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店家報導

大甲媽祖遶境開吃!清水朝興宮3家老字號:唯一保留蚵乾米糕、清水肉圓始祖

台中清水是傳統的中部小鎮,這裡也充滿許多道地的傳統小吃,像是米糕、肉圓等都擁有近百年歷史。2022年「大甲媽祖遶境」將於4/16駐駕在地信仰中心清水朝興宮,《食尚玩家》小編特別精選3家周邊老字號美食分享給大家,不僅有唯一保留蚵乾的清水米糕、從日治時代就開業的「清水肉圓始祖」,吃飽再來1杯古早味粉圓冰,絕對讓你吃得超滿足!貼心提醒,疫情期間出遊要記得戴好口罩,做好防疫喔。   01. 王塔米糕  唯一保留蚵乾的清水米糕 全台各地最出名的筒仔米糕非清水莫屬,而1933年創立的「王塔米糕」,又是清水米糕中唯一保留蚵乾的老店,創始人王塔在當時研發獨家口味教給4名徒弟,後來的清水米糕盛況,就是由徒弟們各自發展創業而開創。銅製筒仔裡放上幾塊特製的三層肉、蚵乾及少許的蝦米,淋上以祖傳手法所調製出的醬料,鹹甜中帶著鮮味,蚵乾與五花肉的油香融合在一起,加上黏糯香Q、粒粒分明的米飯,讓這傳統米糕滋味多了豐富的層次。除了米糕之外,大骨高湯熬製、不勾芡的肉羹麵也是店家招牌。   ▲加了蚵乾的王塔米糕(40元)多了鮮味,淋上祖傳醬料層次更豐富。   ▲大骨高湯熬製、不勾芡的肉羹麵(60元)也是店家招牌。     延伸閱讀:台南人從小吃到大!6家50年起跳老字號小吃:國宴米糕、棺材板創始店   02. 阿文肉圓  清水肉圓始祖 「阿文肉圓」是從日治時代就已開業的肉圓老店,可說是清水肉圓的始祖。當天現做,賣完就提早休息,因此可要把握時間來品嘗。清水肉圓的特色是裡頭餡料使用豬肉片,包上筍丁或大頭菜丁,製作時以乾粉抹餡,因此比一般濕粉肉圓更香Q剔透。肉圓先水煮定型後再油炸,最後加上蒜苗、淋上甜醬、辣醬、蒜泥,各種滋味融於1碗,令人大滿足。   ▲肉圓(40元)是先水煮定型後再油炸,最後加上蒜苗、甜醬、辣醬、蒜泥,各種滋味融於1碗。     03. 樹下阿婆粉圓  酸梅汁取代糖水 在清水紫雲巖樹下,以塑膠布搭成簡陋棚子的「樹下阿婆粉圓」,卻是清水人清涼消暑的第一選擇。攤子只有粉圓、粉粿、酸梅、仙草、綠豆等口味,任選3種配料30元。選擇比起一般冰果室來說少很多,但以粉橘色的酸梅汁取代一般糖水的冰品,古早味十足,充滿紅糖清香的粉圓、綿密的綠豆、滑溜的仙草加上略粗的剉冰,樣樣都是樸實的味道。   ▲1杯冰品中吃得到粉圓、粉粿、梅子等古早味,樣樣都是樸實的好味道。     【看更多】大甲媽祖遶境美食   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:2022大甲媽祖遶境!西螺福興宮周邊4家小吃:70年九層粿、祕醬碗粿 延伸閱讀:跟著媽祖遶境吃美食!北斗奠安宮5家小吃:林書豪最愛肉圓、臉書暴紅麵線糊 延伸閱讀:大甲媽祖遶境先筆記!彰化天后宮4家老字號:慢燉6小時豆花、限量海鮮熱炒

2022/04/13 12:00

清明連假不塞車!台中鐵道1日遊5亮點:蚵乾米糕、奶油酥餅、鎮瀾宮拜媽祖

2022大甲媽祖遶境即將開跑,想要朝聖進香的朋友,不妨規畫一場火車小旅行吧!食尚小編精選出從清水一路玩到大甲的5處必去行程,不僅可以在清水免費參觀古色古香的三合院、品嘗唯一保留乾蚵的清水米糕,到大甲也一定要走訪鎮瀾宮拜媽祖,再順買在地有名的奶油酥餅!貼心提醒,疫情期間出遊還是要戴好口罩,做好防疫唷。     清水站 01. 清水趙家古厝  免費參觀古早味三合院 從台中坐區間車到清水只要40多分鐘,清水有2處值得一去的建築。中山路上的趙宅是台中十景之一,這間古宅是兩進六護龍的三合院,後依鰲峰山、前倚蓮花池,宅前還有廣闊稻田與淙淙溪流,儼然是一幅古畫裡的田園風光,在靜謐宅邸裡不禁陷入時光靜止、充滿詩意的世界。   ▲ 趙家古宅保存完整,能一窺百年前大戶人家生活情景。     02. 清水國小  日治時期的英式建築 另一處清水國小則是日治時期的建築,學校大門與部分教室的建築以英式手法磚砌而成,通風口、防蟲網等設計都有節約能源的考量。   ▲ 清水國小是市定古蹟,建築以英式手法磚砌而成。     03. 王塔米糕  唯一保留蚵乾的清水米糕 清水米糕相當知名,許多米糕店系出同門,而「王塔米糕」是清水米糕中唯一保留蚵乾的老店,銅製筒仔裡放上幾塊特製的三層肉、蚵乾及少許蝦米,淋上祖傳手法所調製的醬料,鹹甜中帶著鮮味,蚵乾與五花肉的油香融合在一起,加上香Q米飯,讓傳統米糕多了豐富的層次。除了米糕,大骨高湯熬製、不勾芡的肉羹麵也是店家招牌。   ▲蚵乾與五花肉的油香融合在一起,加上香Q米飯,讓傳統米糕多了豐富的層次。     延伸閱讀:拜完順路吃!北港美食一條街7家古早味:遊子回鄉飯、銅板煎盤粿、假魚肚羹   大甲站 04. 大甲鎮瀾宮  台中最重要媽祖廟 從清水坐往大甲,搭乘10~20分鐘就到了火車站前的「大甲鎮瀾宮」,這個台中區最重要的媽祖廟,每到年節或媽祖遶境期間,廟前人潮洶湧的程度令人咋舌。   ▲「大甲鎮瀾宮」是中部民眾信仰中心,有許多虔誠的信眾前往參拜。     05. 裕珍馨  必買招牌「奶油酥餅」 鎮瀾宮前也因為人潮聚集,而有許多傳統小吃、當地伴手禮,像「裕珍馨」就是大甲酥餅的代名詞。「裕珍馨」的奶油酥餅,外皮層層疊起薄如蟬翼,加上奶油、麥芽與牛奶的內餡一咬下,獨特的甜香溢滿口中,令人上癮。   ▲裕珍馨的奶油酥餅,外皮層層疊起薄如蟬翼,加上奶油、麥芽與牛奶的內餡一咬下,獨特的甜香溢滿口中,令人上癮。     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:大甲媽遶境吃美食!鎮瀾宮7家銅板小吃:百年老字號炸粿、3球50元水果冰 延伸閱讀:2022跟著媽祖遶境順吃!大甲鎮瀾宮周邊3家小吃:手工粉腸香腸、瓠瓜水煎包 延伸閱讀:跟著媽祖遶境吃美食!北斗奠安宮5家小吃:林書豪最愛肉圓、臉書暴紅麵線糊

2022/03/28 18:00

「阿財」幽默回擊負評掀熱潮!北中南還有這4家古早味米糕老饕也狂推

    你可能有聽說過台中這間「阿財米糕」,最近面對網路的負評,店家採幽默回應,客人嫌豬肉太肥,老闆竟回「會請豬去減肥」,讓不少人會心一笑,搶著朝聖,連帶清水唯一加蚵乾的老店也掀起風潮。其實,除了清水米糕有名外,台灣各地還有不少在地米糕也超欠吃,《食尚玩家》這次就為大家整理出老饕狂推的北中南古早味米糕名單,各式口味讓你一次滿足!   [編輯 食尚編輯部] 整理、撰文 卓品蓉/圖文提供 TVBS新聞部、食尚玩家編輯部、小企鵝生活趣、蜜絲米的散步生活、愛伊特candy的分享樂園、花露露の花花世界   點我下載「食尚玩家APP」,看節目、找店家、買美食,吃喝玩物都能滿足! 連結:https://bit.ly/3cD1U37   台中/阿財米糕  清水必吃銅板美食 來到台中清水必吃的「阿財米糕」,除了甜鹹醬汁獨特,加上粒粒分明的米糕,吃起來Q軟帶有黏性,香氣十足,且在米糕上鋪滿許多肉片,肥肉與瘦肉均勻分布、入口即化,搭配著一起吃非常美味,不愧是清水的必吃美食!   【看更多】 搭火車玩「清水、大甲」8亮點:百年三合院、25種口味臭豆腐、395元火鍋吃到飽   ▲阿財米糕獨特醬汁與Q軟的米糕及肉片搭配十分美味。(圖片來源:小企鵝生活趣)   ▲粒粒分明的米糕,吃起來Q軟帶有黏性,香氣十足。(圖片來源:小企鵝生活趣)       老饕加碼推薦 01. 台中/王塔米糕  唯一保留蚵乾的清水米糕 除了阿財之外,清水米糕中唯一保留蚵乾的老店「王塔米糕」,也是老饕推薦必吃的在地名店。銅製筒仔裡放上幾塊特製的三層肉、蚵乾及少許的蝦米,淋上祖傳調製的醬料,鹹甜中帶有鮮味,蚵乾與五花肉的油香融合在一起,加上黏糯香Q、粒粒分明的米飯,讓米糕多了豐富的滋味。   【看更多】 從晚吃到早!台中夜貓子最愛10家:30年冷凍芋、3醬蚵仔煎、「想把你留在這」套餐   ▲唯一保留蚵乾的清水米糕老店「王塔米糕」,粒粒分明的米飯搭配五花肉及蚵乾,鹹甜中帶有鮮味。     02. 基隆/杉仔桶.米糕研究所(基隆仁四店)  源自宜蘭的杉木香氣米糕 這一碗充滿杉木香氣的米糕,採用杉仔蒸籠蒸煮,堅持古早做法,是宜蘭獨特的在地小吃,不過,現在在基隆也吃得到了!不油膩的肉燥,和酥鬆口感的自製魚鬆,蓋在糯米飯上,搭配香菇和細切漬黃瓜,一入口,就嘗到滿滿的海陸鮮味,保證吃1次就愛上。   【看更多】 吉古拉吃過沒?基隆在地10小吃點點名!沒吃過豬肝腸別說自己內行   ▲源自宜蘭的杉木香氣米糕,搭配肉燥與魚鬆,一入口就能嘗到滿滿海味。(圖片來源:蜜絲米的散步生活)   ▲店家自製魚鬆,金黃的色澤與酥鬆的口感,為米糕增添魅力。(圖片來源:蜜絲米的散步生活)       03. 彰化/ㄚ銘ㄚ玉肉羹  搭香菇丸絕配 在地人推薦的「ㄚ銘ㄚ玉肉羹」,除了肉羹外,米糕也在必吃名單上。偏硬的米飯淋上瘦肉較多的滷汁,1碗分量就很多,喜歡吃香菇的人,還能加點香菇丸,每一口都能吃到香菇丁,與米糕一起吃簡直是絕配!   【看更多】 在地人推!彰化南郭路3間老字號銅板小吃:彎月形豬肉餡餅、30元綜合豆花   ▲偏硬的米飯淋上瘦肉較多的滷汁,搭配香菇丸一起吃,相當美味。(圖片提供:愛伊特candy的分享樂園)       04. 台南/精忠三村米糕  紅土陶罐蒸的古早味 隱身在台南老眷村的巷弄美食!專賣古早味米糕的「精忠三村米糕」,老闆使用紅土陶罐,將筒仔米糕炊熟,並在濕軟帶Q的糯米淋上自製香濃滷汁,再擺上魚鬆和醃黃瓜,甜鹹適中,肉燥肥嫩,但不膩口,讓人一吃就上癮。   【看更多】 不用再追攤車了!台南「糯夫」開店,廟旁老屋吃「豬軟骨米糕」超有FU   ▲使用紅土陶罐炊熟的筒仔米糕,淋上自製滷汁,滿滿古早味。(圖片來源:花露露の花花世界)   ▲在濕軟帶Q的米糕上擺放魚鬆和醃黃瓜,甜鹹適中,十分對味。(圖片來源:花露露の花花世界)       【看更多】 ■ 「花雕雞」水餃吃過嗎?內餡52%是雞腿肉!20年經典口味變身白胖紮實水餃 ■ 網路團購熱搜!最強伴手禮「麻辣牛肉乾」月賣1萬包,彈牙多汁超唰嘴 ■ 超高CP值才敢推!免排隊在家吃「雅香石頭火鍋」,附一大包噴香沙茶醬    

2020/07/16 19:00

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