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你怕不怕變老？「老」是每個人必經的過程，雖然我們無法選擇「不老」，但卻可以選擇老得慢、老得健康、即使老也老得有活力。研究發現，全球有５處「藍色寶地」的居民，是全球百歲人瑞比例最高的地區，他們不僅平均壽命長，即使到老年患病率也低，甚至進入老年也都能過著健康、行動自如的生活！《食尚玩家》根據愛爾蘭內科醫師暨研究學者的說法，發現原來這些地區的居民都有「類似的飲食習慣」。到底怎麼吃才能抗老又延年益壽？趕快看下去吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 全球５處「藍色寶地」人瑞多 百歲人瑞的「飲食習慣」 每週吃３份魚、肉吃得少 糖攝取量低、飲料只喝４種 沖繩人愛喝綠茶 選書介紹 全球５處「藍色寶地」人瑞多 所謂的藍色寶地，分別位於全球５個地點：義大利薩丁尼亞島、日本沖繩、美國加州的洛馬林達、哥斯大黎加的尼科亞半島、希臘的伊卡利亞島。５個地點都位於海濱，是全球百歲人瑞比例最高的地區。藍色寶地的人不但活得更久，還活得更健美強壯；他們的老年患病率也較低，更有可能在百歲之後還過著健康、行動自如的生活。 ▲日本沖繩是全球百歲人瑞比例最高的５處「藍色寶地」之一，當地居民老年患病率較低，更有可能在百歲之後還過著健康、行動自如的生活。（圖片來源：Shutterstock） 百歲人瑞的「飲食習慣」 如果想了解有助於延緩老化的食物，各個藍色寶地的飲食應該會是個很好的起點。許多文獻都記載了藍色寶地百歲人瑞的飲食習慣，讓我們知道是哪些飲食讓人長壽，也減少晚年疾病纏身的時間。從這些百歲人瑞的飲食，就能讓我們了解哪些是可能的優良食物，而許多都與知名的地中海飲食十分相似。 這些飲食有95%是植物，魚類比例高，紅肉比例極低，乳製品與蛋類比例中低，糖類極少，而且不含加工食品。沖繩飲食有大量的薑黃與生薑，藍色寶地居民會吃許多不同的蔬菜，另外也吃很多種豆類，例如各種莢豆、小扁豆、豌豆、鷹嘴豆。他們也吃許多不同種類的水果、全穀物、堅果與種子。他們每天至少會吃到半杯煮熟的豆子、２盎司的堅果（１盎司約為28公克）。 ▲「藍色寶地」居民的飲食習慣有95%是植物，魚類比例高，紅肉比例極低。（圖片來源：Shutterstock） 看更多：揭密百歲人瑞吃什麼！抗老防癌「這水果」１顆搞定，想長壽就吃這15種食物 每週吃３份魚、肉吃得少 在大多數藍色寶地，牛奶製品占飲食的比例並不高。伊卡利亞島與薩丁尼亞島的島民，會食用山羊奶與綿羊奶的製品，他們每週吃蛋的次數大約是２次到４次，通常每次１個、做為某道菜的一部分，而不是當作主要的蛋白質來源。在大多數藍色寶地，每週最多只會吃到３份魚類，而且通常是食物鏈中間的魚種，像是沙丁魚、鯷魚和鱈魚，比較不會碰到高含量的汞或其他有害化學物質。他們肉類吃得很少，平均每個月只會吃到５次，每份大約60公克以下。肉類也不是盤子上的主角，而只是旁邊的陪襯，比較像是過節慶祝的料理，或是替蔬菜為主的菜餚加點滋味。 糖攝取量低、飲料只喝４種 藍色寶地的居民，每天對添加糖的攝取量大概只有北美居民的五分之一。糖類的攝取，對他們來說是一種刻意為之的享受，不是隱藏在加工食品裡的成分，也不是某種飲食習慣。至於３餐，多半是在家自煮，早餐分量最多，晚餐則最少。除了極少數例外，他們只喝４種飲料：水、咖啡、茶、葡萄酒。在所有藍色寶地，茶都是日常飲品。 ▲「藍色寶地」居民大多只喝４種飲料：水、咖啡、茶、葡萄酒，茶更是最日常的飲品。（圖片來源：Shutterstock） 沖繩人愛喝綠茶 在沖繩，綠茶除了提供重要的抗氧化劑，更是家人朋友之間的社交催化劑，除了在３餐能看到綠茶的蹤影，還是訪客接待儀式的一環。綠茶含有兒茶素，目前已經證明，兒茶素能在小鼠體內影響相關基因，進而延緩大腦老化，增強神經迴路和腦神經細胞的適應性。在大多數藍色寶地，每天會喝１小杯到３小杯紅酒，像是在薩丁尼亞島，日常的「歡樂時光」就是要大夥聚在一起，閒聊、喝幾杯紅酒。 地中海飲食基本上與藍色寶地飲食十分類似。而地中海的生活方式也包括了大家一起用餐，常常是三代同桌，成為一種跨世代的交流。由於我們很難分得清楚這裡的好處究竟是來自社交、愉悅、又或是飲食，所以乾脆就是同樣推薦！ 來這裡逛好書
2024/03/10 06:30根據中醫說法，「順時養生」是保養身體非常重要的原則，對人的健康影響很大的關鍵之一，就是四季的交替與日夜變化。不同季節、不同節氣，又常常對應不同的養生、食補方法，是不是覺得看來看去頭都暈了？別擔心，《食尚玩家》根據癌症關懷基金會董事長、健康養生達人陳月卿分享，她將養生時節分為一年「５季」，每一季的食補、養生重點清楚羅列，以後只要看這篇就可以了～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 一年５季順時養生 春季養肝：吃綠色蔬菜、枇杷 夏季養心：吃苦瓜、冬瓜 長夏養脾：吃薑、玉米、南瓜 秋季養肺：多吃白蘿蔔、銀耳 冬季養腎：可吃黑桑葚、芝麻 選書介紹 「順時養生」是中醫非常重要的概念，就自然界的陰陽變化而言，對人影響最大的莫過於四季交替及晝夜變更。如能適應自然規律，積極順節氣、按時辰來養生防病，就可提高自身的抗病能力。 一年５季順時養生 一般常說春季養肝，綠色入肝；夏季養心，紅色入心；秋季潤肺，白色入肺；冬季養腎，黑色入腎。那麼脾臟呢？同為五臟之一，在季節養生中，為何獨缺脾臟？事實上，在中醫學裡，將一年分成５季，分別是春、夏、長夏、秋、冬，長夏養生重點正是健脾去溼、養護脾陽。所以根據不同季節用不同的飲品和食物來調養我們的五臟與身體，可收事半功倍之效。 春季養肝：吃綠色蔬菜、枇杷 春季「陽氣生發」，這股陽氣在人體表現在肝，因為肝在中醫五行當中屬木，這時候的肝就像春天的樹木，生機蓬勃。所以春季養生最重要就是養肝，要扶助體內陽氣生發舒暢。在飲食上，可以多吃些溫補的食物來扶陽。中醫認為，綠色入肝，所以《本草綱目》作者李時珍認為，春天盛產的偏溫性的綠色蔬果，例如，蔥、韭、蒜、莧菜、菠菜、春筍、香椿、豌豆苗、茼蒿、薺菜、萵苣、山藥、芋頭、荸薺、芹菜等，雜合而食就是春季養生最好的食物。 春天肝氣最足，肝火最旺，但肝火如果太旺，會有口乾口苦、耳鳴頭痛、眼睛紅赤、容易動怒生氣等症狀，這時，可利用略帶甘溫的食物來補養氣血、調理肝氣。多吃具有祛痰健脾、補腎養肺的食物，例如枇杷、梨、蓮子、百合、大棗、核桃、蜂蜜等，有助於減輕症狀。 ▲春季養生重點「養肝」，中醫認為綠色入肝，所以可多吃春天盛產的綠色蔬菜如菠菜（圖左）、芹菜（圖右）、茼蒿、薺菜、萵苣等。（圖片來源：Shutterstock） 夏季養心：吃苦瓜、冬瓜 很多人一到夏天就渾身不舒服，頭痛、失眠、煩躁、坐立不安，這是因為夏季炎熱高溫，容易使人心神不寧、心情煩躁，導致心跳加快，加重心臟的負擔；同時夏季容易出汗，如果沒有適當補充水分，導致血液黏稠度增高，也會加重心臟的負擔，引發各種心腦血管疾病。所以夏季要養「心」，特別是銀髮族，要常喝水、保持心情舒暢，千萬別暴怒生氣，以防心臟病發作。 養心可以吃一些苦味的食物，如苦瓜、苦茶、蓮子芯等，以收清心涼血、解暑去熱、健脾利胃之效。同時紅色入心，夏天盛產的桑葚、紅西瓜、葡萄柚、胡蘿蔔、番茄、紅棗也是養心好食物。還可以多吃冬瓜、絲瓜、蓮子、紅豆、薏仁、山藥等去溼利尿的食物，順便消水腫、減肥。夏天也是調整體質、冬病夏治的好季節。趁著一年中最炎熱、陽氣最旺的時候，多曬太陽、運動強身。少吃生冷，可以改善過敏體質，減少冬季好發的慢性疾病，如慢性支氣管炎、氣喘等陽虛症。 ▲夏季養生重點「養心」，養心可以吃一些苦味的食物如苦瓜、苦茶，紅色入心，也可以多吃夏天盛產的紅西瓜、紅蘿蔔等。（圖片來源：Shutterstock） 看更多：冬天手腳冰冷救星！女性有「這狀況」小心變冰冷族，中醫「３段沐浴法」改善 長夏養脾：吃薑、玉米、南瓜 脾臟最怕溼熱，「脾溼」會影響消化功能，容易出現疲倦乏力、食慾不振、大便偏稀、四肢冰涼的情形，甚至會造成水分滯留，形成水腫。而現代人脾虛的很多，到了盛夏溼熱季節更是渾身不舒服。要健脾消水腫不妨吃點嫩薑或粉薑。嫩薑肉嫩、多汁，不辣又開胃，而且根據中醫典籍它屬於涼性，切片用紫蘇梅汁醃漬當開胃菜吃，不僅養胃還可以去溼，不過分量千萬不可以多，２、３片就夠了。粉薑比嫩薑老一點，它屬於溫性，可以降低食物的寒涼性，有健胃津脾的功效。 要健脾，可以多吃黃色、甘味的東西，特別是五穀根莖類，例如，糙米、燕麥、小米、玉米、薏仁、南瓜、黃色番薯等。《本草綱目拾遺》提到，番薯（地瓜）能「補中，暖胃，肥五臟」，它的水溶性纖維很多，熱量比米飯略少，所以脾虛的人，可用番薯當主食。另外，長夏期間也可以適量補充黃豆、黃豆芽、黃椒、花生、腰果、核桃、鳳梨、芒果、木瓜。 秋季養肺：多吃白蘿蔔、銀耳 都說秋季較燥，充滿肅殺之氣，容易傷肺；而肺不好的人在這個季節容易引起咳嗽、過敏性鼻炎、支氣管炎，嚴重會導致肺炎，所以秋季養生首重潤肺，減少呼吸道毛病。飲食以增加津液、清熱安神、潤燥止渴為主要原則。要防燥，就要少吃辛辣燒烤、燥熱的食物，例如，麻辣鍋、羊肉、辣椒、花椒、炒花生等。還要少吃瓜，瓜類多屬陰寒性，多吃傷脾胃。秋季乾燥，大腸蠕動速度也減慢，容易便祕。所以要多吃蔬菜水果，補充膳食纖維，促進腸胃蠕動。蔬果中的胡蘿蔔素和維生素B群，還能預防眼睛乾澀及呼吸道感染。 中醫認為白色入肺，所以秋季要多吃白色的食物，例如，白蘿蔔、白木耳（銀耳）、百合、蓮子、南杏等，剛好大自然在這個季節也盛產白色的蔬果，例如，水梨、白柚、茭白筍、蓮藕。在深秋盛產的柳丁、柑橘，削去了外面黃皮，中間一層白色絨層，含豐富維生素C和類黃酮，也是滋陰潤肺的好物。西洋參補氣養陰，有益肺陰、清肺火的功效，如果常常覺得心煩易怒、口乾口渴，可以泡幾片西洋參當茶喝。 ▲秋季養生重「養肺」，中醫認為白色入肺，所以秋季要多吃白色的食物，例如白蘿蔔（圖左）、銀耳、水梨（圖右）等。（圖片來源：Shutterstock） 冬季養腎：可吃黑桑葚、芝麻 冬天是最重要的養生季節，不僅死亡率比其他季節高，寒冷多變的氣候還容易引起很多慢性病的復發或加重，例如，支氣管炎、哮喘、支氣管擴張症等。寒冷還會使血壓升高，刺激心肌梗塞和中風的發生；誘發胃和十二指腸潰瘍、風溼症、甲狀腺機能亢進及青光眼等症狀加劇。冬季是腎氣當令的時段，容易出現腎的病變，所以冬天要養腎，可以多吃黑色的食物，例如，黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首烏等，有助益腎抗衰老。中醫認為腎是人體陽氣之根，腎陽被傷也會引起很多疾病，所以主張少鹹、少吃點海鮮，因為海鮮屬鹹；宜苦，可適量吃一點苦味的食物補心陽，例如白色杏仁。 不過也因為陽氣收斂，氣血從體表回到腸胃，消化力較強，就可以吃一些比較有滋補效果的食物，例如，羊肉、牛肉、雞肉、鮮魚等肉類，和咖哩、辣椒、胡椒、蔥、薑、韭、蒜等溫熱的辛香料，以及核桃仁、木瓜、葡萄、蘋果、胡蘿蔔、桂圓、紅棗等溫性食物，替身體補充熱量和能量。但冬天適量吃些清涼順氣的蘿蔔和鴨、鵝、蓮藕、木耳等滋陰的食物，也可避免陽氣鬱結。 ▲冬季養生重「養腎」，可以多吃黑色的食物如：黑桑葚、芝麻（圖右）、黑豆（圖左）等。（圖片來源：Shutterstock） 來這裡逛好書
2024/01/22 11:00我們身體裡面的器官各司其職，若養成規律且正確的生活習慣，讓器官在該休息、修復的時間得到充足的休養，那麼就能預防疾病、保持活力與健康。也因此，中醫講求「12時辰經絡養生法」，不同時辰是不同器官運作和休養的時間，這也是為何老生常談「不要熬夜」的原因。根據癌症關懷基金會董事長、健康養生達人陳月卿經驗分享，知名防癌醫師曾告訴她可從早起後的「一狀態」來觀察身體健康，雖然這個狀態有點令人尷尬，但卻是腸胃是否健康的重要指標，趕快來看看你有沒有吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 起床「放屁」代表腸子醒了 你有放屁「起床號」嗎 依照12時辰讓器官休養生息 12時辰經絡養生法 選書介紹 你每天是在什麼情況下醒來？被鬧鐘驚醒、渾身疲倦，但不得不起床？還是睡到自然醒，精神飽滿的睜開眼？抑或一早被「響亮的起床號」或便意喚醒？「響亮的起床號」是我向知名養生防癌專家、日本中醫博士莊淑旂學到的概念（莊醫師於2015年過世）。莊醫師認為，癌症與錯誤的生活習慣有極為密切的關係，因此她非常重視良好生活習慣的養成。尊重自然、順時養生就是她帶給我的第一個觀念。 起床「放屁」代表腸子醒了 莊醫師也教我從起床開始，隨時觀察身體的反應，了解身體變化。她說，如果你經過一夜好眠，在上午５～７點（大腸經運行時刻）左右醒來時，立刻放了個響屁，代表腸子開始蠕動，腸道通了；屁聲愈響，代表腸子蠕動愈有力。如果立即如廁，便便的形狀、氣味、粗細都很OK，這便是消化系統正常、身體運作順暢的最佳跡象。 你有放屁「起床號」嗎 當時我從來沒聽過這個理論，更沒有這種生理反應，所以只把它當神話，或很難達到的理想境界。沒想到努力調整飲食、生活習慣、睡眠時間之後，我和先生在幾年後終於都有了響亮的「起床號」，而且持續滿長一段時間，有一陣子我們還相互較量誰的聲音比較大。你有起床號嗎？不管是曾經有、現在沒有，或從來不曾有過，都讓我們一起循序漸進、順時生活，找回最佳生活模式，恢復最佳健康狀態。 ▲根據醫生說法，經過一夜好眠，若約在早晨５點～７點間醒來，且放了響屁，代表腸子開始蠕動，腸道通了。（圖片來源：Shutterstock） 看更多：熬夜加班大爆肝？小心患失智、高血壓「５風險」，中醫教「這樣補」救身體 依照12時辰讓器官休養生息 現存最早的中醫典籍《黃帝內經》提到「12時辰經絡養生法」，將１天分為12個時辰，人體有十二經脈、十五絡脈，每條經絡會在特定的時辰內運行，我們只要依照經絡運行的順序來休養生息，就能達到養生的最佳效果。 12時辰經絡養生法： 子時：晚上 11 點～凌晨１點 走膽經，要進入「熟睡」狀態，膽才能進行排毒。就西醫觀點來看，這時也剛好是「生長激素」和「褪黑激素」分泌旺盛的時刻，生長激素能促進發育，也可以修復受損的組織和細胞，同時促進新陳代謝，更新老舊細胞，讓細胞保持活力，延緩老化。 丑時：晚上凌晨１～３點 走肝經，也是要熟睡肝才能進行排毒。這時不睡覺易引起肝火旺，疲勞、視力減退、脾氣不好、頭暈腰痛、月經失調、失眠、肋間神經痛等。睡眠是體內細胞進行修復的時間，此時熟睡也是養生最重要的原則。從事夜間工作的人最好每週至少要有１天、每月要有１週、每年最少要有４個月能早睡。 寅時：凌晨３～５點 走肺經，肝臟把血液提供給肺，通過肺送往全身，這時肺部氣血最旺，有力量排除阻滯，因此肺有問題的人這時咳嗽會比較厲害，相信很多人都曾經有這個經驗。 ▲凌晨３～５點走肺經，這時肺部氣血最旺，有力量排除阻滯，因此肺有問題的人這時咳嗽會比較厲害。（圖片來源：Shutterstock） 卯時：凌晨５點～上午７點 走大腸經，因此早上起床時，大腸開始蠕動就會排氣或想要排便，喝點溫水有助排便。另外，大腸與肺互為表裡，所以早上若能呼吸新鮮空氣、做做養生操，有益肺部與呼吸系統，促進身心健康。 辰時：上午７～９點 走胃經，早餐在７～９點之間吃完消化吸收最好。如果不吃早餐，胃會一直分泌胃酸，長期下來容易引起胃潰瘍、胃炎、十二指腸炎、膽囊炎等。 巳時：上午９～11點 走脾經，要注意補充水分，此時按腿部內側，對消水腫、改善過敏最有效。 午時：上午11點～下午１點 走心經，此時陽氣最旺，午睡 30 分鐘可以達到養神、養氣、養筋的效果，尤其子時沒睡好的人，最宜利用這段時間補眠。 未時：下午１～３點 走小腸經，是小腸吸收養分的時間，過了這個時刻，腸胃功能減弱，因此過去有「過午不食」的說法。 申時：下午３～５點 走膀胱經，要多喝水，別憋尿。可以多搓後腰、拍打臀部與大腿後側，疏通膀胱經。 酉時：下午５～７點 走腎經，適合運動，有助於腎臟排泄毒物。 戌時：晚上７～９點 走心包經，晚餐不要吃得太油膩，吃飽飯可散散步、做緩和的伸展運動，保持心情愉快。晚上９點時可用熱水泡腳。這是人體腎經氣血比較虛弱的時候，泡腳可以促進血液循環、滋養肝腎，提高睡眠品質。 亥時：晚上９～11點 走三焦經，人體免疫系統和內分泌系統最重要的工作時間，這時一定要休息，可以聽音樂、洗澡、為明天做計畫，準備入睡。 你的生理時鐘和《黃帝內經》的經絡時辰若合符節嗎？如果是，恭喜你！表示你的經絡系統堵塞不嚴重，仍然與大自然保持連動；如果差得遠或很不規律，那就要趕快努力調整。我和先生在他肝癌開刀前都是夜貓子，夜愈深愈文思泉湧，經常過凌晨１、２點才睡；開刀後不敢大意，提早到晚上10點睡，果然健康日益進步。所以，養生第一課，請照著經絡時辰、根據生理時鐘，規律的過好每一天。 來這裡逛好書
2024/01/15 10:48
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