以Q彈的飛魚卵搭配著緊實細緻的豬肉,清甜清爽的油脂在口中化開,吃來十分享受。至於「芥末飛魚卵香腸」則是感受直衝腦門的快感!在調配哇沙米後,嗆至鼻腔的快意,配合著香脆口感魚卵,爽度破表!

 


▲「阿里棒棒」飛魚卵香腸5包組,一口氣能品嘗5種口味的飛魚卵香腸。

 

而「麻辣飛魚卵香腸」使用獨特比例的豬肉餡加上黃金魚卵,以及辣椒和花椒等多種不同的辛香料調味而成,讓香腸呈現香辣夠勁的Q度和辣中帶麻的特殊迷人口感,酷愛重口味的消費者一定會愛上。另外業者還開發「紅酒飛魚卵香腸」,豬肉穠纖合度的肥瘦比例,與酸中帶甜的黑后紅酒,加上飛魚卵的畫龍點睛,讓人愛不釋口。

 


▲「阿里棒棒」飛魚卵香腸5包組,還有麻辣、黑后紅酒及墨魚等獨特口味。

 

最後一款「墨魚香腸」則將含稀有營養成分的墨魚汁融入香腸內,香脆的天然豬腸衣,搭配新鮮彈性的溫體豬肉、黃金飛魚卵、墨魚、黑胡椒等調製而成,口感香醇味美,且帶有微微的黑胡椒香氣,很難不愛上喔!

 

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05. 【高雄泰山汕頭火鍋】牛轉乾坤派對鍋物組

高雄泰山汕頭火鍋以獨門的汕頭扁魚湯底與袐方沙茶醬、手工餃成功打出名號,特色湯頭遵循廣東傳統古法熬製,以豬後腿骨小火慢熬2小時,再加上炸過的扁魚與獨家比例的鹽、日本味素、醬油、冬菜,打造香氣十足的海陸雙味湯頭。店家知名的沙茶醬更是一絕,特別以天然油封法,以低溫、小火慢煮手法將扁魚香氣鎖住,不但曾於2019和2020年連續兩年榮獲「食品界米其林」比利時iTQi風味2星獎章,更是每月都賣破1萬瓶!「牛轉乾坤派對鍋物組」則是選用美國PRIME級的霜降牛肉與雪花牛小排,讓肉控開心吃!

 


▲高雄鄉親冬季必吃的「泰山汕頭火鍋」,靈魂主角是這個獨特的海陸扁魚湯頭。

 


▲本次肉量直接新增一倍,圖為(左起)美國PRIME級霜降牛、美國PRIME級雪花牛小排。

 

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