• 14
  • May
  • 2020

在家「辦桌」不是夢!六福皇宮四大名菜宅配帶回家

2020/05/14 22:00

 

 

疫情尚未完全停歇,不想勞師動眾上餐館又想嘗遍名菜該怎辦?過往為中菜翹楚的「六福皇宮」,接連推出多道大菜,通通都能宅配到家。包括麻辣牛犇煲開運京醬悶軟骨芙蓉三仙荷葉飯陳香醉棗煲冬雞,想要吃得安全又「澎派」,宴席大菜在家就能開桌喔!

 

[編輯 食尚編輯部] 撰文 史蒂芬/圖片提供 食尚玩家購物

 

01. 麻辣牛犇煲  獨門醬汁香麻開胃

時序接近入夏,氣溫逐漸攀升,要提振食慾,開胃料理絕對要是口袋名單了!六福皇宮這道會讓人上癮的「麻辣牛犇煲」就很值得一嘗。這道料理美味的關鍵有二:一是食材,另一個則是醬汁。先從食材說起,「麻辣牛犇煲」是由資深主廚精選澳洲牛肉部位中嚼勁十足的牛筋與牛腱,其中牛筋韌性佳、搭配醬汁久煮後,更顯軟嫩入味;牛腱則精選頂級腱子肉,肉質精瘦、多餘油脂少,小火熬煮可越陳越香,入味回甘。

 


▲軟嫩入味的牛腱與牛筋,吃來上癮。

 

都叫麻辣了,醬汁的調製更是一味入魂的殺手鐧,最重要的「秘方麻辣醬汁」,是以六福皇宮主廚招牌醬汁為基底,加入煉製辣椒、花椒、茴香、八角等多種香辛料組合而成,入口香麻,後勁辛辣,再虛弱不振的味蕾,嘗上這道開胃度破表的料理,肯定會上癮!

 


▲「麻辣牛肉煲」既開胃又美味,從食材到醬汁都很講究。

 

六福皇宮麻辣牛犇煲
商品內容:600公克X1組

價格:特價664元(原價:699元)
連結:https://bit.ly/3cq4I4c

 

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02. 開運京醬悶軟骨  頂級豬肉好軟Q

想要成就究極美味,食材上耗費的功夫可不能打折扣,這道光看色澤就足以讓人胃口大開的「開運京醬悶軟骨」,好滋味一點都不簡單。六福皇宮嚴選的「開運京醬悶軟骨」,是使用雲林頂級豬肉品牌的「究好豬」。「究好豬」名聲響亮,主要是因為業者除了堅持飼料純淨給予豬隻成長階段不同的營養外,並以日式標準堅持低溫專業分切,因而肉質紮實、肉脂豐潤。

 


▲選用頂級雲林究好豬的豬軟骨,入口Q彈,醬汁也極入味。

 

食材追求頂級,再來就是主廚精湛的手路了,六福皇宮獨家製作的京醬,是源自北方特有的烹調技法,精心燉煮口感軟Q的豬軟骨,既保留了軟骨的Q彈口感,吸入京醬的豬肉入味下飯,簡直就是白飯的天敵,身為吃貨的你當然不能放過這道菜餚的精華滋味。

 


▲「開運京醬悶軟骨」十分下飯,受到消費者歡迎。

 

六福皇宮開運京醬悶軟骨
商品內容:180公克(含固形物120公克)/包х2包
價格:特價569元(原價:599元)
連結:https://bit.ly/35RYtnr

 

03. 芙蓉三仙荷香飯  海陸美味香氣飽滿

這道上桌色香味俱全的經典大菜,如今在家也能吃得到了!出自六福皇宮的「芙蓉三仙荷香飯」以道地檜木桶蒸製,再以荷葉包裹海陸三鮮美味,完整鎖住海鮮及鹹豬肉的鮮美肉汁,米糕飯粒粒粒分明,口感層次豐富,入口皆是驚喜。當然,之所以稱作經典且「必點」,自有其祕訣所在,一起來看看「芙蓉三仙荷香飯」的工夫何在!

 


▲「芙蓉三仙荷香飯」以道地檜木桶蒸製,再以荷葉包裹海陸三鮮美味。

 

首先作法是採由來已久的「荷葉飯」為主要烹調方式,其歷史追朔可追至明朝,為廣東酒樓著名的經典名菜之一。其次選的米也有學問,為「大甲圓糯米」,古代中國典籍曾認為糯米有益補氣,六福主廚精選來自台中大甲的圓糯米,其含豐富維生素及礦物質,並去除糠皮,有益吸收,營養與美味兼顧。

 


▲集干貝絲、櫻花蝦與客家鹹豬肉的「三仙」,搭配以來自台中大甲的圓糯米製成的糯米飯享用,營養與美味兼顧。

 

最後則是食材的選擇及作法,所謂「三仙」,是指干貝絲、櫻花蝦與客家鹹豬肉。干貝絲與櫻花蝦先炸出香氣,讓口感更加酥脆,再加上道地客家鹹豬肉,其以獨家配方醃料醃製,並以中小火反覆燒烤,嫩Q不腴,品嘗後油花即在口中化開,一試即愛上。

 

六福皇宮芙蓉三仙荷香飯
商品內容:芙蓉三仙荷香飯850 公克
價格:特價759元(原價:799元)
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04. 陳香醉棗煲冬雞  12小時精熬好「厚工」

台灣人無湯不歡,尤其對很考驗廚藝的雞湯,能端上桌的都必須滿足大家挑剔的味蕾,而六福皇宮的中菜名氣響亮,這道「陳香醉棗煲冬雞」的「厚工」,光是繁複的作法就足以讓你口水直流了。

 


▲「陳香醉棗煲冬雞」需熬煮12個小時,相當費時。

 

「陳香醉棗煲冬雞」選用飼養達90天的黑羽土雞,有著肉質軟Q的特性,而且雞湯需熬煮12個小時以上,湯頭甘甜溫潤。而雞湯中的棗子可是美味的靈魂關鍵,釀製過程相當耗工,特大棗子需浸泡在白蘭地酒內6個月,且每3天攪拌確保每一個棗子均勻吸附白蘭地香氣,如此歷經時間淬鍊的棗子,才能凸顯雞湯的風味。「陳香醉棗煲冬雞」的雞湯清香,帶有微醺又香醇的風味,湯頭溫潤爽口,雞肉Q彈帶嫩,入口鮮美,很難不愛上這雞湯的鮮滋美味啊!

 


▲「陳香醉棗煲冬雞」選用90天黑羽土雞與白蘭地棗子,入口鮮美。

 

六福客棧陳香醉棗煲冬雞
商品內容:2500公克
價格:特價759元(原價:799元) 
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食尚玩家購物
網址:https://supertaste-shop.tvbs.com.tw/

 

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