牛肉控快尖叫吧！平常貴桑桑的和牛除了可以燒烤、涮火鍋之外，沒想到竟然也能拿來做成「和牛摃丸」！這家新竹老店把摃丸大升級，加入松露及和牛等高級食材，打造出全台最貴、最奢華的摃丸！口味這麼特別又好吃的和牛摃丸、松露摃丸，只有在食尚玩家「購好吃」買得到！
[編輯 莊偉祺] 撰文 莊偉祺／攝影 呂家慶／圖片來源 海瑞摃丸
新竹最早出現摃丸的老店「海瑞摃丸」，每顆摃丸都嚴選豬後腿肉來製作，利用豬肉的特性全程得在15℃以下打漿，才能將摃丸打出超Q彈的口感！近年更做出包餡魚肉、燕餃、當歸、墨魚和杏鮑菇等超特別口味，最特別的就屬新推出的「和牛摃丸」和「松露摃丸」！
真材實料加入松露醬的摃丸一吃就有濃厚松露味，每顆摃丸都吃得到滿滿松露顆粒，咬下去更是超會噴肉汁！更奢華的是，連這肉汁都充滿濃濃松露味呢。
▲新竹最早的摃丸老店「海瑞摃丸」，近年推出燕餃和墨魚等超多特別口味！
▲海瑞摃丸「松露摃丸」咬得到松露顆粒！
▲真材實料的「松露摃丸」每顆都加入超濃松露醬製作。
▲加入松露醬的摃丸味道超濃，流出來的肉汁都有松露味！
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摃丸之所以叫摃丸，是為了讓摃丸吃起來有彈性，因此製作過程要一直敲打、一直「摃」（台語的敲打）！而這全台唯一的「和牛摃丸」不同於一般摃丸只用純瘦肉的豬肉打漿，加入大理石油花超豐富的和牛敲打起來更不容易，得要比平常更用力、費時敲打，才能做出Q彈口感！一咬下去，超濃的和牛味彷彿濃縮了一整塊牛排，會讓牛肉控尖叫的油花口感滿滿爆發開來，完全顛覆摃丸的平民小吃印象了！
▲摃丸會叫摃丸是因為製作過程一直敲打、一直「摃」！
▲超濃的和牛味彷彿濃縮了一整塊牛排！
▲使用大理石油花豐富的和牛，也能做出口感超Q彈的摃丸。
▲「和牛摃丸」讓平民小吃也晉升五星級口味！
老字號海瑞出品、全台唯一的和牛貢丸、松露貢丸，迫不及待想吃吃看嗎？動動手指點一下食尚玩家「購好吃」就能買到，全台獨賣，只有在食尚玩家。海瑞摃丸 >>購買點我
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