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大甲媽祖遶境開吃!清水朝興宮3家老字號:唯一保留蚵乾米糕、清水肉圓始祖

2022/04/13 12:00 |圖文提供 食尚編輯部|整理、撰文 陳怡璇
大甲媽祖遶境開吃!清水朝興宮3家老字號:唯一保留蚵乾米糕、清水肉圓始祖

台中清水是傳統的中部小鎮,這裡也充滿許多道地的傳統小吃,像是米糕、肉圓等都擁有近百年歷史。2022年「大甲媽祖遶境」將於4/16駐駕在地信仰中心清水朝興宮,《食尚玩家》小編特別精選3家周邊老字號美食分享給大家,不僅有唯一保留蚵乾的清水米糕、從日治時代就開業的「清水肉圓始祖」,吃飽再來1杯古早味粉圓冰,絕對讓你吃得超滿足!貼心提醒,疫情期間出遊要記得戴好口罩,做好防疫喔。

 

01. 王塔米糕  唯一保留蚵乾的清水米糕

全台各地最出名的筒仔米糕非清水莫屬,而1933年創立的「王塔米糕」,又是清水米糕中唯一保留蚵乾的老店,創始人王塔在當時研發獨家口味教給4名徒弟,後來的清水米糕盛況,就是由徒弟們各自發展創業而開創。銅製筒仔裡放上幾塊特製的三層肉、蚵乾及少許的蝦米,淋上以祖傳手法所調製出的醬料,鹹甜中帶著鮮味,蚵乾與五花肉的油香融合在一起,加上黏糯香Q、粒粒分明的米飯,讓這傳統米糕滋味多了豐富的層次。除了米糕之外,大骨高湯熬製、不勾芡的肉羹麵也是店家招牌。

 

大甲媽祖遶境開吃!清水朝興宮3家老字號:唯一保留蚵乾米糕、清水肉圓始祖
▲加了蚵乾的王塔米糕(40元)多了鮮味,淋上祖傳醬料層次更豐富。

 

大甲媽祖遶境開吃!清水朝興宮3家老字號:唯一保留蚵乾米糕、清水肉圓始祖
▲大骨高湯熬製、不勾芡的肉羹麵(60元)也是店家招牌。

 

大甲媽祖遶境開吃!清水朝興宮3家老字號:唯一保留蚵乾米糕、清水肉圓始祖

王塔米糕

 

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02. 阿文肉圓  清水肉圓始祖

「阿文肉圓」是從日治時代就已開業的肉圓老店,可說是清水肉圓的始祖。當天現做,賣完就提早休息,因此可要把握時間來品嘗。清水肉圓的特色是裡頭餡料使用豬肉片,包上筍丁或大頭菜丁,製作時以乾粉抹餡,因此比一般濕粉肉圓更香Q剔透。肉圓先水煮定型後再油炸,最後加上蒜苗、淋上甜醬、辣醬、蒜泥,各種滋味融於1碗,令人大滿足。

 

大甲媽祖遶境開吃!清水朝興宮3家老字號:唯一保留蚵乾米糕、清水肉圓始祖
▲肉圓(40元)是先水煮定型後再油炸,最後加上蒜苗、甜醬、辣醬、蒜泥,各種滋味融於1碗。

 

大甲媽祖遶境開吃!清水朝興宮3家老字號:唯一保留蚵乾米糕、清水肉圓始祖

阿文肉圓

 

03. 樹下阿婆粉圓  酸梅汁取代糖水

在清水紫雲巖樹下,以塑膠布搭成簡陋棚子的「樹下阿婆粉圓」,卻是清水人清涼消暑的第一選擇。攤子只有粉圓、粉粿、酸梅、仙草、綠豆等口味,任選3種配料30元。選擇比起一般冰果室來說少很多,但以粉橘色的酸梅汁取代一般糖水的冰品,古早味十足,充滿紅糖清香的粉圓、綿密的綠豆、滑溜的仙草加上略粗的剉冰,樣樣都是樸實的味道。

 

大甲媽祖遶境開吃!清水朝興宮3家老字號:唯一保留蚵乾米糕、清水肉圓始祖
▲1杯冰品中吃得到粉圓、粉粿、梅子等古早味,樣樣都是樸實的好味道。

 

大甲媽祖遶境開吃!清水朝興宮3家老字號:唯一保留蚵乾米糕、清水肉圓始祖

樹下阿婆粉圓

 

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