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火雞肉飯的油蔥香氣很足，飯粒又Q讓人忍不住一口接一口。（圖片來源：吳大妮的生活筆記本）
這邊火雞肉飯的肉絲比較沒那麼一絲一絲的感覺，口感還不錯。（圖片來源：吳大妮的生活筆記本）
豆腐和筍乾都十分入味，跟雞肉飯絕配。（圖片來源：吳大妮的生活筆記本）
想來朝聖務必要早起，因為很可能在中午前就賣完收工了。（圖片來源：吳大妮的生活筆記本）
店內用餐環境簡單明亮。（圖片來源：吳大妮的生活筆記本）
在地人來讚聲～嘉義火雞肉飯百百間，想知道哪家才是好吃無雷？這篇必收藏啦！食尚小編推薦10家「食尚鐵粉」激推的口袋名單，首先登場的是擁有近１萬則網評的「在地雞肉飯霸主」，還有呼聲最高、中午前就會完售的超夯早餐，以及排隊人潮多到要開「雙刀流」的超夯宵夜通！好評都是2000則起跳，每家都是經典中的經典！快來看看上榜的有哪些～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 01.民主火雞肉飯：最多好評霸主 02.阿溪火雞肉飯：中午前就完售 03.阿宏師火雞肉飯：必加荷包蛋更銷魂 04.阿樓師火雞肉飯：最狂排隊宵夜 05.和平嘉義火雞肉飯：想吃永遠要排隊 06.簡單火雞肉飯：在地學生回憶殺 07.蕭老師火雞肉飯：便當只要70元 08.桃城三禾火雞肉飯：配菜必點三色蛋 09.大同火雞肉飯：飯量夠多吃得飽 10.東門雞肉飯：搭配椒鹽更夠味 01. 民主火雞肉飯 最多好評霸主【Google 4.2星、網評9660則】 玩家:螞蟻幫的櫥櫃 火雞肉飯是嘉義最具代表性的小吃，到嘉義市總要吃１碗火雞肉飯才覺得不虛此行。位於東區民族路的「民主火雞肉飯」是嘉義雞肉飯的人氣霸主，無論平日還是假日人潮都沒停過，在Google上擁有4.2顆星的好評價，評論將近１萬則！這家火雞肉飯除了觀光客喜歡，連在地人都會來吃。他們家的靈魂油蔥酥醬都是自己製作、不假他人之手，純正的火雞肉搭配香酥油蔥醬汁，鹹香撲鼻，超夠味！ ▲火雞腿肉片飯（55元）吃起來比較過癮，腿肉嫩口不柴，醬汁超香，白飯軟硬剛剛好。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃） ▲火雞肉飯（35元，小碗、40元，大碗）加了油蔥酥，白飯底部也有醬汁，吃起來是濕潤的。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃） 02. 阿溪火雞肉飯 中午前就完售【Google 4.2星、網評3307則】 玩家:吳大妮的生活筆記本 嘉義在地友人推薦一定要試試「阿溪火雞肉飯」，而且要「早點去」，千萬不要中午才去，因為很可能在中午前就賣完收工了。當天十點多抵達，雞片飯已經賣完了，雞翅也沒了，下次一定一定要８點半來！不用懷疑！嘉義人是真的早餐都吃雞肉飯，所以想吃阿溪一定要早點來。這裡的雞肉飯裡頭肉絲比較沒有一絲絲的感覺，口感也還不錯。 ▲雞肉飯（30元，小碗、40元，大碗）油蔥香氣很足，讓人忍不住一口接一口。（圖片來源：吳大妮的生活筆記本） 03. 阿宏師火雞肉飯 必加荷包蛋更銷魂【Google 4.1星、網評6860則】 玩家:桃桃‘s旅人手札 嘉義火雞肉飯百家爭鳴，各放異彩，這間「阿宏師火雞肉飯」，是連在地人也認可推薦的美食名店，說什麼也要來吃吃看！地點位於嘉義東區，在光華路、成仁街交叉口，鄰近文化路夜市，網路上很多人推薦。這天是週六下午來訪，店裡已接近滿座，內用及外帶的人潮都很多，生意相當好！火雞肉吃起來很嫩不柴，淋上雞油跟油蔥酥，香氣非常地香，吃起來也不會太過於油膩，鹹度也很適中，不會過鹹，尤其一定要再加上１顆荷包蛋，根本就是無敵火雞肉飯啊！ ▲火雞肉飯（30元，小碗、35元，大碗）散發淡淡雞油香氣，肉質很嫩不柴，米飯吸附滿滿醬汁非常好吃。（圖片來源：桃桃‘s旅人手札） ▲老饕吃法就是加點１顆荷包蛋，讓蛋汁跟白飯混合在一起，吃起來更美味！（圖片來源：桃桃‘s旅人手札） 04. 阿樓師火雞肉飯 最狂排隊宵夜【Google 4.2星、網評5210則】 玩家:大手牽小手玩樂趣 這家「阿樓師火雞肉飯」，算是在地人最愛的宵夜之一，營業時間從下午４點開到半夜12點，在嘉義算是開比較晚的火雞肉飯。我們點了火雞肉飯＋火雞肉片盤，這樣２種肉都能吃到。火雞肉口感很不錯，白飯煮得也是超級好，雞肉嘗起來微乾但是無傷大雅，醬汁整體的鹹淡相當平衡，尤其白飯非常厲害，濕潤感夠，米飯也有彈性不濕黏，真的很強！火雞肉片盤，好像有分部位，我點的時候是分到雞腿的部分，晚來就只剩雞胸了。火雞肉片切得很有誠意，口感很軟Ｑ，肉汁感也很足。 ▲因為排隊人潮實在太多了，排隊路線必須分為「雙刀流」，有內用跟外帶２條。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲火雞肉飯（45元，小碗）整體的鹹淡相當平衡，尤其白飯也非常厲害。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲火雞肉片盤（60元，小份）腿肉口感很軟Ｑ，肉汁感也很足。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 05. 和平嘉義火雞肉飯 想吃永遠要排隊【Google 4.2星、網評3760則】 玩家:阿mon世界趴趴走 「和平嘉義火雞肉飯」是嘉義很有名的火雞肉飯，每次路過都可以看到滿滿的排隊人潮，尤其逢年過節排隊人數更是誇張多，不論平日、假日生意都超好。餐點都是銅板價，１個人吃的話，大概100元內就能吃飽。 這邊的火雞片飯作法跟其他間有點不一樣，不放油蔥酥，也不放蘿蔔片，肉片應該是用腿肉和胸肉混合，然後切得比較厚，讓口感更扎實，但要注意的是，這家米飯口感是偏軟的，淋上雞油和醬汁後，口感會更濕軟，如果你是喜歡吃米飯比較硬一點的話，那這間就不太適合。 ▲火雞片飯（45元）不放油蔥酥，也不放蘿蔔片，肉切得比較厚，想大口吃肉就可以點這款。（圖片來源：阿mon世界趴趴走） 看更多：嘉義人站出來！在地人「火雞肉飯」大評比，「這道湯」限量販售老饕必點 06. 簡單火雞肉飯 在地學生回憶殺【Google 4.2星、網評2994則】 玩家:阿mon世界趴趴走 「簡單火雞肉飯」鄰近嘉義高中，是許多在地學生的回憶，幾乎每星期都會造訪。這邊餐點是現點現做，吃到的雞肉飯都是熱騰騰的，出餐速度也很快速。嘉義的火雞肉通常都會有２種顏色，白色是雞胸的部位，較深色的則是雞腿肉部位，２種混搭使用的雞肉飯，口感會較多層次，也是嘉義雞肉飯好吃的關鍵之一，像這碗火雞肉飯的雞油和紅蔥頭也是給得很豪邁，香氣四溢，沒幾口就把整碗吃光了，還意猶未盡～ ▲火雞肉飯（30元，大碗）無論肉量或是雞油和紅蔥頭都給得很豪邁。（圖片來源：阿mon世界趴趴走） ▲小菜推薦這道芥末魷魚（50元），口感Q彈有嚼勁，鹹鹹的醬汁也頗下飯。（圖片來源：阿mon世界趴趴走） 07. 蕭老師火雞肉飯 便當只要70元【Google 4.2星、網評2625則】 玩家:樂天小高の美食之旅 「蕭老師火雞肉飯」位在嘉義市西區，除了火雞肉飯、火雞片飯也能直接外帶火雞肉便當，可以直接選擇３種配菜更飽足。這裡的「火雞肉飯」分量很多、價格超值，火雞肉大約７分瘦肉、３分肥肉，肉質軟Ｑ且多汁非常好吃，這油蔥醬汁有點偏甜且重口味，搭配軟Ｑ米飯很下飯！「火雞腿肉片飯」切成整片有點厚度，淋上濃郁的油蔥醬汁來提味，肉皆有帶皮，美味更有層次！「火雞肉便當」分量超多超便宜，來到蕭老師絕對不要錯過這超值便當，這３種配菜皆是很美味，值得推薦！ ▲火雞肉飯（55元，大碗）大約有７分瘦肉、３分肥肉，肉質軟Ｑ又多汁。（圖片來源：樂天小高の美食之旅） ▲火雞片飯（65元）切成整片有點厚度，肉皆有帶皮，美味更有層次！（圖片來源：樂天小高の美食之旅） ▲火雞肉便當（70元）分量超多超便宜，來到蕭老師絕對不要錯過這超值便當！（圖片來源：樂天小高の美食之旅） 08. 桃城三禾火雞肉飯 配菜必點三色蛋【Google 4.4星、網評2906則】 玩家:Yuki‘s Life 「桃城三禾火雞肉飯」也是很多在地人推薦的店，地點就在KANO園區旁邊，停車很方便。這邊的雞肉飯１碗價格才35元，雞肉分量不少，油蔥酥的香氣撲鼻，還有解膩用的醃黃瓜，醃黃瓜超好吃又不會太鹹！白飯吸飽了雞油，又油又香，美味極了！推薦大家來吃一定要點三色蛋，幾乎每桌都有點，瞧瞧上頭的美乃滋，擠花有夠美～肉肉控也不要錯過焢肉和豬皮，豬皮是入口會化開的那種喔！ ▲雞肉飯（35元）不只便宜，分量也不少，又油又香，美味極了！（圖片來源：Yuki‘s Life） ▲三色蛋（50元）人氣超高，幾乎每桌都有點。（圖片來源：Yuki‘s Life） ▲豬皮（30元）是入口會化開的那種，相當推薦。（圖片來源：Yuki‘s Life） 09. 大同火雞肉飯 飯量夠多吃得飽【Google 4.0星、網評2821則】 玩家:13‘s幸福食光-旅遊美食部落格 「大同火雞肉飯」位在東區民族路上，室內用餐環境古色古香，很整潔乾淨、非常明亮。這裡的火雞肉飯價格在嘉義市區裡算是比較偏高的，但它的飯量也有比較多一些，讓人可以吃的更飽足，火雞肉飯裡加了雞油、少許醬汁和油蔥，整體口味吃起來油香十足，米飯粒粒分明也不會軟爛，飯上放的是大塊的火雞肉片，不是用肉末，肉質香軟Q嫩，新鮮好吃。 ▲火雞肉飯（40元）裡頭加了雞油、少許醬汁和油蔥，整體口味吃起來油香十足，肉質香軟Q嫩。（圖片來源：13‘s幸福食光） 10. 東門雞肉飯 搭配椒鹽更夠味【Google 4.0星、網評2749則】 玩家:美食旅遊生活分享。欣晴 「東門雞肉飯」是嘉義超過30年的老店，用餐環境寬敞明亮，營業時間從清晨開到晚上，一整天都能吃。用餐環境是三角窗的店面，店內採光很好，整體也非常乾淨。這裡的雞肉飯只有１種大小，分量算是滿大，雞肉表現滿不錯，吃得到雞肉的肉香，不過米飯和雞肉有點分離，需要稍微攪拌一下，雞油、油蔥酥的分量都不會太多，可以再搭配提供的胡椒鹽一起吃更夠味。 ▲「東門雞肉飯」是嘉義超過30年的老店，店面位在路口的三角窗。（圖片來源：美食旅遊生活分享。欣晴） ▲雞肉飯（30元）分量算是滿大，雞肉表現滿不錯，吃得出肉香。（圖片來源：美食旅遊生活分享。欣晴）
2024/02/29 18:00來嘉義就是要３餐加宵夜都吃火雞肉飯！軟嫩的火雞肉，加上混入雞油的鹹香醬汁，還有靈魂的油蔥酥、酸菜或醃蘿蔔，讓人忍不住大口扒飯，想起來都過癮！小編特搜《食尚玩家》部落客推薦的８家排隊火雞肉飯，從早到晚都幫你整理好，直接照著吃就對啦！貼心提醒，疫情期間外出用餐，記得遵守防疫規範。 早餐 01. 阿溪火雞肉飯 晚來吃不到 這次到嘉義，在地友人推薦一定要去試試阿溪火雞肉飯，而且要「早點去」，千萬不要中午才去，因為很可能在中午前阿溪就賣完收工了。當天10點多到阿溪，雞片飯已經賣完了，雞翅也沒了，下次一定一定要８點半來！不用懷疑……嘉義人是真的早餐都吃雞肉飯……所以想吃阿溪一定要早點來。阿溪火雞肉飯的肉絲比較沒那麼一絲絲感，口感也還不錯……如果想吃雞片飯的真的要早點來喔，下次一定要試試雞片飯。 ▲阿溪火雞肉飯的油蔥香氣真的很足，飯粒Q真的讓人一口接一口啊～（圖片來源：吳大妮的生活筆記本） 02. 劉里長雞肉飯 嘉義必吃美食、小吃當中，一定都少不了這間這間超人氣的劉里長火雞肉飯，嘉義市的火雞肉飯滿街跑，在地人也都有各自的喜好，第一次吃劉里長火雞肉飯是2014年，然後居然一吃就愛上！來嘉義好像不吃肉片飯都覺得不過癮，畢竟只有嘉義才吃得到肉片，其他縣市都只能吃肉絲啊！米飯有加香噴噴的油蔥酥，而且雞油與醬汁味道足實在下飯，所以光吃白飯也完全可以，酸菜味道也不會過重，連不喜歡吃酸菜的人都會覺得滿順口的，就是各種覺得好吃。吃過多家名店，但是劉里長的綜合評價還是個人在嘉義最喜歡的火雞肉飯。 ▲紅灰色的是雞腿肉、白色的是雞胸肉，２種都是非常好咬、滿好吃的。（圖片來源：披著虎皮的貓） 03. 郭家雞肉飯 百年老店 玩家:東蛙池塘 這間位於嘉義火車站前，仁愛路上的郭家雞肉飯（站前店），是一間相當推薦的嘉義火車站周邊小吃好選擇。郭家雞肉飯站前店創立於1912年，至今已有百年歷史，餐點種類相當多選擇，除了招牌火雞肉飯以及糯米大腸之外，其他還有鍋燒意麵、各種湯品和小菜，味道真的是很不錯，加點辣醬也有不同風味唷！ ▲這裡的火雞肉飯上頭會有超香的油蔥酥，這也是嘉義火雞肉飯的靈魂，吃起來香氣四溢，讓人一口接著一口。（圖片來源：東蛙池塘） 延伸閱讀：先收進口袋！嘉義50年火雞肉飯配筍乾、淋雞油才對味，高CP值味噌魚湯只要30元 午、晚餐 04. 民主火雞肉飯 超過7000則好評 火雞肉飯是嘉義最具代表性的小吃，到嘉義市總要吃上１碗火雞肉飯才覺得不虛此行。位於東區民族路的民主火雞肉飯是雞肉飯的人氣霸主，無論平日還是假日人潮都沒停過，在Google上擁有4.1顆星的好評價（超過7000則評論）。這家火雞肉飯除了觀光客喜歡，連在地人都會來吃。他們家的靈魂油蔥酥醬都是自己製作不假他人之手，純正火雞肉搭配香酥油蔥醬汁，醬汁鹹香撲鼻，超夠味。 ▲個人比較喜歡吃肉片的火雞肉飯，吃起來比較過癮，腿肉嫩口不柴，主要是醬汁超香，飯軟硬剛好。（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃） ▲火雞肉飯有加油蔥酥，飯底部也有醬汁，讓每一口飯都能沾到醬汁，吃起來很香喔！（圖片來源：螞蟻幫的櫥櫃） 05. 阿宏師火雞肉飯 老饕吃法必加荷包蛋 玩家:桃桃‘s旅人手札 說到嘉義美食就一定少不了「火雞肉飯」！然而嘉義火雞肉飯百家爭鳴，各放異彩～當中這間「阿宏師火雞肉飯」，是連在地人也認可推薦的嘉義美食名店，說什麼也要來吃吃看！「阿宏師火雞肉飯」位於嘉義東區，在光華路、成仁街交叉口，鄰近嘉義文化路夜市，網路很多人推薦，Google評價有4.2顆星星。週六下午來訪，店裡已接近滿座～內用及外帶的人潮都很多，生意相當的好！火雞肉吃起來很嫩不柴，淋上雞油跟油蔥酥，香氣非常的香，吃起來也不會太過於油膩，鹹度也很適中，不會過鹹，尤其一定要再加上１顆荷包蛋，根本就是無敵火雞肉飯啊！ ▲火雞肉飯一送上桌，就聞到淡淡雞油香氣，火雞肉吃起來很嫩不柴，米飯吸附滿滿的醬汁，非常好吃。（圖片來源：桃桃‘s旅人手札） ▲老饕吃法就是加點１顆荷包蛋，把荷包蛋的蛋黃戳破，讓蛋汁跟白飯混合在一起，吃起來更美味！（圖片來源：桃桃‘s旅人手札） 06. 阿里山火雞肉飯 在地人隱藏版愛店 玩家:大手牽小手玩樂趣 這家阿里山火雞肉飯在嘉義也算老店了，但來的客人都是在地人居多。店面位置並不算在市區裡，而是位於北港路跟四維路交叉路口，大紅色的招牌超顯眼。這裡離市區有點距離，基本上不太有關觀光客會跑來這邊吃，所以幾乎都是附近的在地人來買。火雞肉片是帶皮的，皮有點厚，吃起來有ＱＱ的口感，粉嫩粉嫩的雞片很嫩，飯裡有加油蔥，拌著雞油散發陣陣香氣。火雞肉飯也有加油蔥，火雞肉絲吃起來相當軟嫩，而且有雞油的香氣，帶點微微的鹹度，吃起來不乾口，出乎意料的優秀。 ▲飯粒相當濕潤，雞油帶點微微的鹹度，雞片給得也很有誠意。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲火雞肉絲吃起來相當軟嫩不乾柴，十分的優秀。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 宵夜 07. 阿樓師火雞肉飯 只賣晚餐、宵夜 玩家:樂天小高の美食之旅 阿樓師火雞肉飯位在吳鳳北路上靠近文化路不遠處，路過就會看到排隊人潮很顯眼。這家僅賣晚上時段，即使是平日時段還是會有排隊人潮，但因翻桌率很快不會等候過久。這次點了火雞肉飯、火雞肉片飯、火雞肉片盤跟其他小菜。火雞肉片盤有鋪上薑絲淋上醬汁來提味，火雞肉很Ｑ彈、較有嚼勁，很好吃。火雞肉飯的火雞肉很軟Ｑ新鮮度夠，肉片飯的火雞肉切得很厚實又大塊，肉質一樣很軟Ｑ，確實非常好吃。整體餐點定價也合理，值得推薦。 ▲火雞肉片切得厚實又大塊，而且肉質新鮮軟Q，確實美味。（圖片來源：樂天小高の美食之旅） 08. 阿霞火雞肉飯 黑胡椒增香提味 玩家:阿mon世界趴趴走 阿霞火雞肉飯是嘉義文化路夜市美食中的超人氣排隊店，該店招牌火雞肉飯和紅槽豬肉都是必吃美食，價格很平價親民，而且營業時間還到凌晨１點，也是嘉義深夜食堂好選擇。假日用餐時間往往大排長龍，強烈建議想吃的話，要早點來或晚一點等人少再來喔！阿霞火雞肉飯比較不同的地方是有撒上黑胡椒來提升香氣，這是其他間沒有的作法，然後火雞肉分量也有較多一些，米飯口感是比較偏濕軟的，吃完後不會碗底有一層雞油，算是不油膩，整體表現有中上水準！ ▲阿霞火雞肉飯比較特別的地方是有撒上黑胡椒來增香提味，吃起來也比較不油膩。（圖片來源：阿mon世界趴趴走） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：3/3節目《瘋狂總部》店家資訊：嘉義必吃在地美食 延伸閱讀：在地人激推！宜蘭隱藏版雞肉飯選用自種「合鴨米」，再淋店家親釀醬油更對味 延伸閱讀：在地人也愛吃！超夯「銷魂雞肉飯」加量版更滿足，還有15元雞油飯很唰嘴
2022/03/30 14:00大家平常早餐都吃什麼呢？這篇將介紹部落客激推的16家南部「早餐老店」，比起北部人上班只能隨便買超商早餐吃，南部的早餐可是非常澎派啊！不只有大家熟知的牛肉湯、肉燥飯和乾麵等，還有料超多麵線羹、魚丸湯和炸物通通都是在地人從小吃到大的美味，大家趕快來見識一下吧！ [編輯 莊偉祺] 撰文整理 古芸瑄／圖片提供 2020食尚玩家駐站部落客、優良合作部落客 點我下載「食尚玩家APP」，看節目、找店家、買美食，吃喝玩物都能滿足！ 連結：https://bit.ly/3cD1U37 01. 嘉義／阿溪雞肉飯 推薦者：黑哥桃繽紛假期 推薦原因：阿溪雞肉飯位於嘉義仁愛市場（舊稱鳳梨會社），1973年營業至今仍是嘉義人最愛的早餐之一，特別是限量的雞片飯，超嫩雞肉加上油蔥和雞油湯汁的香氣，讓人一口接一口！內行吃法要再加顆鴨蛋包更美味！ 「阿溪雞肉飯」是許多嘉義社團與 PTT 都有推薦的店家，從清晨賣到中午招牌必吃有雞片飯、鴨蛋荷包蛋、滷豆腐、味噌湯、火雞翅切盤、香菇雞腳湯和苦瓜排骨湯等，雞片飯以手工刀切的雞片充滿誘人光澤，腿肉超有彈性加上油蔥點綴香氣，完美的鹹香味道令人一口接一口地扒飯扒不停啊！ ▲手工刀切的雞片充滿彈性、肉質超嫩！（圖片提供：黑哥桃繽紛假期） 02. 台南／阿瑞意麵 推薦者：台南美食地圖 推薦原因：這間隱身在國華街上大菜市場裡以意麵、餛飩聞名的老店，是許多人都慕名而來就是要一嘗的近百年老味道，是在地台南人從小吃到大的早餐之一。 招牌乾意麵比一般的意麵還寬一點，麵條吸附很多肉燥湯汁味道超讚！餛飩超大、數量也多，比一般餛飩更有厚度，一口吞會有點挑戰，建議分次品嘗喔！湯頭有用心熬煮很夠味，在加點韭菜末添色，油膩中帶點清爽很棒！ ▲招牌的乾意麵、餛飩意麵等都是老店必吃餐點。（圖片提供：台南美食地圖） 03. 台南／金鳳老牌麵店 推薦者：皮老闆的美食地圖 推薦原因：台南東菜市60年老店麵攤，手工麵條加上自製肉燥，是許多台南人記憶中的味道。 招牌乾意麵是捲捲的意麵，他們家的麵條是手工麵條，所以煮起來不會爛爛的、比較有口感，自製肉燥瘦肉比較多，不油膩且鹹香帶點甜，標準台南肉燥無誤！ ▲乾意麵的手工麵條搭配自製肉燥鹹香帶甜。（圖片提供：皮老闆的美食地圖） 【看更多】 ■ 超狂「港點吃到飽」！600元能吃40道烤鴨、砂鍋，加碼「煲湯免費喝」 04. 台南／林家魚皮 推薦者：南人幫-Life in Tainan 推薦原因：老台南人都把虱目魚料理當早餐吃，很喜歡肉燥飯搭配魚皮湯和魚腸，但林家特別的是魚丸湯，有魚丸包著魚肚相當澎派！ 「林家魚皮」在台南已經開了約47年，強調全部食材都是當天現殺現做。必喝魚皮湯沒有沾粉漿，魚皮還帶著一層薄薄的魚肉，湯頭使用虱目魚骨熬煮而成，喝起來清爽甘甜！還有魚丸湯，手工魚丸裡頭還包了魚肉或魚肚，很值得喝喝看！ ▲魚皮上帶著一層薄薄的魚肉，湯頭喝起來清爽甘甜。（圖片提供：南人幫-Life in Tainan） 05. 台南／銘記煎粿（肉粿） 推薦者：花露露 の花花世界 推薦原因：市場內40年的人氣肉粿，一塊又一塊的白色肉粿用鐵板煎炙，帶有微焦微脆的外皮，再淋上醬汁，可是早點報到才能吃到的美味！ 白色的肉粿在鐵板上煎著，原本Q軟表層形成微微的薄脆口感超誘人！肉粿裡面包覆著半瘦半肥的豬肉餡，加上內餡有用油蔥酥拌炒過，又多了一股油蔥酥的香氣，搭配著微甜的醬汁，早上吃這一碗真的會讓人超滿足！ ▲肉粿焦脆的外皮和半瘦半肥豬肉餡看起來超誘人。（圖片提供：花露露 の花花世界） 06. 台南／古早味肉燥飯糰 推薦者：傻妞吃台南 推薦原因：古早味肉燥飯糰是在地飄香30年老店，也是心目中第一名飯糰！不起眼的小攤位沒有掛招牌，在地人從小吃到大，每天早餐時段總是大排長龍，古早味肉燥飯糰好吃祕訣就是這鍋滷到鹹香誘人的肉燥。 糯米粒粒分明再淋上些許肉燥，讓飯糰吃起來好順口，鹹香滋味愈吃愈開胃！每顆飯糰都是現點現做，香Q彈牙的米飯，搭配肉燥、肉鬆、酸菜、油條4大配料，傳統古早味讓人一吃上癮，簡單的配料卻不簡單的美味啊～ ▲古早味飯糰裡會有肉燥、肉鬆、酸菜、油條4大配料。（圖片提供：傻妞吃台南） 07. 台南／崇德牛肉湯 推薦者：原來是美花 推薦原因：說到台南人早餐，不可不提溫體牛肉湯，東區崇德市場裡面就藏了一間溫體牛肉湯，還會附上一碗肉燥白飯，吃完真的超飽超滿足！ 牛肉湯、牛腩湯、牛五花肉，每一種都是100元，另附一碗白飯可吃，滾燙的牛肉湯直接淋上溫體牛肉還呈現粉色色澤，非常軟嫩好吃！ ▲滾燙的牛肉湯直接淋上溫體牛肉呈現粉色色澤，非常軟嫩好吃。（圖片提供：原來是美花） 08. 台南／泉成點心店 推薦者：丁Dingの吃貨日常 推薦原因：鴨母寮市場裡的「泉成點心店」在地經營70年以上，有現做手工丸、各式麵類等，是許多在地人最喜歡的早餐！簡單一碗麵搭配炸物或湯品，就是最完美又豪華的早餐組合。 大家基本上都衝著攤位美味炸物而去，像炸蝦仁、土魠魚、四季豆、紅蘿蔔、茄子、蝦捲這些通通都有！肉燥飯則是瘦肉比例比較高，搭配著滷汁超美味；綜合丸湯為手工製作的丸子，有蝦丸、肉丸跟魚丸，吃起來都很鮮甜。 ▲泉成點心店最有名的就是炸物，有四季豆、蝦仁、茄子等。（圖片提供：丁Dingの吃貨日常） 09. 台南／呂土魠魚羹 推薦者：愛麗絲的吃不停人生 推薦原因：「呂土魠魚羹」總店位於保安市場外圍，後來在南區觀光城開了分店，主要賣土魠魚羹跟浮水魚羹2種，還有飯、麵、米粉、米粉麵可選擇，如果點米粉麵則可一次吃到2種口感。 土魠魚羹的勾芡剛好不會過於濃稠，口感上也不會太酸甜，炸土魠魚，每一塊都滿大塊，外層金黃酥脆超唰嘴！ ▲炸土魠魚每一塊都很大塊，外層金黃酥脆。（圖片提供：愛麗絲的吃不停人生） 10. 台南／赤崁健康碗粿 推薦者：黑洞雪莉美食x旅行部落格 推薦原因：位在水仙宮市場外圍的赤崁健康碗粿，是台南在地人推薦的隱藏版早餐，傳承3代的工法來製作碗粿，口感軟中帶點Ｑ度也很扎實！ 店內賣的東西只有4樣，碗粿、魚焿、麵焿、米粉焿，碗粿上醬油加了蒜泥真的很好吃，很單純的醬油香跟蒜泥香，裡頭有蛋黃跟肉等，都是老闆自己純米下去磨的，吃得到簡單的米香。 ▲碗粿吃起來Ｑ彈扎實，裡頭還有蛋黃跟肉。（圖片提供：黑洞雪莉美食x旅行部落格） 11. 台南／新化菜市場金花點心攤 推薦者：大阿姨珍妮的美食旅遊 推薦原因：金花阿嬤創立於民國50年，是在地人一早走進市場必吃早餐，最愛的就是這一碗50元滿滿10種餡料的綜合湯。 金花點心攤賣的是傳統古早味的黑白切和熱食，還有彈牙又滑溜的粿仔等。綜合湯則有滿滿10種配料，像是腸子、米血、豬肝、菜頭等超豐富又好吃！ ▲粿仔湯有豬肝和鮮蝦，湯頭濃郁且有韭菜香。（圖片提供：大阿姨珍妮的美食旅遊） 12. 台南／大灣煎餃 推薦者：享芙時光 推薦原因：大灣煎餃堅持30年來手工現包現煎的煎餃，在大灣區這一帶已經是特別有名，以佛心的價格配上好吃的煎餃與奶茶，是來台南必吃的傳統早餐！ 起鍋時香味四溢，酥脆焦香的外皮和飽滿的肉餡，一口咬下熱熱的還會噴汁！煎餃原味就很好吃，加辣粉或醬油又會呈現另一種風味，內餡超多女生吃幾個就很有飽足感。 ▲酥脆焦香的外皮和飽滿的肉餡，一起鍋就香氣四溢。（圖片提供：享芙時光） 13. 台南／大灣素麵線羹 推薦者：痴吃的玩 推薦原因：這間素麵線羹是大灣在地人才知道的隱藏版美食，上面放的是炸素肉，香酥脆脆的很好吃，一碗45元的大碗公可以飽到中午沒問題，但一天賣不到3小時就收攤，想吃要早點來！ 必吃的素麵線羹幾乎半碗都是麵線，加上配料真的很澎派，炸素肉脆脆的且不油膩非常好吃，還有隱藏版吃法可把麵線換成炒麵喔！ ▲招牌素麵線羹有酥脆炸素肉不油膩超好吃。（圖片提供：痴吃的玩） 14. 高雄／包子叔叔 推薦者：虎麗笑嗨嗨 推薦原因：包子叔叔是40年早餐小吃店，專賣手工製作現包現蒸的小籠包、燒賣、水晶餃。小籠包採用自家發酵麵團，吃來外皮細膩有嚼勁，加上特別調配的新鮮肉餡相當鮮美！ 剛蒸好的小籠包咬開會有肉汁，肉餡鮮美不油膩，建議先品嘗原味再搭配老闆調配的岡山豆瓣醬。也可選擇綜合口味，能同時吃到小籠包、蒸餃和水晶餃！ ▲每日現包現蒸的小籠包，肉餡也是手工製作。（圖片提供：虎麗笑嗨嗨） 15. 高雄／大溝頂虱目魚米粉 推薦者：銀翼飛翔の吃貨時代 推薦原因：這間藏身在鹽埕第一公有市場內，是不少高雄在地人必吃的早餐老店！主打虱目魚料理，其中丸子米粉湯及虱目魚肚漿湯都是老饕的最愛，滿滿一碗料多味美又平價。 丸子米粉及魚肚漿都是店內人氣必點，吃完整碗滿滿的米粉及魚丸超滿足，如果還吃不夠還可以選擇跟在地人一樣吃法，搭配一碗白飯、肉燥飯或魯肉飯等。 ▲純手工製作的魚丸是店內人氣必點。（圖片提供：銀翼飛翔の吃貨時代） 16. 屏東／李家肉圓 推薦者：口袋吃吃五十咩 推薦原因：承傳三代60年的「李家肉圓」，Q彈外皮加上肉餡、醬料的搭配，整體呈現的層次感讓人回味，也難怪這間店從早上6點開賣，就已經有不少老饕前來。 一上桌肉圓還冒著蒸氣，搭配帶點黑褐色的醬汁，皮的口感滑彈不軟爛，肉餡本身是小肉塊，吃起來帶有彈性又不會老柴，還可以加上番茄醬讓層次更豐富。 ▲李家肉圓Ｑ彈外皮加上番茄醬讓層次更豐富。（圖片提供：口袋吃吃五十咩） 【看更多】 ■ 爆量草莓蛋糕，每一口都吃得到果香！超過20顆大湖草莓+超軟綿乳酪蛋糕 ■ 夢幻「彩虹千層」CP值超高又好拍！獨特冰淇淋口感夏天必吃 ■ 卡士達大爆漿vs.綿密冰淇淋！炎夏首選「冰心泡芙」雙吃法，每日限量300顆、CP值超高
2020/08/21 18:00
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