【小編精選】粉漿蛋餅、巷弄內波霸奶茶、太極鰲車輪餅、油庫口蚵仔麵線
[編輯 食尚編輯部] 撰文、整理 陳映如／圖文來源 食尚編輯部、風塵萬里.旅人手札
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2020年大家最期待的新北耶誕城已經開城啦！今年耶誕城打造以迪士尼為主題的夢幻燈區，想必有許多人來到板橋就是想在這個年度盛會盡情美拍吧！其實除了好拍好玩的美麗燈飾，也有很多附近的在地小吃不能錯過！這次《食尚玩家》整理了4家板橋主燈區周邊的在地人私藏美食，已經來到耶誕城的各位鄉親們，不妨就把這些好料順便全部嘗一遍吧！
01. 板橋粉漿蛋餅 有嚼勁古法製蛋餅皮
這家位於板橋的粉漿蛋餅店隱藏在板橋光正街的巷子內，沒有招牌也沒有名字，附近居民都以光正街的蛋餅店稱呼它，如今也經營了30多個年頭，可以說是相當在地的隱藏版老牌早餐店。不同於一般早餐店使用現成的蛋餅皮，這間蛋餅店使用古早味的粉漿蛋餅，口感Q彈有嚼勁，而且比較爽口。因為製作過程中只加了冷水進去，澱粉在偏冷的水溫下不會產生變化，再經過攪拌就會逐漸形成柔軟而富有彈性的麵筋，吃起來口感特別扎實，蛋餅煎得焦脆使濃厚的蛋香味也四溢出來。
▲粉漿蛋餅的外觀極簡樸實，是在地相當受歡迎的早餐店。（圖片提供：風塵萬里.旅人手札）
▲很多早餐店為了節省時間使用現成蛋餅皮，這家蛋餅店卻堅持以較複雜的古法製作古早味粉漿蛋餅。（圖片提供：風塵萬里.旅人手札）
▲粉漿培根蛋餅分量十足，很有厚度，培根煎得香脆，加上辣椒醬味道更提升一個檔次。（圖片提供：風塵萬里.旅人手札）
02. 府中波霸珍珠奶茶 韓國名廚白種元推薦
這家板橋波霸珍珠奶茶，以前其實就是當地學生愛喝的隱藏小店，結果去年被韓國名廚白種元大叔的節目《美食街頭鬥士》報導之後，整個夯到爆炸！店面深深的藏在中山路一段50巷的巷子內，攤位很傳統，菜單上除了珍珠奶茶以外，還有各式茶飲料或果汁，重點是價格都超級親民。這家奶茶有加奶精或加鮮奶2種選擇，珍珠和波霸是用黑糖熬煮的，因此甜度偏高，點微糖或無糖甜味就很足夠了，它的冰塊也都會打成小碎冰讓客人方便食用。這家的黑糖波霸口感一流又甜膩，小珍珠吃起來特別有彈性，絕對讓人一口接一口不停的喝，再配上奶精粉的奶茶，真是童年的滋味啊！
▲巷子內照著指標走，就可以看到珍奶的招牌，傳統樣式的攤位，每杯飲料都是佛心價。（圖片提供：風塵萬里.旅人手札）
▲充滿彈性的波霸配上濃郁的奶精奶茶，喝到的都是懷舊的童年味道。（圖片提供：風塵萬里.旅人手札）
03. 太極鰲紅豆餅 還沒營業就排隊
位於板橋的「太極鰲紅豆餅」紅豆餅口味超級多！除了常見的紅豆、花生、奶油、芝麻外，竟然還有高麗菜飯、酸菜菜脯、三餡等特殊口味。就連「料太多」也是這家店的賣點之一，內餡厚度甚至高達7公分，常常有客人在鐵門都還拉開時就開始排隊，甚至每次買都是帶走10個起跳！其中「起司蛋」口味，不但一口咬下去爆漿還牽絲，最驚奇的是餅皮裡竟然包覆了一整顆荷包蛋！因此一咬下去除了起司的香氣外又能嘗到蛋的滋味，真是多種口味一次滿足啊！
▲起司蛋紅豆餅，一口咬下爆漿牽絲，雖然燙口卻超滿足。
「三餡」口味則包含「大紅豆」「起司」和「奶油」，老闆超豪邁，餅皮完全包不住配料，甚至多到滿出來，放在手裡超級有分量感。融化的起司搭配香甜的大紅豆和奶油，整體甜度恰到好處，吃起來滋味100分，記得要趁熱品嘗風味最佳喔！
▲大紅豆、奶油和起司組合而成的「三餡」。
▲特殊「酸菜脯」口味，飽足感十足。
04. 油庫口蚵仔麵線 板橋小吃代名詞
在板橋，高人氣的油庫口蚵仔麵線幾乎快成了板橋小吃代名詞。1986年開賣的這家老店，因當地本來是中國石油儲油槽，故以油庫口為名。店裡的蚵仔來自嘉義東石，顆顆飽滿肥美，裹上薄薄一層太白粉煮過，更顯蚵仔鮮美與滑順口感。搭配上較有咬勁的手工麵線，及以汆燙蚵仔的蚵仔水加入柴魚煮的高湯，鮮美濃郁又爽口。除了蚵仔，店裡的大腸也都是每天現買現滷，處理得乾淨無腥味外，煮得恰好的軟度，保留了咀嚼的樂趣與微淡的滷汁香氣。若不知選蚵仔或大腸好，點1份綜合麵線，一次能吃到2種食材。除了麵線，店裡也賣起香腸，以高粱酒醃過溫體豬肉、當天現灌的香腸，主要以瘦肉為主，本身不會太油膩，經過炭烤後，更是香氣四溢，吃在嘴裡，肉汁在腸衣裡流動，整體味道甘甜鹹香又多汁。
▲飽滿新鮮的蚵仔與厚Q的大腸，光這一味讓店家一賣就是30多年。
▲以高粱酒醃過的香腸，皮薄且脆、豬肉多汁甜美。
2020新北歡樂耶誕城
網址：https://christmasland.ntpc.gov.tw
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