小媳婦鐵鍋燉

東北闆娘坐鎮！全台唯一「正宗鐵鍋燉肉」，必點手工玉米餅＋祕製辣醬超對味

全台唯一正宗鐵鍋燉在這！食尚小編發現高雄這家「特色鐵鍋燉」，有別於台灣常見的鍋物，特製醬底再加入大骨高湯熬製而成，還吃得到豆腐、玉米、蔬菜、豆芽菜等配料。推薦必點手工玉米餅，不論單吃還沾著吃都美味，快跟著《食尚玩家》部落客一起來看看囉！下載食尚APP，天天免費抽大獎！   目錄 道地東北鐵鍋燉在哪裡？ 燉煮醬底口味 必點菜色：手工玉米餅 推薦必點：豬皮凍   道地東北鐵鍋燉 「小媳婦鐵鍋燉」是東北闆娘與高雄老闆共同開的餐館，提供東北地區特有的家常菜，鐵鍋燉使用灶台鐵鍋燉煮料理雞、鵝、魚等食材，再將手工製作的玉米餅貼鍋蒸熟，蘸著濃郁的燉汁享用，一整鍋肉菜主食愈煮愈香，多人用餐可以品嘗到更多種菜餚，非常適合一家人或三五好友圍爐用餐！   ▲「小媳婦鐵鍋燉」是東北闆娘與高雄老闆開的餐館，提供東北地區特有的家常菜。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）   ▲鐵鍋燉使用灶台鐵鍋燉煮料理雞、鵝、魚等食材，一整鍋肉菜主食愈煮愈香，多人用餐可以品嘗到更多種菜餚。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）   看更多：通通是佛心價！50元內爽吃高雄７美食：４元煎餃、20元蛋餅、30元大腸包小腸   燉煮醬底鹹香順口 鐵鍋燉有別於台灣常見的鍋物，偏燉菜料理不喝湯，所以特別調整比例，推出較清爽適合喝湯的人情味湯底。這次點的是「牛腩鐵鍋燉」（990元），選擇搭配原味，經過特製醬底燉煮再加入大骨高湯調整濃淡度，喝起來鹹香溫潤，帶有甘醇滋味，還有微辣提升口感。鐵鍋燉基本有豆腐、玉米、蔬菜、豆芽菜等配料，吸附濃醇的湯汁很夠味；牛腩燉煮到入味，口感軟嫩帶點Q勁，還有濃醇的肉香。   ▲「牛腩鐵鍋燉」（990元）選擇搭配原味，特製醬底燉煮再加入大骨高湯調整濃淡度，喝起來鹹香溫潤。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）   ▲牛腩燉煮到入味，口感軟嫩帶點Q勁，還有濃醇的肉香。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）   必點手工玉米餅超軟Ｑ 享用鐵鍋燉，一定要點手工自製的「玉米餅」（100元／４入），由專人服務貼鍋後再放上鍋蓋，利用鍋裡熱呼呼的蒸氣蒸熟，起鍋的玉米餅一面呈現金黃，口感蓬鬆軟Q富含嚼勁，有些許玉米碎的卡滋咬感，滋味甜甜的充滿發酵香氣。可以直接品嘗或蘸著燉湯更添鹹香風味，敢吃辣的話，推薦搭配店家自製蒜蓉辣椒醬！   ▲「玉米餅」（100元／４入），由專人服務貼鍋後再放上鍋蓋，利用鍋裡熱呼呼的蒸氣蒸熟。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）   ▲起鍋的玉米餅一面呈現金黃，口感蓬鬆軟Q富含嚼勁。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）   豬皮凍有滿滿膠質 另外，也推薦「純東北玉米麵」（150元），可以久煮吸附湯汁入味，口感微Q不爛，每一口都充滿湯汁的鹹甜滋味，建議加點蒜蓉辣椒醬更好吃！還有「手工豬皮凍」（150元）美得像朵花，有滿滿膠質，可以直接食用，推薦必點！這道豬皮凍需要將豬皮上的油脂慢慢刮除，蒸熟後再拿去冷凍成型，口感滑嫩軟Q，蘸著特調醬油品嘗微鹹清香。   ▲「手工豬皮凍」（150元）美得像朵花，有滿滿膠質，可以直接食用。（圖片來源：虎麗笑嗨嗨）  

唯一正宗東北菜！招牌「鐵鍋燉肉」入口就化開，必配酥脆玉米餅沾湯更唰嘴

12/1節目《瘋狂總部》店家資訊：高雄最強私房美食

今天我們要來挖掘各個領域司機的口袋名單，從小台的機車到大台的大卡車，為了與時間賽跑，他們都會選擇去吃什麼美食呢？像是有讓人流連忘返、想要一吃再吃的「青椒店」，沒有桌子只有小板凳的肉圓店、隱身市場裡的法式料理、下班後迫不及待想吃的排骨鍋和烤魚，以及全省第一家東北料理，聽起來是不是都很厲害！就讓《瘋狂總部》帶你一起體驗平常忙碌的司機們，穿梭巷弄間發現的神祕美食吧～電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。下載食尚APP，天天免費抽大獎！   看更多：上班族搶訂30份！高雄「獨創蔥餅條」８大條僅50元，酥脆卡滋一吃停不了嘴   看更多：高雄夜貓族快筆記！道地廣西烤魚鋪滿小龍蝦超邪惡，隱藏版麻辣跳跳蛙嘗鮮必試     《食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：胡盈禎、胡釋安 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余、六月 週四「瘋狂總部」：李易、大文、林莎 週五「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12：30請鎖定食尚玩家粉絲團；晚上19：00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道